Кириченко Оксана Владимировна
Конспект занятия «Оказание первой помощи при отравлении грибами и правила сбора грибов»
Цель: информирование детей о профилактике отравление грибами.
Задачи:
1) Закрепить и расширить знание детей о грибах.
2) Развивать практические навыки детей по оказание медицинской помощи при отравлении грибами.
3) Воспитывать умение самостоятельно пользоваться полученными знаниями в повседневной жизни.
План.
1. Организационный момент
2. Сообщение темы и цели занятия
3. Беседа по теме
4. Профилактика отравления ядовитыми грибами
Публикация «Конспект занятия „Оказание первой помощи при отравлении грибами и правила сбора грибов“» размещена в разделах
- Грибы и лесные ягоды
- Грибы. Конспекты занятий, НОД
- Конспекты занятий. Все конспекты
- Темочки
- Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший конспект занятия (НОД)» январь 2018
5. Интерактивная беседа по теме «Правда и домыслы об отравлениях грибами»
6. Практическая работа. Составление памятки «Осторожно – грибы!»
7. Итог занятия
Оборудование: Инт. доска, презентация, памятка, листок с заданием, клей карандаш, соль, стакан с водой, марганцовка, уголь активированный.
Ход занятия
1. Организационный момент
2. Сообщение темы и цели занятия
- Начался грибной сезон и как обычно к встрече с любителями «тихой охоты» готовятся врачи-токсикологи. Как не велик опыт нашего народа в сборе лесного лакомства, а первые отравившиеся уже заняли койки в медицинских стационарах. Так как же все-таки обезопасить себя от грибного отравления? Тема нашего занятия «Правда и домыслы об отравлениях грибами».
Презентация. (Слайд 1, (Слайд 2, (Слайд 3)
3. Беседа по теме (Слайд 4)
Не существует универсального способа отличить ядовитые грибы от съедобных. Однако, на протяжении столетий, люди, в угоду вкусовым пристрастиям, подвергают себя смертельному риску. Угрозу здоровью человека представляет не только отравление ядовитыми грибами, но и неправильно приготовленные съедобные грибы. А нарушение сроков и условий хранения все чаще приводит к тому, что первая помощь при отравлении грибами становится необходима даже тем, кто употреблял в пищу вполне безопасные, съедобные гриб (Слайд 5)
- Ребята, скажите, какие вы знаете виды съедобных грибов? (Ответы детей)
Самые известные:
Белый гриб, подберёзовик, лисички, подосиновик, опята,
сыроежки, шампиньоны. (Слайд 6)
Самыми популярными съедобными грибами являются белые. Они растут в смешанных лесах. Набрать много белых непросто, надо знать места, а их большинство грибников держит в тайне. Крепкий и мясистый белый гриб подходит как для приготовления в свежем виде, так и для заготовок. Его можно мариновать, солить, сушить и замораживать на зиму. Молодые белые грибы небольшого размера обладают не только эстетической, но и питательной ценностью. Менее ценными (и чаще всего – червивыми) будут грибы, нижняя поверхность шляпки которых приобрела желто-зеленый оттенок, а губчатая структура стала ярко выраженной.
Подосиновик. (Слайд 7) (Слайд 8)
Еще один съедобный гриб, который причисляют к благородным, это – подосиновик. Плотный и крепкий, подосиновик хорош и на сковороде, и в маринаде.
Отличительная особенность гриба – на срезе мякоть быстро синеет. Красная шляпка (цвет которой может варьироваться от оранжевой до бордовой) определила народные названия подосиновика: краснюк, красноголовик. Подосиновик невозможно спутать с другим грибом, тем более, с ядовитым.
(Слайд 9) (Слайд 10)
Лисички – съедобные грибы, особенно хороши в жареном виде. Относятся к пластинчатым грибам, и спутать их с ядовитыми грибами крайне сложно.
Лисички имеют ярко-желтый цвет, иногда близкий к оранжевому. Шляпка молоденьких грибов завернута к ножке, а немного подросшие лисички имеют шляпку в виде воронки с неровным, волнистым краем. Очень часто лисички растут колониями, поэтому, найдя одну, оглядитесь вокруг, наверняка рядом притаилось еще несколько.
Несъедобные грибы (Слайд 11) Кроме съедобных грибов в лесах можно встретить и ядовитые, и условно-съедобные, и несъедобные. Последние – это те, которые нельзя есть из-за неприятного вкуса, запаха, из-за неподходящей для употребления в пищу консистенции мякоти. К ним относятся: желчный гриб, ложная лисичка, перечный гриб, некоторые виды рядовок, например, рядовка заостренная, чешуйчатка разрушающая.
