Консультация «Страна Витаминия»

Антонина Коструб
Консультация «Страна Витаминия»

Сегодня никого уже не надо убеждать, что витамины нам необходимы любом возрасте. И ничем их нельзя заменить. В огромном большинстве их надо поставлять организму с пищей, так как человеческий организм их не синтезирует. Каждый витамин играет какую-то свою особую роль в нашем организме, хотя обобщенно можно сказать, что все они выполняют регулирующую функцию, участвуют в процессах обмена веществ. Если бы все витамины, нужные нашему организму, выстроить в один ряд длиной 100 см, то витамин «С» (аскорбиновая кислота) занял бы в нём 70-80 см, а остальное место – все прочие витамины. Это конечно не значит, что они менее важны, но этот ряд даёт представление о том, как много нам требуется витамина «С». И главное – ежедневно, потому что наш организм не способен накапливать аскорбиновую кислоту. Даже небольшой его дефицит может привести к серьёзным последствиям, тогда как избыток этого витамина удаляется с мочой.

Как правило, о витамине «С», все знают: что он нестойкий, что разрушается от соприкосновения с железом (например, в кастрюле с разбитой эмалью), что его содержание в продуктах снижается по мере хранения (например, осенью в картофеле содержится 30 мг аскорбиновой кислоты, а весной в 10 раз меньше, что этот витамин не любит длительного пребывания на морозе и, например, лимоны в холодильнике теряют его с каждым днём, что в воде он растворим, а в алкоголе нет, и т. д. Однако не все отдают себе отчёт, как важен этот витамин, как помогает предотвращать малокровие Дело в том, что он во много раз увеличивает усвоение железа содержащегося в животных продуктах. На практике это означает, что если вы едите мясо, копчёности или желток, то есть продукты богатые соединениями железа, то добавьте к ним как можно больше зелени петрушки, и тогда усвоение железа возрастёт в 3-4 раза. При такой диете бабушка не успеет оглянуться. Как на её бледном лице появиться свежий, почти девичий румянец.

Случается, однако, что даже при рациональном питании организм плохо усваивает аскорбиновую кислоту, которая, образно говоря, «как войдёт, так и уйдёт», даже если принимать её в больших дозах. Иногда это может быть вызвано нехваткой рутина, то есть витамина Р. Тогда врач выписывает аскорутин, пищу, богатую витамином «Р», а именно гречку, шиповник, лимоны, чёрную смородину. Бывает и при наличии витамина «Р», организм «отвергает» аскорбиновую кислоту. Тогда её надо вводить в виде инъекций, но это уже дело врача. Специалисты утверждают, что людям необходимо ежедневно 100-300 мг витамина «С», а про некоторых болезнях врач может назначить и больше, но на короткий срок, так как избыток может все, же вызвать желудочные и другие расстройства. Во всяком случае, многочисленные опыты говорят о положительном влиянии витамина «С» на продолжительность жизни. Он содержится во фруктах и овощах, главным образом лиственных. В наших условиях самые распространённые его источники – картофель, укроп, петрушка, а самый богатый – плоды шиповника. В его плодах содержится 500- 800 мг этого витамина. К средним по содержанию аскорбиновой кислоты относятся плоды облепихи, клубника и чёрная смородина, к более ценным – хрен и цитрусовые. В 100 мг лимонного сока имеется 30 мг витамина «С», а в соке вместе с мякотью 70 мг, там много также витамина «Р». Быстрый распад витамина «С» вызывает присутствующий в продуктах фермент – аскобиноза. Но есть фрукты и овощи, не содержащие аскорбинозу и в них витамин «С» сохраняется дольше. К ним относиться красный и зелёный стручковый перец. Его можно тушить, разогревать, а аскорбиновая кислота остаётся нетронутой.

Публикации по теме:

Конспект НОД по освоению образовательной области «Здоровье» в подготовительной группе по теме «Здоровая пища» Занятие в подготовительной группе «Здоровая пища».ЦЕЛЬ: 1. Рассказать детям, что здоровье зависит от правильного питания: еда должна быть.

Конспект занятия: Формирование у дошкольников отношения к своему здоровью. (старшая–подготовительная группа). Непосредственно образовательная деятельность. Область познания, коммуникация, социализация, физическая культура, здоровье. Тема: Формирование.

Библиотека изображений:
  • Еда, продукты питания
Автор публикации:
Консультация «Страна Витаминия»
Опубликовано: 5 октября 2013 в 18:53
+9Карма+ Голосовать
Расскажите коллегам и друзьям!
Скачать и печатать
Комментарии:
Всего комментариев: 13.
Для просмотра комментариев
Популярное из нового
Фотоотчет «Кукуигрушки мастерим сами, своими руками»
О волшебной стране Кукурузии впервые узнала от Тамары Ивановны Пономаренко. Она увлеченно рассказывала о том, какой творческий проект осуществляется на...
Лэпбук по цветоведению «Азбука цвета»
Предлагаю Вашему вниманию изготовление лэпбука по цветоведению для дошкольников. Делаем папку из бумажного скоросшивателя Лицевая сторона ( для...
Хорватия. Задар.
Путешествия - вещь, покупая которую, становишься богаче. Хочу поделиться с Вами своими впечатлениями о поездке в Хорватию и показать интересные места, где я...
«В один воскресный летний день мы вышли со двора». Фотозарисовки прогулки в лес.
Дорогие друзья! Уже давно никого не удивляет, что на образовательном портале "Маам" публикации содержат не только методические разработки, сценарии...
Фотоотчет во второй младшей группе. Тайна мыльных пузырей.
Подготовила: Альфия Агнафовна Нуриева. Цель: провести исследование рецепта мыльных пузырей. Воды обыкновенной В стаканчик набери — Пускать из мыльной пены...