Ирина Михайличенко
Научно-исследовательская работа на тему: «Картошка творит чудеса»
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА №8 СТАНИЦЫ ЛЕНИНГРАДСКОЙ
МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЛЕНИНГРАДСКИЙ РАЙОН
Научно-исследовательская работа на тему :
Автор:
Дейко София
воспитанница подготовительной группы
МБДОУ детский сад общеразвивающего вида №8
станицы Ленинградской
Руководитель:
Михайличенко Ирина Николаевна,
воспитатель МБДОУ детский сад № 8
Станица Ленинградская
Публикация «Научно-исследовательская работа на тему: „Картошка творит чудеса“» размещена в разделах
- Исследовательская деятельность
- Картофель, картошка
- Картофель. Проекты и исследовательские работы
- Овощи. Все на овощную тему для детей
- Темочки
2016 год
Содержание:
Введение…. 3
1. Теоретическая часть
1.1. История появления картошки в России… 5
1.2. Повар и доктор в одной кожуре… 6
1.3. Штампы из картошки…. 7
1.4. Детские поделки… 8
1.5. Овощная батарейка…. 8
1.6. Чистящее средство…. 9
2. Практическая часть
2.1. Опрос взрослых о свойствах картошки… 10
2.2. Создание творческой мобильной лаборатории для проведения опытов с картошкой… 10
2.2. 1. Поделки: «Картофельные причуды»….…. 11
2.2. 2. Опыты: «Картошка творит чудеса»… 11
а) электричество из картошки
б) картофель помогает серебру заблестеть
в) картофель - средство для удаления от накипи на чайнике
г) картофель – блеск для обуви
г) картофель – эффективное средство для удаления ржавчины
с металлических предметов
2.3. Бабушкины рецепты …. 12
3. Заключение…. …. 13
4. Список использованных источников….…. 14
Приложения….…. 15
Приложение№1
Приложение№2
Приложение№3
Приложение№4
Приложение№5
Приложение№6
Введение.
В некотором царстве,
В некотором государстве,
Не на Марсе и не на Луне -
Жила картошечка в земле.
Свойство царское имела:
Накормить народ сумела.
Словом, наша речь о том,
Как пришёл картофель в дом!
Летним днём, бегая с друзьями, я сильно ушибла ногу. Мама быстро взяла на кухне картофель, натёрла его на тёрке и приложила кашицу к ушибу. Я удивилась, боль быстро прошла и шишка исчезла.
Раньше я думала, что картофель только употребляют в пищу. Мне стало интересно, а что ещё мы знаем о нём, об этом овоще? Как картофель оказался на нашем столе? Какими полезными качествами и свойствами обладает этот популярный овощ? И мы решили провести исследования.
Цель работы : узнать, как используется картофель в разных сферах деятельности (кулинарии, медицине, науке, в творчестве).
Задачи:
1. Собрать и изучить информацию об истории появления картофеля в России и его значение в жизни человека на кухне, в медицине и других сферах деятельности из книг, энциклопедий, с помощью интернета;
2. Изготовить поделки, печатки, игрушки из картофеля.
3. Определить опытным путём свойства картофеля;
4. Узнать, какие блюда можно приготовить из картофеля;
5. Выяснить каким образом используют народные рецепты с применением картофеля и картофельного крахмала в лечебных целях;
6. Разработать книжку-малышку «Советы тётушки Картошки».
Методы:
- работа с различными источниками информации о свойствах и роли картофеля в жизни человека;
- опрос детей и взрослых о картошке,
- исследование свойств картофеля;
- творческая продуктивная деятельность;
- обработка результатов исследования
Объект исследования: картофель.
Предмет исследования: полезные свойства картофеля.
Гипотеза: возможно картофель является универсальным овощем.
1. Теоретическая часть
1.1. История появления картофеля в России.
Работая над темой, мы узнали много интересного и полезного о картофеле.
В интернете мы прочитали, что родина картофеля – Перу. Около 4500 лет назад инки случайно наткнулись на заросли неизвестного растения. Найденные в земле клубни пришлись аборигенам по вкусу, и они начали выращивать новый овощ. Причем древней цивилизации удалось вывести даже холодостойкие сорта картошки.
