Компанеец Олеся Николаевна
Мастер-класс «Бюро профессий»
Мастер-класс «Бюро профессий»
Добрый, добрый, добрый день!
Все пришли кому не лень,
Колокольчик зазвенел,
Надо торопиться –
Время тем, кто не успел,
По местам садиться!
Кто повыше, тем назад,
Ну, а кто пониже
Пусть садится ближе.
Третий раз – последний раз,
Значит, начинаем!
Мастер-класс «Бюро профессий»
Дружно представляем!
У вас на стульчиках лежат конвертики.
Вы скорей их открывайте,
Что лежит там, доставайте!
У кого на картинке мука, дрожжи, ванилин
Пройдите к столику номер один
Публикация «Мастер-класс „Бюро профессий“» размещена в разделах
- Профессии. Все материалы про труд взрослых и профессии
- Темочки
- Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучшая методическая разработка» июнь 2022
Какая профессия на хлебозаводе самая главная? Вряд ли кто-нибудь станет возражать против того, что это профессия тестомеса. Каждая хозяйка знает: важнее всего при выпечке - правильно замешанное тесто. Но одно дело - напечь булочек или пирогов для семьи и совсем другое - накормить хлебом жителей большого города.
С работы этого специалиста начинается процесс изготовления хлеба. Но прежде чем готовый продукт попадёт к потребителю на стол, необходимо соблюсти несколько этапов приготовления теста.
Смешивание необходимых компонентов длится около 5-ти минут. После этого должно произойти выбраживание. Для этого будущее тесто должно немного "отдохнуть", - так говорят и профессиональные хозяйки.
На производстве к тесту - особый подход. Тестомес должен на зубок знать дозировки и рецептуру приготовления. Впрочем, кроме этого ему потребуется ещё и хорошее настроение.
Готовое тесто поступает в делитель, где происходит формовка - здесь его разделяют по весу и придают нужную форму - "кирпичик" или "круглый" хлеб. Спустя 3 часа работы - тесто отправляется в печь.
Обучиться этой профессии можно не только в кулинарном училище, но и на производстве. На подготовку специалистов уходит не больше недели. Приглашаю вас освоить профессию.
У кого на картинке шприц, сыр творожный, краситель цветной…
Вас ожидает столик второй
профессия кондитер
Кондитер - это человек, который готовит, выпекает, а потом украшает пирожные, торты, печенья, пряники.
Профессия кондитера очень интересная, творческая, и в то же время сложная, требует много терпения.
Вы наверное были в кафе, или покупали в магазине вкусные пирожные и торты.
Замечали, как их красиво украшают?
В магазинах продаются разные виды печенья и пряников. Это всё изготавливает – кондитер!
У кондитера, есть специальная одежда, которую он одевает приходя на работу. Это – халат, фартук, колпак или косынка.
Кондитер большой мастер. У него есть рабочие инструменты, которые помогают изготавливать разные вкусности. Давайте рассмотрим инструменты необходимые для работы кондитера: скалка, разделочные доски, разные формочки, лопатки, миксер, венчик, кондитерский шприц.
Где кондитеры могут работать?
Рестораны, кафе, столовые, комбинаты и кондитерские фабрики.
Кондитеру необходим тонкий вкус и обоняние, вкусовая память и творческое воображение, он должен прекрасно разбираться в продуктах, их составе, ингредиентах, владеть всеми секретами работы оборудования.
Приглашаю вас приготовить кексы.
Пока коллеги профессии осваивают, мы с вами поиграем
Вы коллеги, не зевайте.
Дружно рифму подбирайте, и профессию называйте :
У кого картинки данных профессий показывайте
Лот-лот-лот стюардесса и пилот,
Ач-ач-ач в больнице работает врач
Ист-ист-ист на льду катался фигурист
Знает школьник и родитель
Проведет урок учитель
Это трудится работник-
Делает нам стулья плотник
Не шахтер и не водитель
Дом нам выстоит строитель
На окне рисует дождик,
Значит, вырастет …художник
Лечит он зверей отваром,
Хочет стать… ветеринаром
Ляр-ляр-ляр стены выкрасит… маляр
Помидор и огурец предлагает …продавец
Подпевают Насте птицы,
Значит, вырастет …певица
Ой-ой-ой сошьет одежду нам …портной
В каске, будто воин славный
На пожар спешит …. пожарный
Поезд водит не таксист,
Не артист, а …. машинист
Гоги-гоги-гоги – ВСЕ МЫ ПЕДАГОГИ!
Педагог-универсал,
Все профессии познал
Он и клоун и мудрец,
И народный он певец,
И художник, и артист
Если надо гармонист
Ну, а если растеряли от профессии предмет
Есть у нас бюро находок,
В нем ты будь сегодня ловок
Прикрепите к каждому атрибуту мастера-профессионала.
Физминутка с музыкальным сопровождением: играем два раза с ускорением
Тесто круто замесили,
Тонко-тонко раскатали.
Мясо мелко порубили,
Посолили, поперчили
На ладошки положили,
И края все защипали,
И в кастрюльку опустили,
Помешали, помешали
А пока, мы с вами играли, коллеги наши уже готовы!
Кондитер кексы выпекает,
Сливки, быстро он взбивает
Сыр творожный добавляет
Получается крем чиз,
Тут начинается сюрприз
Со вкусом, мы их оформляли,
Верхушку кексам украшали
Вот капкейк, уже готов
Представляем мастеров :
Тесто, тесто, тестомес
Целый день у нас замес
Воды теплой наливаем
Сахар, соль мы добавляем
Все затем перемешаем,
Дальше дрожжи насыпаем
Постепенно муку добавляем
Затем масла наливаем
Свой замес, мы продолжаем
Тесто все мы замесили,
И в мешочки положили,
Тесто вы с собой берите.
Дома пирожки пеките.
Освоили профессию тестомес :
ВМЕСТЕ: Всем спасибо за внимание
За огромное старание!
