Валентина Смирнова
Конспект образовательной деятельности в старшей группе «Очень вкусный салат из капусты»
Конспект образовательной деятельности в старшей группе
на тему: «Очень вкусный салат из капусты»
Цель: Создание условий для знакомства детей с технологией приготовления салата из капусты и моркови; специями, входящими в его состав.
Программные задачи:
Образовательные :
-Расширять знания детей о капусте, её значении для организма.
Публикация «Конспект образовательной деятельности в старшей группе „Очень вкусный салат из капусты“» размещена в разделах
- Капуста. Все о капусте
- Конспекты занятий. Все конспекты
- Овощи. Все на овощную тему для детей
- Овощи. Конспекты занятий
- Салат. Готовим фруктовые и овощные салаты
- Старшая группа
- Темочки
-Создать условия для расширения словарного запаса. Понимать смысл слов: глаголы- солить, тереть, резать; существительные- миска, вилок, терка, толкушка.
-Формировать умение правильно работать ножом; выполнять правила безопасности при работе с ним.
Развивающие:
-Развивать у детей психические процессы: мышление, внимание, память,
-Развивать навыки позитивного и активного поведения в процессе совместной деятельности по изготовлению продукта (салат из капусты с морковью).
Воспитательные:
-Формировать у детей такие качества личности как : гостеприимство, доброжелательность, желание сделать приятное для гостей.
Образовательные области : «Социально-коммуникативная», «Речевое развитие», «Познание»
Материалы и оборудование: Импровизированная русская изба, корзина с овощами, специи: зелень укропа, соль, сахар, растительное масло. Картинки с изображением разных видов капусты.
Предварительная работа: Беседа «Из каких овощей можно приготовить салат?»; объяснение правил техники безопасности пользования ножом, теркой; чтение и заучивание произведений народного фольклора: пословицы, загадки, частушки.
Методы и приемы: наглядный, практическая деятельность детей, вопросы к детям, использование художественного слова.
Ход образовательной деятельности
Хозяйка: (обращаясь к гостям) :
Здравствуйте, гости дорогие!
Мы рады гостям как добрым вестям! Всех привечаем, душевно встречаем!
Была сегодня в огороде, капуста уродилась на славу. Вот нарезала вилков и больших и маленьких.
Что же мне приготовить из неё, чем дорогих гостей попотчевать! Нужны мне сегодня помощники! Красны девицы да добры молодцы, поскорее наряжайтесь да в гости собирайтесь!
В зал под русскую народную музыку входят дети.
Хозяйка: Пожалуйте, гости дорогие! У меня для каждого найдётся местечко и доброе словечко! Гостю почёт - хозяину честь. Ребята, посмотрите, у нас уже гости собрались, давайте с ними поздороваемся!
Дети: Здравствуйте!
Хозяйка: Ну, что ж не толпитесь на крылечке, проходите ближе к печке. Сядем рядком, да поговорим ладком. Где потеснее, там и веселее.
Сегодня, ребята, я расскажу вам о вкусном, полезном овоще, который выращивают все огородники. Я вам загадаю загадки, а вы попробуйте отгадать, что это за овощ?
-Что за скрип, что за хруст?
Это что еще за куст?
-Как же быть без хруста,
Если я.
Дети:- капуста.
Хозяйка: - Верно! Молодцы! Я принесла вам корзину овощей, а вы угадайте, где здесь капуста? (дети находят капусту)
Хозяйка:- Молодцы! Вы угадали загадку и правильно показали отгадку. А вы знаете, что капуста занимает почетное место на столе в каждом доме? Каждая хозяйка считает, что такой овощ не стыдно гостям подавать.
Недаром капусту называют «Царицей огорода». Почему как вы думаете? (ПОД)
Хозяйка:- Правильно. Растет капуста обычно кочаном, или как ещё говорят – вилком. Капуста очень полезна, она улучшает аппетит, полезна при простудных заболеваниях. Листья, толченные, смешанные с яичным белком прикладывают к ожогам. Сочная, приятная на вкус, капуста занимает в питании важное место после картофеля. В капусте содержится : сахароза, клетчатка, крахмал, в ней есть много витаминов: С, В, Р, К, Д, много фосфора, натрия, алюминия, в ней много белков – все это очень полезно для нашего здоровья.
Капуста – необычный овощ, она бывает разная - белокочанная, краснокочанная, цветная, салатная пекинская, брокколи, кольраби, но нам больше известна и привычна белокочанная капуста (показ).
-Может, кто из вас знает, как можно приготовить капусту?
Дети:- Ее можно тушить, жарить, заквашивать, замораживать.
Хозяйка:- Давайте поиграем. Если я назову блюдо, в котором используют капусту, вы погладите себя по животу. А если нет - будете топать ногами.
Хозяйка: -Молодцы! Были внимательны. Ну что, ребятки, разговором сыт не будешь, делу время – потехе час. Предлагаю вам стать сегодня моими помощниками – поварятами.
Сегодня мы с вами приготовим салат «Метелка». Называется он так, потому что капуста и морковь режутся длинной соломкой, а все вместе это напоминает метелочку. Но сначала разомнем пальчики
Пальчиковая гимнастика
Мы капусту рубим, рубим.