В 1536–1537 гг. в индейское поселение Сорокота (территория нынешнего Перу) пожаловали испанцы. Вообще-то целью визита были новые земли, золото и сокровища, но завоевателям выпала честь сделать миру гораздо более ценный подарок – "второй хлеб", или картошку.
Клубни картофеля, найденные на плантациях, показались испанцам трюфелями. В числе других трофеев они привезли их в Испанию. Так картошка впервые попала в Старый Свет. А уже в середине XVII века стала основным продуктом питания всей Северной Европы.
Испанец Педро Чеза де Леон описал картофель в своей книге, именовал этот овощ. папой. "Это особый вид земляных орехов, – писал путешественник. –Будучи сварены, они становятся мягкими, как печеный каштан. Они покрыты кожурой, не толще кожуры трюфеля. "[1]
В России он появился только в конце 18 века благодаря Петру первому, который, путешествуя по Голландии, привёз оттуда первые картофельные клубни.
Правительство обязало крестьян выращивать этот корнеплод, толком не объяснив, что же он собой представляет и какая его часть употребляется в пищу. Люди не знали, что нужно есть корешки, а не вершки, и получали сильнейшие отравления. В России даже были картофельные бунты!
Значительно позже картофель, как и другие заморские овощи, наконец-то был по достоинству оценен и стал выращиваться повсеместно, заняв лидирующее место в питании. Люди быстро забыли об индейском происхождении овоща и стали считать, что картофель был российским испокон веков.
А ещё ведь, выращивали картофель для еды не всегда. Давным-давно, во времена царствования Петра I, его цветки использовали для украшения благородные дамы и кавалеры.
Картофель завоевал себе прочное и почетное место на нашем обеденном столе. Наверное, картошка – единственная еда, у которой так много имен. Ее называли земляной грушей, потейтосом, тартуфелем и картуфелем. Она же – картоха, картофля, бараболя, чертово яблоко… Первое картошкино имя было «папа» - так называли ее на родине индейцы. Англичане называли ее «потато», голландцы и французы - «земляное яблоко», итальянцы – «тартуфель», а немцы переиначили на «картуфель», который позже стал называться картофелем.
1.2. Повар и доктор в одной кожуре.
Мы задумались над такой проблемой, где и как используют картофель наш народ? Нашли в интернете много информации и узнали, что картофель — культура уникальная и универсальная. Это растение – и пищевое, и кормовое, и техническое. Главное пищевое достоинство картофеля заключается в его высокой калорийности. [2]
По калорийности он в два раза превышает морковь, и в три раза — белокочанную капусту. Мы его ценим за то, что он хороший источник углеводов, белков и витамина С. Помимо этого, в картошке содержатся минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и других веществ, совершенно необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.
Картофель используют в отварном, тушеном, жареном, запеченном виде. Готовые блюда с картошкой : пюре, суп-пюре, картофель-фри, пирог с картофелем, винегрет, салат, шаньги, драники, солянка, борщ, щи, закуска, вареники
Я тоже дополню список из бабушкиной кулинарной книги: картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель фаршированный, панированный картофель, картофельные пончики, вареники из картофеля, манты из картофеля, хворост из картофеля и многое другое.
Но, не смотря на высокую питательную ценность и лечебные достоинства картофеля, есть и опасность отравиться им: в листьях, стеблях, цветках, ягодах, ростках и отчасти клубнях накапливается ядовитое вещество - соланин. В нормально вызревших клубнях соланина очень мало, и он не представляет никакой опасности для человека. Позеленевшие на солнечном свету клубни содержат повышенное количество соланина, много его накапливается и в старом картофеле, особенно в наружном слое и глазках. Поэтому старый картофель необходимо тщательно очищать, удалять глазки. Позеленевшие клубни нельзя употреблять в пищу. [2]
Из беседы с медсестрой мы узнали, что картошка и картофельный крахмал– отличное лекарство при множестве болезней. Так, например, картофельная свежая кашица используется при лечении фурункулов, ран.
Картофельный крахмал обладает уникальными свойствами при остановке кровотечений. Вылечит крахмальная паста термические ожоги, а также обгоревшую на солнце кожу
Лучшее средство от синяков - компресс из сырого картофеля.
