Ирина Харук
«Хлебосольство на Руси». Интегрированное занятие для детей средней и старшей групп
Тема: «Хлебосольство на Руси»
Цель: Ознакомление с бытом русского народа, с его песенным и игровым наследием. Формирование русского менталитета на основе ознакомления с русским народным фольклором.
Учить детей общаться со взрослыми, доступно и полно выражать свои мысли, стать не только исполнителем. но актером. Активизировать и обогащать словарь детей.
Ход: Хозяйка встречает гостей. Ладушки мои пришли.
Публикация «„Хлебосольство на Руси“, Интегрированное занятие для детей средней и старшей групп» размещена в разделах
- Конспекты занятий. Все конспекты
- Средняя группа
- Старшая группа
- Хлеб. Все о хлебе для детей
- Хлеб. Конспекты занятий, НОД
- Темочки
- Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший конспект занятия (НОД)» декабрь 2013
Здравствуйте гости дорогие. Проходите за стол. Я с утра блинов напекла и чаек согрела. Дети пьют чай.
- А я то думаю, к чему у меня куры разодрались, дрова в печи рассыпались, свеча потухла.
- а это к вашему приходу - оказывается.
- А что у меня на столе стоит? Правильно, хлеб и соль
Хлебосольством Русь всегда славилась. Хлебосолом называли хозяина, хлебосолкой хозяйку, а также скатерть, скатерть - самобранку. Хлебосольство- это значит радушное угощение, готовность у себя принимать гостей, держать стол открытым, Хлеб, соль - дар божий, говорят русские. Не принять хлеба значит прогневить бога.
- А какие пословицы и поговорки вы знаете о гостеприимстве, хлебосольстве. 1 .Все на стол мечи, что есть в печи.
2. Хлеб, соль кушай - добрых людей слушай.
3. Хоть не богат, а гостям рад.
4. Гостю почет, хозяину честь.
5. Наперед накорми, а потом уж спроси. 6.3а хлеб- соль не платят, кроме спасибо.
- В ваших словах опять звучат, два главных слова хлеб да соль. Вот послушайте, что мне еще прабабушка рассказывала. Когда гостей усаживали за стол, тогда хозяин разрезал хлеб на кусочки и из собственных рук подавал гостям, одному за другим, вместе с солью.
Этот обряд прогонял вредное влияние злых духов.
- Ой, ребята у меня нож упал и ложки рассыпались. А это верная примета, что еще гости придут. А у меня кроме «квашни» ничего нет.
* Песня «Квашня»(Хозяйка поет вместе с детьми).
Дети: А давайте мы из квашни булочек напечем.
Хозяйка: - Конечно, помогите мне ребятки. Только булочки будут у нас необыкновенные, а в форме птичек.
- Давайте, помоем руки, наденем фартуки.
Хозяйка: - Дети, а из чего делается тесто? Дети: мука, дрожжи, яйцо, сахар. Дети:
1. Тесто бывает кислое- на дрожжах, из него пекут пироги, беляши
2. Тесто сладкое- для булочек, ватрушек.
3. Песочное - для печенья
4. Пресное- для пельменей, Варенников
5. Тесто специальное для выпечки хлеба
6. Тесто для блинов, оладушек
Хозяйка: Да вы знатоки по тесту!
(Хозяйка показывает форму, способ изготовления булочек в виде птичек) Ведь скоро праздник Сороки, сорока птичек. А что это за праздник, вы узнаете позднее.
Пч. Звучит песня «Пчелочка златая»
Заходит фольклорная группа «Сударушка» из педагогов детского сада:
- Здороваются со всеми.
1. - Мы пришли поздравить вас с праздником весны -Сороки. Встречаем весну с древнейшим на Руси праздником.
- Жаворонки, прилетите! Красну весну принесите! Нам зима то надоела,
И весь хлеб у нас поела, И дрова все пожгла, И солому всю пожгла, Молоко все унесла!
2. - Этот день отмечен множеством обрядов, обычаев и примет.
«Сорок мучеников- сорок утренников», говорили люди, и хозяйки пекли из
муки сорок шариков, а затем каждый день выбрасывали по обному шарику
на улицу заклиная мороз:
Мороз, красивый нос,
Вот тебе хлеб и овес,
А теперь убирайся,
Подобру - поздорову.
З. В народе верили, что мороз, наевшись хлебных шариков, уйдет совсем. И быстрей прилетят из чудесной страны Ирия «Сорок сороков птиц» принесут на крыльях весну.
4. Поэтому в число 40 вкладывали магический смысл, повторяя его в разных обрядах. Рано утром на Сороки мальчишки старались перебросить через крышу сорок щепок, будто бы и сорока кладет в этот день на гнездо 40 палочек.
5. Ученики подносили своему учителю связку из сорока бубликов, а на
Тамбовщине до сих пор хранят традицию выпекать из ржаного теста 40
пичужек. Обрядовое печенье называли по разному: жаворонки, чувилки тетерки, кулики, скворечники, грачи.
6. Фигурки лепили разной формы :
завивали спиралью, завязывали узелком, перевивали веревкой, сажали на
спинку птенцов. Деревенским ребятам простые ржаные жаворонки
доставляли большую радость. Воткнут птичек на палочки, привяжут к
шестам и кликают весну:
Чувиль - виль - виль,
Жавороночек,
Принеси весну
На своем хвосту,
На сохе, бороне
На ржаной копне
На овсяном снопе
Так и перекликиваются ребята, чтобы везде слышно было.
7. И только к вечеру, налюбовавшись вдоволь жаворонками, отведают
печенье. И то никогда не съедят сразу. Сначала отломят крылышки или
хвостик, остальное еще приберегут и птицам неприменно оставят поклевать,
чтобы прилетели на угощенье вместе с весной.
Хозяйка: Спасибо, вам гости дорогие за ум, за разум. За это мы угостим вас нашими жаворонками. (Достает из печи готовых «птиц» и закликают весну) Дети: Ой вы жаворонки,
жаворонки!
Летите в поле!
Несите здоровье!
Первое - корове,
Второе- овечье,
Третье - человечье!
Песня «Субботея»
Хозяйка: Присаживайтесь гости дорогие, посидите с нами - побеседуйте!
Мальчик: Надоели нам наши девки!
Давайте позовем других из соседнего села
(свистит) Заходят девочки из другой группы. • Игра на ложках.
Хозяйка: Угощайтесь гости дорогие!
А теперь угощение - гадание
В наших булочках - гадание, предсказание
Что ожидает наших гостей в новом земледельческом году.
1 записка - кольцо - к свадьбе
2 записка - монетка - к богатству
3 записка - ленточка - к дороге
4 записка - веточка - ждать других гостей
5 записка - птичка - пополнение в семье
6 записка - звездочка - свидание.
"Жаворонок в гнезде"
"Узелок"
"Жаворонок с птенцом"
"Косичка"
Используемая литература:1. Некрылова А. Ф. "Круглый год"
Издательство "Правда" 1989 г.
2. Дайн И. "Детский земледельческий
календарь". "Детство -Пресс" 2009 г.