Условно-съедобные грибы названы так по той причине, что употреблять их в пищу можно лишь при определенных условиях, а именно, после соответствующей обработки: вымачивания или отваривания. Например, зонтик шелушистый в свежем виде пахнет плесенью, но после отваривания этот запах пропадает. (Слайд 12)
В группу условно-съедобных ошибочно относят и такие грибы, вредное вещество которых может годами накапливаться в организме. Например, свинушка тонкая содержит антиген, вызывающий образование агглютинов (антител, разрушающих эритроциты).
- Самую большую опасность для людей представляют ядовитые грибы, и в первую очередь – бледная поганка. (Слайд 13)
Гриб, по мировой статистике вызывающий наибольшее число смертельных отравлений (Слайд 14)
Плодовое тело, полностью покрытое плёнкой
Шляпка 5—15 см, оливковая, зеленоватая или сероватая с белыми пластинками
Мякоть белая, мясистая, не меняет цвет при повреждении, со слабовыраженным вкусом и запахом
У основания ножки утолщение и тонкое белое кольцо
Путают с шампиньоном или с сыроежкой
Если взять ее в руки или даже облизать, ничего страшного, как многие убеждены, не произойдет. Опасность не в этом, а в том, что люди путают бледную поганку с опенком, шампиньоном или зеленой сыроежкой, и съедают ее вместе с остальными. Чтобы отравиться хватит одного взрослого гриба.
Мухомор (Слайд 15)
Русское, а также характерное для большинства славянских языков, название «мухомор» возникло из-за массового использования мухомора красного в бытовой санитарии в качестве инсектицида против мух
Шляпка толстомясистая, иногда более тонкая, может быть с бугорком, легко отделяется от ножки (Слайд 16)
Кожица различных оттенков белого, красного и зелёного цветов, обычно покрыта различными лоскутами или хлопьями (Слайд 17)
Ножка цилиндрическая, обычно прямая, часто расширенная в основании
Мякоть белая, у некоторых видов окрашивается на срезе, с запахом или без
Сатанинский гриб. Очень ядовитый. (Слайд 18)
Правила сбора грибов (Слайд 19) (Слайд 20)
При сборе грибов необходимо строго соблюдать основные правила, чтобы избежать ошибок, которые могут привести к отравлению.
1. Собирайте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны
2. Грибы, которые вы не знаете, или когда принадлежность их к какому роду вызывает сомнение, никогда не употребляйте в пищу
3. Никогда не собирайте и не ешьте грибов перезревших, червивых и испорченных.
4. Не употребляйте сырых грибов.
5. Никогда не собирайте и не ешьте тех грибов, которые у основания ножки имеют клубнеподобное утолщение с пустотой. (Слайд 21)
6. Когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их со всей ножкой, чтобы не пропустить важный признак, указанный в предыдущем правиле.
7. При сборе шампиньонов обращайте внимание на цвет пластинок. Никогда не ешьте "шампиньонов", имеющих белые пластинки. У настоящих шампиньонов пластинки быстро темнеют, а у смертельно ядовитой поганки бледной, по внешнему виду похожей на шампиньон, пластинки всегда белые.
8. Все грузди и сыроежки перед солением надо отварить или вымочить, чтобы изъять из них горькие вещества, вредно действуют на желудок.
9. Сморчки перед приготовлением из них блюд следует прокипятить 10-15 минут, а отвар вылить. (Слайд 22)
10. Грибы надо использовать сразу же после сбора. их нельзя долго хранить сырыми, так как они быстро портятся.
Что касается способа сбора грибов, то специалисты - грибники решают этот вопрос по-разному. Некоторые советуют срезать гриб ножом, не повреждая основания ножки, другие считают, что гриб лучше "выкручивать" с ножкой, а затем очищать от непригодной для еды нижней части ножки.
Первый способ обоснованнее, поскольку именно в нижней части содержится грибница, способная развивать новые плодовые тела.
Еще раз обратим ваше внимание: когда у грибов на ножке есть кольцо, нужно внимательно осмотреть низ ножки, у основания которой у некоторых ядовитых и смертельно ядовитых грибов имеется пустота
Физминутка. (Слайд 23)
Способы сбора грибов (Слайд 24)
Что касается способа сбора грибов, то специалисты - грибники решают этот вопрос по-разному. Некоторые советуют срезать гриб ножом, не повреждая основания ножки, другие считают, что гриб лучше "выкручивать" с ножкой, а затем очищать от непригодной для еды нижней части ножки. Первый способ обоснованнее, поскольку именно в нижней части содержится грибница, способная развивать новые плодовые тела.
Еще раз обратим ваше внимание: когда у грибов на ножке есть кольцо, нужно внимательно осмотреть низ ножки, у основания которой у некоторых ядовитых и смертельно ядовитых грибов имеется пустота.
Независимо от того, чем человек отравился, первые симптомы очень похожи – рвота и понос. Чем ядовитее гриб, тем они сильнее. При отравлении бледной поганкой рвота и понос бывают настолько интенсивными, что организм быстро обезвоживается, и человек может погибнуть от нарушения водно-электролитного баланса.