Например, если простудился - надо подышать над паром сваренной картошки - и станет легче. Меня мама всегда так лечит.
1.3. Штампы из картошки.
Из журнала «Почемучки» узнали, что детям очень нравится рисовать с помощью различных печатей и штампов. Это хороший способ разнообразить занятия рисованием. В продаже есть много различных печатей: пластиковые, деревянные. Не обязательно их покупать. Легко такие печати можно сделать своими руками из обычной картошки.
1.4. Детские поделки.
Увидели в журнале «Коллекция идей» поделки из картофеля. Автор статьи рассказывал, что картофель является очень популярным материалом для изготовления детских поделок. Очень просты в изготовлении за счет легкости поиска материала для творчества, ведь картофель есть в любом доме! Увлекательный процесс работы с этим овощем нравится и детям, и их родителям. Картофель, пожалуй, один из наиболее доступных натуральных материалов для изготовления поделок. Еще одним его достоинством является то, что поделки из картофеля можно делать круглый год. Идей для изготовления поделок из картошки огромное множество. Например, можно сделать снеговиков, чебурашку, медвежат, жирафов, собачек или гусениц. Ну а если попадется картофель причудливой формы, похожий на какого-либо животного, его можно просто интересно декорировать.
1.5. Овощная батарейка.
Нас заинтересовал рассказ ведущих «Доброе утро» об успехах ученых в создании фруктовых и овощных батареек.
Ученые утверждают, что если у вас дома отключат электричество, вы сможете некоторое время освещать свой дом при помощи лимонов.
А группа ученых из Великобритании создала компьютер, источником питания для которого является картошка. В него вместо жесткого диска поставили карту памяти на 2 мегабайта. Питается это устройство 12 картофелинами, которые меняются каждые 12 дней.
1.6. Чистящее средство.
Из интернета мы так же узнали, что чудеса картофеля не кончаются.
Чтобы в столовом серебре можно было увидеть собственное отражение, не обязательно покупать дорогие полирующие средства. Всё, что нам нужно сделать – это отварить пару картофелин, затем извлечь их из кастрюли и опустить серебряные изделия в эту воду. Оставить изделия на 20-30 минут, затем достать и тщательно их протереть. Такой эффективный метод заставит серебро сиять как новое. Этот способ очистки серебра придумали сотни лет назад, когда в ходу были серебряные монеты.
Мы узнали, что действующим веществом в данном случае является крахмал, который постепенно переходит из картофеля в воду и воздействует на темный налет.
Полировка обуви.
Оказывается, что этот удивительный овощ может отполировать не только серебряные вещи, но и обувь. Просто необходимо разрезать картофелину пополам и натереть половинкой кожу ботинок. Практически мгновенно кожа потускнеет. Через пять минут протереть обувь мягкой щёткой или чистой тканью. Результат превзойдё т все наши ожидания: мы получим абсолютно блестящую пару ботинок. По завершению очистки, не рекомендуется употреблять такой картофель в пищу.
Удаление ржавчины.
Картофель неплохой помощник в борьбе с ржавым налётом на кухонной посуде и различных металлических изделиях, т. к. он содержит кислоту, которая буквально разъедает ржавчину. Для этого нужно разрезать картофель на две части и натереть одной из частей ржавую поверхность предмета. Отложить вещь на полчаса. Затем жёсткой губкой снять остатки ржавчины. Если налёт не получилось удалить с первого раза, то повторить всю процедуру заново.
Всю полученную информацию мы решили проверить в своей лаборатории.
2. Практическая часть.
2.1. Опрос взрослых и детей.
Чтобы узнать, что знают дети и взрослые о картофеле, мы провели опрос:
(Приложение№1)
№ Вопросы Количество человек
Да Нет
1 Любишь блюда из картошки? 28 2
2 Лечишься с помощью картофеля? 22 8
3 Используешь картофель, как чистящее средство? 0 30
4 Делали поделки из картошки? 12 18
5 Картошка может заменить батарейку? 0 30
Проанализировав результаты опроса мы убедились, что большинство опрошенных любят блюда из картофеля. И только 2 человека предпочитают каши. Большинство используют картофель или крахмал в лечении. Но никто не знал, что картофель чистит серебро, чайник от накипи и является батарейкой.
