Наталья Яровикова
Детский исследовательский проект «Что такое каравай?»
▼ Скачать + Заказать документы
Детский исследовательский проект «ЧТО ТАКОЕ КАРАВАЙ?»
Участница проекта: Черникова Алёна, воспитанница МБДОУ "Промышленновский детский сад №5", подготовительная группа
Руководитель: Яровикова Н. С., воспитатель
2013 год
ВВЕДЕНИЕ
С хлебом мы встречаемся ежедневно и, возможно, у нас теряется значимость этого главного продукта.
Публикация «Детский исследовательский проект „Что такое каравай?“» размещена в разделах
- Детские проекты, исследовательная деятельность
- Исследовательская деятельность
- Проекты. Проектная деятельность
- Хлеб. Все о хлебе для детей
- Хлеб. Проекты, проектная деятельность
- Темочки
Каравай - это, по сути, буханка хлеба, но не простого, а хлеба праздничного, всегда имевшего определенное назначение, обрядовость, символику. И так же, как обычный хлеб, - со своей богатой историей и традициями. А потому становится актуальной тема «Что такое каравай?».
Объект исследования: каравай
Предмет исследования: символичные украшения каравая
Цель исследования: изучить символику украшения каравая и традиции, связанные с ним
Задачи:
• Найти и структурировать материалы по данной теме, из литературных источников и Интернета;
• Провести опрос «Что такое каравай» среди воспитанников подготовительной группы и членов семьи;
• Испечь каравай.
Методы исследования: поиск и структурирование материала, анализ, опрос, сравнение.
Гипотеза: Символичные украшения на каравае связаны с различными обычаями.
Для важнейших событий в народе предназначался свой каравай. К именинам - в сопровождении хоровода с подблюдной песней «Каравай, каравай, кого любишь - выбирай». К приему дорогих желанных гостей - «хлеб-соль»; к окончанию посевной, уборочной страды - каравай с колосьями. К свадьбе выпекался каравай-девичник, его богато украшали цветами и листиками. Караваи, выпекаемые по любому случаю были обязательно круглыми. Своей круглой формой они напоминают солнышко — свет и тепло. Символ плодородия и сытой жизни. Солнце дарит людям тепло, свет радость, а каравай дарит тепло человеческих рук.
В украшении каравая используются элементы растительного (шишки, орехи, листья и цветы) и животного мира (голуби, лебеди, соколы, гуси, утки). Это давало людям защиту и благоволение духов природы. Украшения из теста представляли собой фигурки, которые изображали солнце, звезды, месяц, цветы, плоды, домашних животных, прежде всего коров и лошадей, т. е. знаки, считавшиеся у русских олицетворением мира, добра, счастья, плодородия
По русскому обычаю, дорогих гостей встречают хлебом-солью — ржаным караваем, который выносят на вышитом полотенце – рушнике. Этот обычай пришёл из языческой древности, когда хлеб был божеством. Караваем же, по русскому обычаю, принято встречать дорогих гостей. Сверху на каравай ставится небольшая солонка с солью.
Так и говорили – «встречать хлебом-солью». Гость непременно должен был отломить небольшой кусочек каравая и, посолив его, съесть. Так он выражал благодарность и уважение гостеприимным хозяевам. Так что каравай является ещё и символом гостеприимства.
… «Каравай, каравай, кого хочешь выбирай…» эту песню обычно поют, празднуя чьи-то именины. А почему каравай? Этим вопросом заинтересовалась Алёна. Она часто в хлебном магазине видела хлеб разной формы и названия, но каравая там не было.
Так что же такое каравай и можно ли его сделать самой.
Это вопрос Алена задала всем членам своей семьи. Вот их ответы:
Папа: Это хлеб, просто хлеб.
Мама: Это праздничный хлеб. Я думаю, в старину он выполнял роль торта. А в наше время каравай остался символом значимых событий, таких как свадьба или встреча дорогих гостей. Встречать гостей караваем или «хлебом - солью» - русская традиция
Бабушка: Праздничный красивый хлеб. Символ русского гостеприимства.
Дедушка: Это красивый, круглый хлеб с украшениями из теста. Его подают на праздник.
Брат Данил: Это круглый вкусный хлеб.
Затем этот же вопрос Алена задала ребятам подготовительной группы, по результатам которого можно сделать вывод о том, что многие дети не знают о назначении каравая и его приготовлении. Некоторые ребята вспомнили о традиции водить хоровод и петь песню «Каравай, кого хочешь выбирай…» .
Немало информации о каравае узнала Алена из произведений русского народного творчества и сказок народов мира. Вместе с ребятами группы Алена сначала с удовольствием рассматривала изображения караваев и различные украшения на них, а потом предложила оформить выставку детских рисунков «Наш каравай». Выбрав наиболее подходящий рецепт приготовления каравая, она вместе с мамой испекла его.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Тема исследовательской работы стала интересной и актуальной. С хлебом мы встречаемся ежедневно и, возможно, у нас теряется значимость этого продукта. Изучая литературные источники, мы познакомились с историей каравая, символикой украшений и главными обрядами, связанными с ним. Выполняя цели и задачи, поставленные перед началом работы, мы убедились, что каравай - это, по сути, буханка хлеба, но не простого, а хлеба праздничного, всегда имевшего определенное назначение, обрядовость, символику. И так же, как обычный хлеб, - со своей богатой историей и традициями.
Проделав много работы, связанной с данной темой, можно сделать вывод о том, что символичные украшения на каравае связаны с различными обычаями.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. А. Н. Андреев (2003) Производство сдобных хлебобулочных изделий.
2. Балашов Д. М., Марченко Ю. И., Калмыкова Н. И. Русская свадьба — М. : Современник, 1985
3. Гура А. В. Каравай // Славянские древности: Этнолингвистический словарь в 5-ти томах / Под ред. Н. И. Толстого; Институт славяноведения РАН. — М. : Международные отношения, 1999. — Т. 2. — С. 461-466. — ISBN 5-7133-0982-7.
4. Иванов В. В., Топоров В. Н. Каравай // Мифы народов мира: Энциклопедия, в 2 тт. — М. : Советская энциклопедия. — 1980. — с. 398—406.
5. Е. И, Перетятко (2006, Кондитер. Учебное пособие.
6. "Мифы народов мира. Энциклопедия". В 2-х т. Гл. ред. С. А. Токарев. М. : НИ «Большая Российская энциклопедия», 1998
7. И. Шангина "Русские девушки" глава "Каравайный обряд"
Наталья Яровикова | Все публикации
