Светлана Чимитова
Фотозарисовка «День рыбака на Байкале!»
Наконец-то второе воскресенье июля! День Рыбака! С утра скорее управляемся с домашними делами и на море, на берег, на рожни! Байкал, на удивление, спокоен.
Мы расположились на берегу, и каждый стал заниматься своим делом. В этот день основная работа ложится на плечи наших мужчин, они разжигают костер, ставят таган с котелком воды для чая и начинают делать рожни. Омуль на рожне! Это блюдо готовят только мужчины.
Рыбу очищают от чешуи, но не потрошат.
Публикация «Фотозарисовка „День рыбака на Байкале!“» размещена в разделах
Ножом делают небольшие надрезы по бокам рыбины.
Посыпают солью.
Втирают ее.
Насаживают на рожни.
Рожни делают из любой древесины, но самые лучшие листвяные рожни. Готовая рыба приобретает еле уловимый терпкий привкус лиственницы!
Далее рожни втыкаются нижним утолщенным острым концом в землю вокруг костра. Время от времени их поворачивают вокруг оси, чтобы рыба пропекалась равномерно с обеих сторон.
Вот и готовый омуль на рожнях! До чего же он вкусный! Хрустящая тоненькая корочка и сочные кусочки так и тают во рту! Рыба впитала в себя неповторимый вкус костра, дымка, аромат хвойного дерева и пьянящего морского воздуха.
Пока мы наслаждались отдыхом, рожнями, печенной на углях картошкой, вкуснейшим наваристым чаем с молоком, как к нам пожаловали нежданные гости.
Спасаясь от жгучих паутов, в воду с разбега влетела чья-то ошалелая Буренушка, следом, чуть поодаль, с той же проблемой и небольшой табунок лошадей.
Паутам не было разницы кого кусать и они, словно сговорившись, дружненько накинулись на нас и мы следом за Буренкой бросились в воду, чему были безмерно рады. Вода была теплая, мягкая, как парное молоко!
Но ближе к вечеру на горизонте появилась серенькая тучка и, всем стало ясно, что что-то назревает.
Седой старик Байкал непредсказуем. Порой абсолютный штиль резко сменяется шквалистым ветром, который с легкостью поднимает в небо не привязанные лодки и бросает их в огороды ближайших домов, на берег накатывают огромные волны, сметающие все на своем пути. Низко над землей проносится темный, клубящийся водяной вал, поливая землю сильнейшим ливнем, капли которого вместе с песком больно хлещут по спинам, убегающих в укрытие людей. Но, через несколько минут опять светит ласковое солнце и о произошедшем напоминают лишь усеянные листвой, ветками улицы, висящие на проводах клочки сена и промокшие, напуганные, не успевшие спрятаться от непогоды люди.
Мы стали спешно собираться. Подул слабенький Север, появилась небольшая волна, и стало видно, что к нам идет дождь. К счастью до нас он не дошел, так морем и ушел на восток. Батюшка Байкал в очередной раз ненавязчиво намекнул, чтоб мы не расслаблялись.
Наскучавшаяся по родным местам отпускница дочь Нюта никак не хотела уходить, все бродила и бродила по мелководью.
Смотрела на родное село.
Но пора было уезжать с берега, дома ждали повседневные дела.
Так прошел День Рыбака, который отмечается каждое второе воскресенье июля.