2.2. Создание творческой мобильной лаборатории.
Изучив литературу и материал сайтов интернета, была открыта передвижная мобильная творческая лаборатория, которая легко могла перемещаться из дома в детский сад и обратно.
Лаборатория была оснащена оборудованием: ножницы, маленький нож, зубочистки, лампочки разных размеров, гвозди, шурупы, медная проволока, кисточки, стаканы, серебряное кольцо, ложки серебряные, кастрюльки, шары воздушные, сковородка, палочки, салфетки, духовка, подставки для кисточек и другие.
И различными видами материалов:
- картофель разной величины и формы, цветной и белый картон, цветная бумага, тесёмки, нитки цветные, фольга, банты, крахмал, вода, пластилин, клей, гуашь, ткань, бисер, соломка, веточки деревьев и др.
2.2.1. Поделки «Картофельные причуды».
Рассмотрев материал, мы с ребятами изготовили поделки из картофеля и организовали выставку «Удивительные превращения». (Приложение №3)
Потом совместно с родителями мы изготовили различные штампы из картошки, и предложили малышам поиграть с ними: «посадить деревце», «украсить полянку цветами», «покормить жучка» и т. д. (Приложение№3)
Затем в свободное время, используя картофельный крахмал, смастерили игрушки «Капитошка». Они очень понравились моим друзьям, потому что загадочно хрустели и меняли форму. (Приложение№3)
Вывод: с помощью картофельных штампов можно рисовать настоящие картины, а из картофеля можно мастерить интересные игрушки на развитие мелкой моторики и поделки, Таким образом, картофель простой, занимательный и безопасный материал для детского творчества.
При этом он круглый год находится у нас под рукой, и не требует особых материальных затрат для приобретения.
Опыт № 1. Мне стало интересно узнать, как с помощью картошки можно зажечь лампочку. В этом мне помог папа.
Для этого нам понадобилось несколько картофелин, небольшие гвозди, шурупы, медная проволока, «крокодильчики» (соединительные провода, с помощью которых мы соединяли нашу цепочку вольтомметр для измерения тока и лампочка на 3 Вт.
Используя один, два, три клубня - лампочка не загоралась.
Экспериментируя с большим количеством картофелин, мы добились, чтобы лампочка загорелась. Картофелин понадобилось - двадцать семь штук. В результате измерений оказалось, что обычная картошка дает достаточно высокое напряжение.
Вывод: проводя опыт мы доказали, что картофель является проводником тока. (Приложение №4)
Опыт №2. Следующим нашим шагом был опыт: почистить серебряное колечко.
Мама предложила в небольшую кастрюльку сложить очистки от картошки, залили их водой и сварили. Затем, достали очистки, а картофельному отвару дали остыть. Через час опустили в кастрюлю кольцо. Через 30 минут достали, протерли салфеткой и увидели, что оно снова сияет. (Приложение№5)
Вывод: картошка, действительно, чистит серебро. Действующим веществом в данном случае является крахмал, который постепенно переходит из картофеля в воду и воздействует на темный налет.
Опыт №3. Как же справятся картофельные очистки с накипью в чайнике?
Сложив их в чайник и залив водой, мы варили очистки целый час. Результат нас не порадовал.
Вывод: картофельные очистки со старой накипью не справились. От стен отвалились небольшие частички. (Приложение№5)
Опыт №4. Из шкафа достали мои кожаные туфли и протёрли их разрезанным картофелем. Через несколько минут протёрли мягкой тканью. И мои туфли блестели как новенькие.
Вывод: корнеплод полирует обувь! (Приложение№5)
Опыт № 5. С Мишей в лаборатории взяли ржавую железную крышку и потёрли по ней сырым картофелем. На разрезе картошки были видны следы от ржавчины. Затем мы через несколько минут потёрли крышку губкой для посуды и увидели, что большая часть ржавчины исчезла и крышка стала чище.
Вывод: старая ржавчина требует несколько больше времени на удаление. (Приложение№5)
2.3. Бабушкины рецепты.
В выходной день попросила любимую бабулю приготовить вместе картошку жаренную, по её фирменному рецепту.
