Наталья Попова
Радостные дни. Проза для взрослых
Приблизительно год назад, дорогие друзья, я писала о том, что в наших силах разукрасить нашу жизнь всеми цветами радуги, помните об удивительных днях календаря?
http://www.maam.ru/detskijsad/udivitelnye-dni-kalendarja.html
Кто сказал, что жить нельзя,
Не имея праздника?
Каждый день нам что-то дарит,
В нашей жизни след оставит,
Ты раскрась его, попробуй,
Романтичной стань особой!
И тогда твои все дни
Будут радостью полны!
Н. Попова
Публикация «Радостные дни, Проза для взрослых» размещена в разделах
И сегодня я вам предлагаю вместе с героем моего рассказа пройтись по утреннему городу и найти новую кофейню!
День незнакомой кофейни
Отмечается 7 июня
Приехав в незнакомый город, я сразу начинаю шарить глазами по сторонам в поисках… чего? Конечно, кофейни! Особенно это волшебно, если город ещё только-только просыпается. Солнышко ещё не совсем продрало глаза, но уже шлет нам свой привет и ласку. На улицах - только поливальные машины – надо же умыть город, чтоб он выглядел свежим, чистым, и даже – праздничным! Почему праздничным? А почему бы и нет? Ведь даже обычный рабочий день можно превратить в праздник! Вот у меня сегодня совсем неожиданный праздник! Я приехал сюда по вызову на собеседование - случайно наткнулся на объявление в журнале, что редакции требуется сотрудник, и подумал – попробовать, что ли? Написал, ни на что не надеясь. И совершенно неожиданно получил приглашение. И вот я – здесь. Сейчас только шесть утра. Город ещё потягивается, просыпается, выглядывает на улицу из-за шторок и гардин домов и, знаете, у меня возникает ощущение, что он знакомится со мной! Вон там, через улицу, приоткрылась балконная дверь, и в ней появилось заспанное существо с взлохмаченной прической.
- Ой! - увидев меня, оно прищурилось и сразу исчезло за дверью.
А моё внимание привлекло сопение за спиной, я оглянулся:
- Привет, псина! Будем знакомиться? – я протянул к ней руку, а она, обнюхав меня и даже осторожно лизнув, вильнула хвостом и побежала по своим собачьим делам – видимо, поняла, что ждать от меня нечего. - Прости!
Продолжая вертеть головой, я высматривал кофейню.
«О, вот то, что я ищу!» - перейдя дорогу на зелёный свет (неважно, что машин нет, я подошел к витрине, зазывно манящей своей утварью. Чего тут только не было! Банки и баночки, склянки и скляночки, совочки и какие-то трубки, мешочки полотняные и холщовые, но больше всего моё внимание приковал к себе арапчонок. И я готов биться об заклад, что он кивнул мне, улыбнувшись!
Сидя по-турецки на верхней ступеньке витринной лестницы, он протягивал руки ко мне, как бы говоря:
- Ну, где ты был так долго? Я тебя уже столько времени жду!
И я поневоле ввязался в разговор:
- Как ждешь? Ты знал, что я приеду? Откуда?
Я не ждал ответа, ведь в витрине сидела кукла! Но…
- Как откуда?
Из-за кушака он достал письмо.
- Твоё?
Конверт был мой. От недоумения я лишился дара речи, только и смог, что кивнуть головой!
- Тогда заходи!
Дверь кофейни с тихим скрипом отворилась, и на меня пролился аромат…
Чувствовал я себя очень неловко. Непрошенный гость… как же это будет выглядеть, когда придёт хозяин? Что я скажу?
- Ни о чём не думай, я – Хаким, - каким-то образом выбравшийся из витрины арапчонок уже стоял около меня, – Какой кофе предпочитаешь? Нет, молчи! Я сам угадаю! – он пальцем постучал по лбу, потом закатил глаза к потолку и, минуту помедлив, воскликнул:
- О, у тебя отличный вкус! Ты любишь кофе по-аравийски! Но… - на секунду он замешкался, но тут же продолжил, - ты располагайся, а я распоряжусь.
И исчез! Да-да, просто исчез, растворился, а в воздухе остался приятный запах кофе…
Я, уже ничему не удивляясь, присел за столик в углу кофейни, который стал накрываться сам собой – сначала подплыла мягкая скатерть приглушенного цвета шоколада, следом легла салфетка цвета экрю, и тут же появились чашечки для кофе и корзиночка со свежайшей выпечкой, от аромата которой я почувствовал приступ голода! Пока я всё это осмысливал, у столика возник арапчонок, за спиной которого стояла девушка в хиджабе, с подносом в руках.
- Это Камила. Она будет тебе прислуживать за кофе, а потом погадает на кофейной гуще. Ты ведь хочешь знать своё будущее? - он наклонил голову, ожидая моего ответа, но, не дождавшись, дал ей знак начинать.
- Тебя наверняка удивляет, почему я просто не принёс тебе кофе, а пригласил и Камилу для гадания. Может, ты и не знаешь, но кофе по-аравийски славен не только вкусом, ароматом, но и своей гущей! В Аравии кофейную гущу называют «лицом кофе», а поскольку это твой любимый рецепт заваривания кофе, я решил, что не грех будет узнать и что же тебя ждёт сегодня!
Камила тем временем, взяла чашечки со стола и поставила их в микроволновку, стоявшую тут же, рядом, на пристенном столике.
- Удивляешься? – улыбнулся Хаким, - чашки для такого кофе нужно обязательно прогреть!
