Михайлова Лариса
Детский проект «Кулинарная книга семьи»
С самого раннего возраста мы живём и воспитываемся в семье. Именно в семье человек проводит большую часть своей жизни, усваивая правила поведения, общения с окружающим миром и людьми.
В каждой семье есть свои традиции. И наверняка в каждой семье есть своя кулинарная книга, которая хранит рецепты семейных блюд, передающихся из поколения в поколение. Мы с мамой любим готовить различную выпечку. Поэтому я выбрала эту тему для своего проекта, решила узнать и рассказать о кулинарных традициях своей семьи, собрать любимые рецепты нашей семьи.
Публикация «Детский проект „Кулинарная книга семьи“» размещена в разделах
- Детские проекты, исследовательная деятельность
- Книга. Все материалы по теме книг
- Книги и книжки. Проекты
- Проекты. Проектная деятельность
- Семья. Проекты
- Темочки
Актуальность моего исследования:
Наш проект по теме : «Любимые рецепты моей семьи» поможет моим сверстникам понять, что семья – это очень важные люди в жизни каждого человека. Общение с ними влияет на нашу жизнь, формирует нашу личность. От того, какими будут отношения между членами семьи, во многом зависит, будем ли мы, дети, чувствовать себя защищёнными, будут ли у нас доверительные отношения с родителями.
Установлению теплых, дружеских отношений между членами семьи способствуют совместные дела, досуг, семейные традиции. Одной из таких традиций может быть работа по составлению семейной кулинарной книги.
Цель данного проекта :создать книгу «Любимых рецептов моей семьи».
Объект исследования:кулинарные традиции моей семьи.
Задачи:
-проследить, как совместная работа по составлению кулинарной книги семьи будет способствовать сплочению членов моей семьи.
- дать определение понятию семья;
- определить значение совместной семейной деятельности по составлению кулинарной книги в развитие взаимопонимания и доверительных отношений между двумя поколениями семьи (мама – дочка);
- исследовать кулинарные традиции моей семьи;
- обобщить и систематизировать сведения о любимых блюдах моей семьи.
Новизна данной работы заключается в попытке проследитькак процесс совместного творческого дела по составлению кулинарной книги способствует установлению доверительных отношений между членами семьи и успешной социализации личности.
1. Роль семьи в жизни каждого человека.
Семья – это то, с чего начинается жизнь каждого человека. С детства нас окружают близкие и родные люди, которые любят нас, оберегают, заботятся. Именно в семье человек приобретает навыки общения и взаимодействия с окружающим его миром.
Просто создать семью недостаточно, нужно уметь правильно воспитать своих детей, сохранять в семье тепло и любовь. Семья должна являться опорой для каждого человека.
Семейные традиции – это принятые в семье нормы, манеры поведения, которые передаются из поколения в поколение. Семейные традиции и ритуалы являются, с одной стороны, одним из важных признаков здоровой семьи, а с другой стороны, наличие семейных традиций является одним из важнейших механизмов передачи последующим поколениям семьи способов взаимодействия друг с другом, распределения семейных ролей.
К семейным традициям можно отнести:
1. Совместные празднования. В большинстве домов в России на День рождения, Новый год, Пасху собирается за накрытым столом большой круг родственников и близких друзей, чтобы поздравить именинника или проводить уходящий год. В эти дни принято преподносить подарки и памятные сувениры, писать поздравления, петь песни и танцевать.
2. Совместная встреча важных событий в жизни. На свадьбу, новоселье, получение диплома, рождение ребенка также приглашают в гости всех своих родных и близких, чтобы поделиться с ними своей радостью.
3. Совместные путешествия. Если позволяют обстоятельства, многие проводят отпуск вместе, по возможности отправляясь на море или в другой город. А есть те, которые предпочитают ежегодные выезды на дачу летом, где отдых на природе сочетается с трудовыми обязанностями. Любая такая поездка приносит много позитива каждому её участнику.
4. Фотографии на память. Приятные события хочется запечатлеть на фотокарточках, чтобы при желании в любой момент вернуться к памятному дню.
5. Совместное посещение разных мероприятий. Кино, театр, выставки, музеи – это все очень интересно и познавательно.
6. Также у каждой семьи есть свои кулинарные традиции. Такие как чаепитие, когда за столом собирается вся семья и обменивается впечатлениями прошедшего дня, а также совместно обсуждают планы на будущее. Хотя в наше время очень многое для семейного чаепития можно купить уже готовым, все ценят приготовленное своими руками, предназначенное специально для близких людей.
Семейные традиции создают положительную атмосферу в семье, сплачивают, объединяют, приучают к совместному труду, позволяют почувствовать себя неотъемлемой частью чего-то большого, крепкого, того, что мы называем ячейкой общества.
2. Традиционная выпечка моей семьи.
Любая семья имеет свои традиционные рецепты – это те блюда, которые готовят по праздникам, когда приглашают в гости родственников и друзей. Моя мама часто готовит вкусную выпечку. Нам нравится ее выпечка, потому что она получается не только вкусная, но и красивая.