У нас получилось очень вкусное блюдо, т. к. у бабушки есть свой секрет в её приготовлении. (Приложение №6)
Вывод: блюда из картошки, приготовленные с любовью, очень сытные, вкусные
А ещё мы с бабулей решили собрать интересные рецепты приготовления блюд из картошки для нашей книжки-малышки.
После каждого эксперимента свойства картофеля мы оценивали насколько эффективно оно в применении по пятибалльной шкале. Вот что у нас получилось:
3. Заключение.
Подводя итоги моего исследования, можно сказать, что гипотеза подтвердилась: картофель действительно универсальный овощ. Все задачи, которые мы поставили перед собой в ходе исследовательской работы, были выполнены.
Работа, которой я занималась, показалась мне очень интересной. Я смогла ответить на все интересовавшие меня вопросы. Проведенные эксперименты в группе так же смогли заинтересовать и других ребят. Мы вместе мастерили поделки, проводили опыты, делали выводы.
А продуктом нашего исследования стала выставка поделок из картошки, картины написанные штампами, игрушки на развитие мелкой моторики «Капитошки» и книжка-малышка «Секреты тётушки картошки» (Приложение №6)
И, конечно же, положительные эмоции после проведения опытов.
Я училась искать информацию о картошке, наблюдать, выдвигать гипотезы, проводить эксперименты, делать выводы. Мне очень понравилось ставить опыты самой, оценивать получившийся результат. Я заметила, что не всегда удается добиться положительного результата, хотя все должно было бы получиться. Например, мне не удавалось с малым количеством картошки зажечь лампочку (может сорт нужен другой, очистить чайник от накипи, поэтому буду пробовать еще, пока не добьюсь результата.
4. Список использованных источников:
1. umsad.ru/kartofel/история. копия
2. Ирис Ревю / DetskiyChas.ru›obo_vsyom/ о-картофеле-для-детей.
3. «Я познаю мир. Растения». Детская энциклопедия. Сост. Л. А. Багрова. – М. : ООО «Издательство Аст-ЛТД», 1997.
4. https://naukaveselo.ru/batareyka-iz-kartoshki.html Еще больше статей на ©https://naukaveselo.ru/
5 .maam.ru›detskijsad/otisk-pechatkami-iz-kartofelja штампы
6. Т. Д. Нуждина Энциклопедия для малышей «Чудо – всюду», Мир животных и растений, г. Ярославль,1997.
7. kakras.ru›doc/solanin.html
8. https://svoimi-rukami-club.ru/как-сделать-поделки-из-картофеля-своими-руками/
9.podelka-iz-kartoshki
10. Бачурина В. Н. Развивающие игры для дошкольников. М., 2006.
11. Ушакова О. Д. Пословицы, поговорки и крылатые выражения: Словарик школьника. – СПб. : Издательский Дом “Литера”, 2006
12. Т. Д. Нуждина Энциклопедия для малышей «Чудо – всюду», Мир животных и растений, г. Ярославль,1997.
13. Т. М. Тихомирова «Растительный и животный мир» сборник загадок,, Москва, 2008г
14. Стихи из сборника материалов об овощах (методические наработки)
15. Бачурина В. Н. Развивающие игры для дошкольников. М., 2006.
16. Журнал «Наша кухня», 2005г
17.babuwka.ru/kartofel копия
18.pokushay.ru/goryachie-bluda/. копия
Приложение 1
Фото отчет: Опрос
Медсестра рассказала о народных рецептах лечения картошкой и картофельным крахмалом.
Ребята рассказали о своём любимом
блюде из картошки и играх с ней.
На кухне поделились с нами рецептами блюд, которые готовят в нашем детском саду из картошки.
Музыкальный работник напомнил песню
«Антошка, пошли копать картошку!».
Приложение 2
Сбор информацию с помощью разных источников.
Приложение 3
Изготовление поделок, штампов, игрушек.
Выставка «Чудесные превращения»
Мастерим игрушку «Капитошка»
Приложение №4
Опыты
собрали цепочку из картошки
Приложение №5
Чистим:
Серебро,
ржавчину на
железных предметах,
полируем обувь,
накипь в чайнике
Приложение №6
Бабушкины рецепты
Странички из книжки-малышки «Советы тётушки Картошки»