А я любовался плавными движениями рук Камилы, очень уверенно, но необыкновенно изящно, исполнявшей кофейный ритуал.
- Конечно, к такому кофе выпечка не положена, - вновь заговорил арапчонок, - но я решил нарушить традицию, ты ведь ещё не завтракал, а ехал почти всю ночь. Поэтому, вкушай кофе, наслаждайся нашим фирменным печеньем «Дженовезе», а я…
Но я уже не слышал голоса Хакима, я полностью окунулся в кофейную радость. Вкус кофе гармонично и тонко перемешивался со вкусом печенья, они так дополняли друг друга, что я позабыл обо всём на свете…
- О, да ты – гурман, - воскликнул арапчонок, - давай же теперь посмотрим, как сложится у тебя день, Камила, ну-ка, загляни в чашку, что там нам расскажет гуща.
Руки Камилы задвигались легко, ритмично, но очень осторожно, она поднесла чашечку к лицу, заглянула в неё, потом жестом фокусника перевернула её на блюдце, постучала по ней указательным пальчиком и, заглянув мне в глаза, сказала:
- У тебя будет удачный день, ничего не бойся и не сомневайся в себе!
После этого она неуловимым движением всё убрала со стола, а Хаким сделал жест, по которому я понял, что мне уже пора.
- Хочу… - начал я, но он меня перебил:
- Не благодари! Случаются вещи, за которые благодарить не стоит, даже нельзя! Возьми письмо, но загляни в конверт только тогда, когда выйдешь с собеседования, помни, только потом!
Я оказался на улице, перед витриной кофейни. Встряхнув головой, я посмотрел на часы – было только 6.30! А мне казалось, что я провел в кофейне полдня! Повернувшись к витрине, я увидел сидящего в витрине Хакима, он смотрел на меня и… улыбался! Я приветственно поднял руку и пошёл по улице в сторону редакции, где меня ждали к 8 часам утра.
Встреча прошла очень продуктивно, я, как будто, понравился, но меня попросили подождать в коридоре до вынесения окончательного решения. Присев в кресло, я вспомнил о письме. «Наверное, уже можно!» - подумалось мне, но тут же где-то внутри прозвучал голос: «Рано!» и я отдернул руку от кейса.
Через несколько минут меня пригласили в кабинет редактора и сообщили, что я принят на работу, а договор со мной подпишут несколько позже, когда я приступлю к своим обязанностям.
Душа моя пела и ликовала. Передо мной открывалось интересное, полное встреч, свершений и знакомств, будущее! «Письмо!» - мелькнуло в мозгу. Я присел на скамейку в сквере и открыл кейс. Письмо лежало сверху, на моих документах. Почему-то я почувствовал смятение – что там? Почему нельзя было его открыть раньше? Открыв конверт, я достал сложенный лист бумаги и развернув его, прочитал: «Договор о…» Хаким знал! Он знал, что меня примут на работу! Откуда? К чему задаваться вопросами, на которые нет ответа? И вдруг во внутреннем кармане кейса я заметил нечто, чего до сих пор там не было. Я развернул свёрток – в нем лежала амирка Камилы! Напоминание, что чудеса есть!
Я шел по весеннему бульвару и знал, что всё складывается лучшим образом!
Примечание автора:
Амирка - Аль - Амира ("амирка", капор) головной убор арабских женщин. Очень удобен для повседневной носки и как основа для более сложных композиций с платками.
Марон - мужское сирийское имя, в мифологии - спутник и воспитатель юного Вакха.
ПРИЛОЖЕНИЕ:
Кофе по-аравийски
На 4 порции: 1,5 чашки холодной воды, 5 чайных ложек кофе сильной поджаренности очень тонкого помола, 3 чайные ложки сахарного песка.
Подгореть воду в джезве, добывать кофе и сахар, довести до кипения, но не кипятить. Разлить по маленьким подогретым чашечкам, при этом налить чуть больше половины. Оставшийся в джезве кофе с гущей перекипятить. Затем кофейную гущу разложить по чашечкам, но не перемешивать.
Печенье «Дженовезе»
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250 г
Семолина — 50 г (Крупа семолина представляет собой муку из твердых
сортов пшеницы крупного помола, то есть обыкновенную
манку)
Сахар (70г в тесто и 30г в начинку) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Желток яичный — 2 шт
Рикотта — 150 г
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Вода (очень холодная) — 4 ст. л.
Кардамон (на кончике ножа)
Приготовление:
1. Для теста: муку смешать с семолиной, затем добавить размягченное масло, сахар и желтки, растереть в крошку.
2. Затем добавить ледяную воду и замесить тесто, сформировать овал, завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.
3. Для начинки: в чаше смешать рикотту, сахар, кофе и кардамон. Хорошо перемешать до однородной массы.
4. Тесто достать из холодильника и нарезать кусками толщиной около 1 см.
5. Каждую часть раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности, на один край нанести начинку, примерно около 1 ч. л.
6. Накрыть оставшимся краем теста.
7. При помощи круглой формочки или стакана вырезать печенье, края чуть-чуть прижать.
8. Переложить заготовки печенья на противень, застеленный пергаментом, выпекать при температуре 180 гр около 20 минут, до легкой золотистости.
9. Печенье остудить и посыпать сахарной пудрой. Подать к кофе! Приятного аппетита!
Ну, что идём в кухню варить кофе? Приятного выходного всем с чашечкой душевного напитка!
© Copyright: Таша Рождество, 2016
Свидетельство о публикации №216060500365
Надеюсь, что рассказ не будет удалён - несмотря на то, что рецепты из сторонних источников!