При отравлениях грибами существует скрытый период. Если человек съел мухоморы или ложные опята рвота и понос начинаются через 1,5-3 часа после еды. А после бледной поганки через 6-18 часов, и даже через сутки.
Исход отравления бледной поганкой зависит не только и не столько от лечебных мероприятий, сколько от срока лечения. Если человек попал к врачам через трое суток после злополучного обеда, гарантировать успех очень сложно.
4. Профилактика отравления ядовитыми грибами (Слайд 25)
Первые признаки отравления (Ответы детей)
- Что делать, если отравились грибами? (Ответы детей)
- Во-первых, не заниматься самолечением! Первым делом нужно обратиться к врачу. А в ожидании его можно: (Слайд 26)
- промыть желудок. Напоите больного бледным раствором марганцовки (1-2 литра) (показать раствор) и вызовите рвоту. Повторять до «чистой воды»;
- принять активированный уголь (показать таблетки, дать больному солевое слабительное (2 ст. л. соли на стакан воды) (показать раствор);
- восполнить потерю жидкости подсоленной или минеральной водой, сладким чаем. Пить нужно столько, сколько влезет.
Запомните: рвота и понос трапезы с грибами – сигнал, что нужна, помощь врача. Если есть хоть малейшие подозрение, пусть лучше оно не оправдается, чем вы из ложной скромности навредите собственному здоровью.
5. Интерактивная беседа по теме «Правда и домыслы об отравлениях грибами» (Слайд 27)
- Народ наш мудр, но далеко не всегда прав. Так существует немало якобы проверенных способов избежать отравления грибами, которые передаются из поколения в поколения и могут, стоит вам жизни. Как вы думаете какие? (Ответы детей)
- Существуют следующие народные способы:
а) не собирать грибы, имеющиеся неприятный запах, потому что это, мол, отличительный признак всех ядовитых грибов. Руководствуясь этим «правилам» неопытный грибник может положить в корзину смертельно ядовитую бледную поганку, так как в молодом возрасте она вообще не имеет запаха, или пахнет как шампиньон:
б) насекомые не едят ядовитые грибы. Приглядись и ты увидишь, что насекомые и голые слизни охотно поедают и съедобные, и ядовитые грибы; (Слайд 28)
в) головка лука или чеснока, положенная в кастрюлю вместе с варящимися грибами, побуреет из-за присутствия хоть одного ядовитого грибочка. На самом деле побурение лука и чеснока происходит под действием фермента тиразиназы, который имеется в съедобных и в ядовитых грибах;
г) вместо лука кладете в кастрюлю с грибами серебряную ложку. Если потемнеет, значит, есть ядовитый гриб. Глупость. Потемнение серебра происходит под действием аминокислот, содержащих серу, которая в том или ином количестве содержится во всех грибах. (Слайд 29)
Должны знать. (Слайд 30)
Будь внимателен при сборе грибов
Изучай внешние признаки грибов
Знай признаки отличия ядовитых грибов от съедобных
Не собирай грибы у дорог, у предприятий
Не собирай грибы старые, перезрелые
Не срезай гриб, если сомневаешься
Отваривай грибы в подсоленной воде 30 – 40 минут, слей воду
6. Практическая работа. (Слайд 31)
Составление памятки «Осторожно – грибы!»
- Теперь я предлагаю вам составить памятку «Осторожно – грибы!» У вас имеются памятки. Вам необходимо из предложенных советов выбрать правильные ответы. Время 3 минуты.
Задание
Выберите правильные ответы.
Выпить активированный уголь
Пить больше воды
Пить алкоголь
Заняться самолечением
Обратиться к врачу
Промыть желудок и вызвать рвоту
Пить чай
- Ребята. Я предлагаю вам поменяться работами и проверить друг друга. Правильно ли выполнено задание.
- Давайте подведем итог нашей работы.
1 группа оцените работу своих сверстников. Почему вы выбрали эти слова? (Ответы детей) - Что хочет добавить 2 группа? (Ответы детей)
Задание (Слайд 32)
Подумайте и ответьте.
Существует поговорка: «Всякий гриб в руки берут, да не всякий в корзинку кладут». Почему?
Грибы группируют на съедобные и ядовитые.
На бору, на яру стоит мужичок – красный колпачок
Мухомор
Самый ядовитый, смертельно опасный гриб.
Бледная поганка.
Шляпка серо – желтая с бугорком в центре. Ножка тонкая, не имеющая пластинчатого кольца. Мякоть желтая с неприятным землистым запахом и горьким на вкус.
Ложный опенок
Задание. «Что лишнее?» (Слайд 33) (Слайд 34)
7. Итог занятия
- Ребята, давайте подведем итог сегодняшнего разговора.
1) Какую опасность для людей представляют ядовитые грибы?
2) Как оказать помощь при отравлении?
- Молодцы. Я надеюсь, что знания, которые вы получили на занятии, вам пригодятся во взрослой жизни.
(Слайд 35)
