Салат «Пенек»

Елена Смирнова
Салат «Пенек»

Салат «Пенек»

Ингредиенты:

Для блинчиков:

• 250 мл молока

• 2 яйца

мука (количество по консистенции теста)

соль

• 1-2 ч. л. паприки

• 1 средняя луковица

зелень петрушки - по вкусу

Для салата:

• 2 вареных картофелины

• 2-3 вареных моркови

• 3 яйца

• мелкие маринованные грибы (в данном случае - опята)

• 200-300 г ветчины

майонез (или густая сметана)

зелень укропа, петрушки

Для оформления:

сыр плавленый мягкий

• 2 яйца

• мелкие маринованные опята

зелень укропа и петрушки

       Приготовление

Выпекаем блинчики.

Из указанных ингредиентов получается около 6 блинчиков.

Из яиц, молока и муки замешиваем блинное тесто.

Добавляем в него паприку, мелко порезанные лук и зелень (зелень по вкусу).

Выпекаем. Смазываем маслом каждый блин.

Готовим начинку.

Отварной картофель натираем на крупной терке и смешиваем с нарезанным укропом и майонезом (сметаной).

Отварную морковь натираем на тёрке и смешиваем с майонезом.

Яйца натираем на тёрке или мелко рубим и тоже смешиваем с майонезом.

Грибы мелко режем и смешиваем с нарубленной зеленью, добавив немного майонеза.

Ветчину режем кубиками или тонкой соломкой и добавляем майонез.

Формируем рулет-пенёк.

На столе растилаем пищевую плёнку. Блинчики режем по диаметрам пополам и смазываем с одной стороны плавленым сыром.

Затем выкладываем половинки на плёнку внахлёст смазанной стороной вверх и разрезом в одну сторону. Половинки блинчиков, которые получились побольше, укладываем в конец свертываемого рулета (чтобы в свернутом рулете они оказались снаружи).

Выкладываем вдоль уложенной блинной "дорожки" начинки полосами в произвольном порядке (часть начинок оставляем для "корней").

Поднимая одну сторону пленки, свертываем "дорожку" в плотный рулет.

Получившийся "пенёк" ставим торцом на плоскую тарелку или блюдо (вверх равными срезами блинов).

Обрезаем торчащие кончики блинов - они пригодятся для изготовления корней.

Оформляем "пенёк".

Из остатков начинки формируем на блюде "корешки".

Поверхности "корешков" укрываем остатками блинов. Для склейки стыков и швов негусто смазываем контактные поверхности блинчиков мягким сыром (он выполняет роль клея).

Оформляем "пенёк" грибами и зеленью, как показано на фото.

Рядом с "пеньком" можно установить 1-2 "мухоморчика" - шляпки из половинок небольших помидоров, ножки - из кусочков картофеля или из некрупных яиц.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если плавленый сырок твердоват, его можно немного подогреть до размягчения на водяной бане.

Автор: http://zheludenko.mirtesen.ru/blog/43500958957/Salat-%22Gribnoy-penek%22---2-varianta-prigotovleniya

Публикации по теме:

Пирожки с потрошками. Состав начинки: Печень, сердце, легкие, желудок - по 200г. Лук репчатый - 3шт. Яйца вареные - 5шт. Лук зеленый, петрушка, укроп. Масло растительное.

Салат «Тигренок»Салат «Тигренок» Салат "Тигренок" Ингредиенты 400 г картофеля 200 г колбасы (я использовала вареную) 200 г огурцов (свежих или маринованных) лук-порей.

Опубликовано в разделах:
Автор публикации:
Салат «Пенек»
Опубликовано: 31 октября 2011 в 19:12
+20Карма+ Голосовать
Расскажите коллегам и друзьям!
Скачать и печатать
Комментарии:
Всего комментариев: 15.
Для просмотра комментариев
Популярное из нового
12 июля. День летних подвижных игр на МААМ

Летом большую часть дня детям нужно проводить на улице. А не за экранами гаджетов. Чтобы увлечь детей полезной двигательной активностью на свежем воздухе, всем нам приходится проявлять изобретательность в...

11 июля. Всемирный день фотографа

Сегодня есть повод устроить семейную фотосессию и узнать больше о профессии фотографа, чей профессиональный праздник отмечается 11 июля. Воспользуйтесь нашей тематической подборкой и вместе с ребенком...

Конспект занятия по математике «Путешествие в страну математики в поисках Короля...
Конспект занятия по математике в старшей группе «Путешествие в страну математики в поисках Короля Цифр». Блог. Лариса Гацко. Цель: закрепить навыки...
Развлечение в разновозрастной группе «Праздник семьи и ромашек»
Ведущий: Здравствуйте, ребята. Мы рады видеть вас на нашем празднике. Как хорошо, что мы встретились сегодня. Восьмое июля наша страна отмечает праздник...
Мастер-класс по аппликации в технике оригами «Волшебный цветок» для детей старшего...
Доброе время суток, коллеги, гости моей странички. Сегодня вашему вниманию предлагаю не сложный мастер-класс по аппликации в технике оригами «Волшебный...