«Огурчики хрустящие, не мутные — прозрачные»

Зоя Дегтярёва
«Огурчики хрустящие, не мутные — прозрачные»

«Огурчики хрустящие, не мутные — прозрачные»

Очень часто слышу сетования женщин на неудачную консервацию огурцов.

Вот уже более 20 лет я этой проблемы не знаю, и всё благодаря случайной встречи с уже довольно пожилой попутчицей.

Может быть этот совет поможет и вам. Даю пошаговую инструкцию.

1. Срываем огурчики (или приносим с рынка) моем и заливаем их на 2 часа холодной водой.

2. Сливаем воду, а у огурчиков срезаем кончик "попку" и надкалываем срез (я обычно это делаю тонкой спицей)-можно и не срезать.

3. Заливаем огурчики (в общей посуде)кипятком и оставляем на 20-30 минут.

4. В то время, пока огурцы стоят в кипятке,я стерилизую банки и бланширую специи. Поскольку семья у меня не маленькая,я использую 3 литровые банки. На дно банки кладу- 1 молодой листик " хрена",крошу 2 зубчика чеснока, 3-4 листика смородины, 2 листика вишни, щепотку перца горошком, 1 зонтик укропа (можно и сухого щепотку). Только обязательно

всё нужно обдать кипятком, прежде чем класть в банку. Вы можете использовать специи по своему усмотрению.

5. Тёплые огурчики раскладываю по банкам (в это время у меня уже кипятится вода). Разложив по банкам, заливаю кипятком наши огурчики и оставляю минут на 10-15 пока возможно станет взять банку в руки.

6. Ну а теперь ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ.

Банки мы сразу не сливаем,по тому что, огурцы не должны остывать, а берёте баночку, которую налили первой и сливаем её в небольшую кастрюлю куда кладём соль, сахар (у меня мои домочадцы любят кисловатые,по этому я на банку кладу 2 ст. ложки соли и 3 ложки ст. сахара.)вы кладите по своему вкусу. Только обратите внимание,что соль и сахар нужно класть не в банку, а в кастрюлю и ставить кипятить.

Когда вода закипит, сливайте осторожно потому, что от соли обычно остаётся известковый осадок на дне кастрюли, его в банку сливать не следует.

7. И последний этап заключается в том,что, мы наливаем прямо в банку столовую ложку 70% уксуса и кладём 1-2 таблетки аспирина (я кладу 2)

Не бойтесь, что много уксуса рассол сильно кислым не будет. Закатываем банки, переворачиваем вниз крышкой и укутываем одеялом до остывания,одеяло снимаем и даём постоять ещё денёк - другой перевёрнутыми.

Буду очень рада, если мой совет вам пригодится, дорогие мои хозяюшки!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Публикации по теме:

Огурцы «Быструшка».Огурцы «Быструшка». Этот рецепт я использую часто,когда есть огурцы. секрет в том,что огурчики,можно есть на второй день. Для приготовления огурцов потребуется:.

Урожай на окне нашей группы.Урожай на окне нашей группы. Вот такой урожай огурцов вырос у нас на окне в прошлым летом. Хотя на окне его выращивать мы и не собирались, хотели посадить на огороде.

Библиотека изображений:
  • Фрукты и ягоды
  • Овощи
  • Овощи
Опубликовано в разделах:
Автор публикации:
«Огурчики хрустящие, не мутные — прозрачные»
Опубликовано: 18 августа 2013 в 21:31
+30Карма+ Голосовать
Расскажите коллегам и друзьям!
Скачать и печатать
Комментарии:
Всего комментариев: 43.
Для просмотра комментариев
Популярное из нового
Консультация «Обучение детей элементам тенниса»
Этот материал может быть полезен для инструкторов, родителей и педагогов. Все дети без исключения , судя по моему опыту, любят работать с мячом. Для этого...
Презентация с викториной по сказке Т. Кирюшатовой
Презентация - продолжение к двум предыдущим постам. Все-таки решила я уменьшить вес презентации и показать ее вам, дорогие друзья. Для фона я сначала...
Коллективное творчество «Осенние мотивы» (фотоотчет)
Осень – прекрасное время года, которое вдохновляет на творчество. Детям младшего дошкольного возраста очень нравится создавать коллективные работы знакомых...
Мастер-класс «Виноград из цветных салфеток»
Уважаемые коллеги! Столько винограда созрело в наших садах! Мы с детками и рассматривали его и пробовали на вкус разные сорта. Осталось только увиденное и...
Фотоотчёт с выставки поделок «Чудеса своими руками»
Здравствуйте, мои друзья! Рада видеть вас всех я! Ну-ка, дружно, не зевайте, На вопрос мой отвечайте. Что нам осень принесла? Фрукты, овощи? ( Да!...