Оксана Теликова
Рецепт салата «Кубанский» на зиму
Шлю привет с Урала хлебосольной Кубани! Не удивляйтесь! В моей коллекции рецептов заготовок на зиму есть вкусный и простой салат "Кубанский". Сегодня мы готовим его!
Возьмём продукты:
* помидоры плотные - 2 кг
* капуста белокочанная - 1,5 кг
* перец сладкий - 700-800 г
* лук репчатый - 500-600 г
* добрый пучок петрушки и укропа
* соль - до 100 г соли (20 г на 1 кг овощей)
* масло подсолнечное - 300 г
* паприка молотая - 0,5 чайной ложки
Публикация «Рецепт салата „Кубанский“ на зиму» размещена в разделах
* перец черный горошком - 15-20 горошин
* уксус 9% - 150 г
Начнём!
Все овощи моем, чистим.
Капусту режем соломкой, переминаем с солью прямо руками в кастрюле.
![Смотреть фотографию №1 Фото №1 Шлю привет с Урала хлебосольной Кубани Не удивляйтесь В моей коллекции рецептов заготовок на зиму есть вкусный и простой салат Кубанский](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566147308.jpg)
![Смотреть фотографию №2 Фото №2 Сегодня мы готовим его](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566147078.jpg)
Перец и помидоры режем кубиками.
![Смотреть фотографию №3 Фото №3 Возьмём продукты](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566147250.jpg)
![Смотреть фотографию №4 Фото №4 Капусту режем соломкой переминаем с солью прямо руками в кастрюле](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566147367.jpg)
Лук – полукольцами.
![Смотреть фотографию №5 Фото №5 Перец и помидоры режем кубиками](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566147422.jpg)
Я добавляла соль после каждой части овощей, согласно веса.
Смешиваем все овощи и мелко порезанную зелень.
![Смотреть фотографию №6 Фото №6 Лук полукольцами](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566147794.jpg)
Добавляем специи.
![Смотреть фотографию №7 Фото №7 Я добавляла соль после каждой части овощей согласно веса](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566147846.jpg)
![Смотреть фотографию №8 Фото №8 Смешиваем все овощи и мелко порезанную зелень](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566147874.jpg)
Подсолнечное масло.
![Смотреть фотографию №9 Фото №9 Добавляем специи](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566147917.jpg)
Ставим кастрюлю на плиту. Помешивая, овощи только нагреваем до кипения.
Снимаем кастрюлю с огня.
![Смотреть фотографию №10 Фото №10 Подсолнечное масло](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566147992.jpg)
Вливаем уксус.
![Смотреть фотографию №11 Фото №11 Ставим кастрюлю на плиту](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566148097.jpg)
Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки, накрываем крышками.
![Смотреть фотографию №12 Фото №12 Помешивая овощи только нагреваем до кипения](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566148170.jpg)
Погружаем банки по плечики в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 20 минут с момента закипания.
![Смотреть фотографию №13 Фото №13 Снимаем кастрюлю с огня](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566148378.jpg)
Закручиваем и закатываем салат "Кубанский" в банках и переворачиваем их, укутываем одеялом до полного остывания.
![Смотреть фотографию №14 Фото №14 Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки накрываем крышками](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566148570.jpg)
Из данного количества продуктов я запасла семь баночек салата по 700 граммов и одну двухсотграммовую.
Откроем зимой баночку "Кубанского", а салат в ней свежий, будто только порезали!
Готовьте с радостью!
P.S. А ещё мы сегодня на садовом участке сотворили плетень! По мотивам плетёных заборов Кубани)
![Смотреть фотографию №15 Фото №15 Погружаем банки по плечики в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем минут с момента закипания](https://www.maam.ru/upload/blogs/detsad-137071-1566150387.jpg)