Наталья Никитина
Проект «Земля на зернышке стоит»
«ЗЕМЛЯ НА ЗЕРНЫШКЕ СТОИТ…»
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
"Хлеб всему голова!" -
В поле, в доме, в державе!
ФИО разработчика проекта : Никитина Наталья Николаевна
Название образовательного учреждения МБДОУ «Анцирский детский сад»
Год разработки проекта : 2015
Проблемная ситуация
Публикация «Проект „Земля на зернышке стоит“» размещена в разделах
Во время работы с соленым тестом воспитанники задали вопросы: «Из чего изготавливается хлеб, и кто его придумал?». Беседа показала, что дети знают недостаточно стихов, сказок, песен о хлебе. Мало знают о народных традициях, связанных с данной тематикой, не знают, как пекут хлеб, как создается тесто. Для повышения уровня знаний решено организовать проект «Земля на зернышке стоит», результатом которого станет самостоятельная работа воспитанников по созданию теста и изготовление хлебобулочных изделий.
Эта тема очень актуальна потому, что в жизни каждого человека понятие «хлеб» входит с рождения. Чем больше дети будут знать о нем, тем дороже он станет им, тем уважительнее научатся обращаться с хлебом.
Словарь: рожь, пшеница, овес, зерно, колосья, поле, земля, посев, уборка, тракторист, сеялка, борона, агроном, хлеборобы, комбайнер, элеватор, мука, мельница, мукомолы, тесто, пекарь, пекарня, хлеб, булка, батон, калач, слойка, баранки, сушки, пирожки, каравай, лепешки, пряник, печенье, торт, пирожные, хлебопродукты, крошки, корка, мякоть, сухари, хлебцы.
Свежий, мягкий, душистый, ароматный, хрустящий, пшеничный, ржаной, черный, белый, сдобный, пышный.
Выращивать, пахать, сеять, косить, убирать, жать, молотить, боронить, молоть, выпекать, печь, резать, есть, беречь.
Материал: зерна пшеницы, ржи, овса, колосья, мука ржаная и пшеничная; схемы условий роста растения, схемы роста растений, разные виды хлеба и хлебобулочных изделий
Предварительная работа: Чтение рассказа Г. Лагздыня «Похождение хлебного человека», С. Шуртаков «Зерно упало в землю», белорусская народная сказка «Легкий хлеб». Заучивание поговорок о хлебе, рассматривание хлебобулочных изделий, чтение стихотворений Д. Кугультинов «Кусок хлеба», Х. Мянд «Хлеб», К. Кубилинскас «Снопы», рассказ Э. Шим «Хлеб растёт»; рассматривание демонстрационного материала «Хлеб – всему голова», «Хлеб», «Как наши предки выращивали хлеб».
Форма организации проекта : групповая
Состав участников: дети старшей группы, родители, воспитатель, работники сельской библиотеки, работники местной пекарни.
Время работы: среднесрочный (2 месяца)
Форма продуктов проектной деятельности : выставка рисунков, выставка хлебобулочных изделий, созданных воспитанниками из соленого теста, посадка и наблюдение за зернами пшеницы и ржи, совместное чаепитие детей с использованием выпечки, созданной родителем и ребенком дома, портфолио (фото, созданные на разных этапах проекта, видео-презентация.
Работа над проектом способствует формированию следующих умений:
1. Работать с дрожжевым тестом
2. Включаться в коллективное обсуждения
3. Уметь проиллюстрировать вышесказанное собственным рисунком
4. Уметь работать в группе и оценивать друг друга
5. Уметь отстаивать свое мнение
Тип проекта : информационно – практико – познавательный
Цели:
1. Прививать детям любовь к труду
2. Учить бережно относиться к хлебу, ведь с этого и начинается воспитание любви к Родине.
3. Познакомить детей с пшеницей, рожью, мукой.
4. Учить детей лепить сдобную выпечку.
5. Включить родителей воспитанников в совместную проектную деятельность.
Задачи:
Обучающие:
1. Обобщить знания детей о том, что хлеб – ценный пищевой продукт, получение которого требует большого труда.
2. расширить знания детей об истории появления хлеба, как продукта питания;
3. Расширять представление детей о многообразии хлебных продуктов;
4. Учить применять полученные знания в продуктивных видах деятельности;
5. Побуждать к активным действиям в совместной деятельности со взрослыми и детьми.
6. Познакомить детей с процессом хлебопечения
Развивающие:
1. Развивать творчество и фантазию, мышление и любознательность, наблюдательность и воображение.
2. Обогащать словарь детей.
3. Научить детей концентрировать внимание и высказывать собственное мнение.
4. Развивать коммуникативные навыки и умения работать в команде сверстников и взрослых
5. Развивать мелкую моторику пальцев.
Воспитательные:
1. Воспитывать уважительное отношение к труду хлеборобов и пекарей; национальную гордость за мастерство народа.
2. Формировать эстетическое отношение к окружающей действительности.
3. Формировать у детей положительную эмоциональную отзывчивость при рассматривании хлебных продуктов пекарей.
4. Воспитывать бережное отношение к хлебным продуктам.
Приоритетные ценности:
1. Уважение к людям сельских профессий (комбайнёр, агроном, пекарь, тракторист)
2. Бережное отношение к зерну, кусочку хлеба
3. Любовь к своей малой родине
Демонстрационный материал:
Хлеб-каравай; иллюстрации, изображающие последовательный процесс выращивания и изготовления хлеба; разрезанная на части картинка «Колосок»; сдобное тесто, для выпекания булочек.
Методические приемы:
Чтение стихотворения с рассматриванием иллюстраций; дидактические игры «Что сначала, что потом», «Сложи картинку на тему «Хлеб»; чтение стихов о хлебе детьми; хороводная игра с музыкальным сопровождением «Каравай»; рассказывание укр. сказки «Колосок»; пальчиковая игра «Печем пироги»; практическая деятельность – стряпание пирогов; подведение итогов с использованием пословиц о работе, о хлебе, чтение литературных произведений о хлебе.
Используемые технологии:
1. Изо - деятельность:
2. Ручной труд
Этапы проекта
1 этап - Подготовительный проект : разработка стратегии реализации проекта. Постановка целей, задач, вовлечение родителей в проектную деятельность, создание условий для самостоятельной деятельности детей.
2 этап – Основной: проведение тематических занятий по разным образовательным областям (заучивание стихов о хлебе и сказок (коммуникация, чтение художественной литературы, беседа о хлебе, знакомство детей с пословицами о хлебе, беседа о труде людей, выращивающих хлеб, традиции и обряды русского народа, посвященные хлебу, рисование с натуры хлебобулочных изделий (художественное творчество, технология приготовления дрожжевого теста, экскурсия в пекарню (ручной труд). Проведение литературной викторины и театрализованное представление по заданной теме (работники ДК).
На данном этапе дети самостоятельно учатся оценивать свою деятельность, изучат технологию работы с дрожжевым тестом. Так же этот этап предусматривает организацию выставки детских рисунков на тему «Хлеб всему голова!». Выставку изделий из соленого теста «С любовью своими руками…»и организацию совместного чаепития детей с домашней выпечкой.
3 Этап - заключительный
Создание фото-презентации и видео-презентации (включает фото всех этапов проекта, чаепитие. Анализ проделанной работы.