Мы морковку трем, трем.
Мы капусту посолили,
Мы капусту подсластили.
Мы капусту жмем, жмем,
Перемешиваем.
В бочки плотно набиваем
И в подвалы опускаем.
Вот какая вкусная капуста получилась!
А теперь я предлагаю помыть руки, надеть фартуки и приниматься за дело!
Дети моют руки, надевает фартуки.
Хозяйка приглашает детей к столу.
Хозяйка: -Как вы думаете, с чего нужно начать работу?
Дети:- Убрать верхние листья
Хозяйка: -Верно, капусту нужно зачистить от плохих и вялых, несвежих листьев. Теперь надо разрезать капусту на части. Для того, чтобы нам легче было резать, я предлагаю разобрать капусту на отдельные листочки.
Дети разделяют капусту, складывают в миску.
Хозяйка:- Теперь капусту нужно порезать, для этого мы будем использовать что?.(Нож) Вспомните, какие правила нужно соблюдать при работе с ножом? (Дети рассказывают)
Затем хозяйка показывает как ножом нарезать капусту и дает попробовать порезать каждому ребенку на разделочной доске.
Хозяйка:- Какие молодцы! Капусту нарезали, что же теперь с ней делать дальше?
Дети:- Посолить.
Хозяйка:- Чтобы салат получился сочным нужно капусту слегка помять. Для этого мы будем использовать толкушку.
Хозяйка:- Ребята, какие же еще продукты нам понадобятся для салата?
Рассматривание мнемотаблицы.
Дети:- Морковь.
Хозяйка:- Морковь натрем на терке, так она будет мягче и сочнее.
Дети по очереди трут морковь на тёрке.
Хозяйка: - что мы теперь будем делать?
Дети:- Надо высыпать морковь в миску с капустой.
Под руководством хозяйки дети высыпают натертую морковь в миску с капустой.
Хозяйка:- Чтобы салат был ароматнее, надо добавить зелени. Посмотрите, какая зелень у нас, как называется?
Дети:- Укроп.
Хозяйка предлагает посыпать салат укропом, добавить чуть-чуть сахара.
Хозяйка:- Все продукты добавлены, теперь салат из капусты нужно перемешать, и немного подождать пока не выступит сок. Накроем капусту белой хлопчатобумажной тканью, и подождем, пока капуста настоится.
Хозяйка:- А пока салат настаивается, я расскажу вам ещё немного про этот удивительный овощ.
Капуста была в старину главным овощем на столе. Говорили: «Ни один рот без капусты не живёт». А сколько пословиц народ придумал про капусту! –
1-й ребенок: -«Вырастишь капусту, в закромах не будет пусто»
2-й ребенок:-«Для чего огород городить, коли капусту не садить?»
3-ребенок:-«Без капусты щи не густы»
Хозяйка: - А еще есть такая пословица: «Сделал дело, гуляй смело».
Поработали мы с вами на славу, пора отдохнуть и повеселиться.
Предлагаю вам помыть руки и отдохнуть.
Дети моют руки и рассаживаются на лавки.
Хозяйка:- В старину был такой праздник
1. Шире, улица раздайся,
Мы по улице идём
И задорные частушки
Про капусту пропоём.
2. Ходит Катя между гряд,
выдирает всё подряд:
Где капуста, где сорняк –
не поймёт она никак.
3. Я могу капусту квасить,
от безделья не грущу.
Приходите ко мне в гости –
всех капустой угощу.
4. В огород козла пустил,
Чтоб капусту сторожил.
Несознательный козел
Съел капусту и ушел.
5. Положу-ка я в кадушку
Всю капусту поскорей.
Буду петь я ей частушки,
Чтоб хрустела веселей.
6. Долго думали-решали:
Что же маме подарить?
И решили ей на праздник
Всю капусту засолить.
Все: -Хорошо частушки пели,
Хорошо и окали.
А теперь мы вас попросим,
Чтоб вы нам похлопали!
Хозяйка: - Пока беседа велась, да частушки пелись, и работа сделалась: наш салат готов. В народе говорят: не красна изба углами, а красна пирогами. С давних времен на Руси главным блюдом были пироги и пирожки с капустой! Я для вас тоже приготовила угощение – чем богаты, тем и рады!
Будем есть и нахваливать, да добавки друг другу подкладывать.
(Все садятся за стол, где стоит угощение: пирожки с капустой, салат.)
Итог
Хозяйка:-Дети, вам понравилось делать салат из капусты? (ПОД)
-Что больше всего вам понравилось во время приготовления? (ПОД)
-Что было для вас самым сложным? (ПОД)
-Ребята, почему мы так быстро и хорошо справились с работой? (мы работали вместе, дружно, аккуратно)
-Спасибо вам. Вы были внимательными, помогали друг другу, поэтому у нас получился такой вкусный салат.
Ешьте капусту! Мой вам совет.
Ешьте капусту полезную
И при любой передышке
Помните о кочерыжке.
Валентина Смирнова | Все публикации