Мы готовим не только для того, что бы насытить свой желудок. Изучая рецепты мы погружаемся в чтение (рецепты таят в себе много полезной информации, математику (измерение, деление, окружающий мир, творчество (всегда можно придумать что-то свое).
В своей кулинарной книге я планирую сохранять традиционные рецепты выпечки моей семьи.
Каждый Новый год, вся наша семья собирается вместе. Мы готовим наши любимые имбирные пряники.
На праздник Пасхи мы с мамой готовим куличи, окрашиваем яйца.
На день рождения мама не покупает торт, а готовит его самостоятельно. Мы с сестрой тоже принимаем в этом участие, занимаясь его украшением.
Так же мы любим мамины кексы, которые она так часто печет по выходным, они быстро и просто готовятся, вкусны и сытны. Когда я подросла, мама научила и меня готовить кексы (см. Приложение №1).
Еще одно традиционное блюдо нашей семьи – пирог с любой начинкой. Пирог – это национальная русская выпечка, которая дошла до нас из глубокой древности. Пироги приготавливались и употреблялись на Руси вначале исключительно по праздникам. Само слово «пирог» происходит от слова «пир», указывает на то, что ни один праздник не обходился без пирогов.
Мы печем пироги с яблоками, вишней, творогом.
А летом, когда наша семья выезжает в лес за ягодой черникой мы еще и печем пирог с черникой.
Когда начинается масленица – каждый день мы печем блины. Блины – это одно из самых древнейших изделий русской кухни. Мамины блины тоненькие, зажаристые и очень вкусные. Мама делает блины на молоке и яйцах. Блины подаются с разными закусками – сгущённым молоком, сметаной, джемом, икрой, а тонкие блины — иногда с начинкой, заворачиваемой в них (творог, мясо, яйцо). А знаете ли вы, что по традиции блины надо есть только руками. Если проткнешь вилкой блин или разрежешь ножом – накличешь беду, так как блин – это солнце.
Мной проведен опрос, какие блины любят члены моей семьи (см. Приложение №2).
Моя мама знает много кулинарных секретов и с удовольствием делится со мной. Эти секреты ей передала её мама, моя бабушка.
Я люблю, когда мы все вместе собираемся на кухне у мамы, в эти моменты я чувствую себя хорошо и спокойно.
3. Кулинарная книга моей семьи
Конечно, сейчас приготовить вкусную еду стало очень просто, в магазинах много продуктов, в интернете есть целые сайты, где помещаются рецепты первых и вторых блюд, выпечки, напитков, салатов. Но, на мой взгляд, гораздо приятнее читать свою рукописную книгу, в которой собраны проверенные рецепты, связанные с нашими личными воспоминаниями.
Как-то раз, я задалась вопросом, а если бы я составляла свою кулинарную книгу, какие бы рецепты я туда поместила. И я решила пофантазировать и выступить в роли писателя и художника оформителя. Мама помогла мне в моей работе. И вот, что у нас получилось (см. Приложение №3).
Во-первых, мы решили, что наша книга будет посвящена выпечке. Мы хотим рассказать нашим читателям, что процесс приготовления выпечки легок и не занимает много времени, которого так не хватает современным людям.
Во-вторых, в свою книгу мы хотим поместить те рецепты, которые были не раз приготовлены в нашей семье.
Мне очень нравится не только содержание нашей кулинарной книги, но и сама книга и те идеи, которые мы применили при ее создании. Мы взяли старую папку, по которой мой папа занимался еще в школе, вырезали от туда кольца-держатели, наклеили и надежно пришили их к прочной основе из картона. Затем мы обклеили получившуюся обложку книги остатками обоев из нашей с сестрой детской комнаты, оформили кантики серебристой лентой. Ну и конечно же основа книги – большие плотные листы, крепящиеся к обложке кольцами.
Далее мы приступили к оформлению книги : распечатали и наклеили на листы сами рецепты и фотографии, изображающие процесс готовки. Свою кулинарную книгу я дополнила фотографиями готовых блюд, так как еда должна радовать глаз и вызывать аппетит.
Заключение
На мой взгляд, для того чтобы члены семьи были счастливы нужно чтобы в семье были свои традиции. Например, совместно проводить досуг, заниматься творчеством. Сохраняя эти традиции все члены семьи научаться правильно общаться друг с другом, слышать друг друга, появятся совместные интересы. Тогда в семье установятся добрые и доверительные отношения.
Установлению теплых, дружеских отношений между членами семьи лучше всего способствует совместное творческое дело. В моей семье таким делом стала работа по составлению кулинарной книги семьи. В процессе работы над книгоймоя семья (я, моя мама, сестра и папа) объединились, совместное общение позволило нам узнать друг о друге много нового и интересного. Моя кулинарная книга сделана на кольцах не случайно, я и дальше буду пополнять ее интересными рецептами. Рецепты я буду спрашивать у родных, искать в кулинарных книгах, газетах, в интернете.
Проделанная нами совместная работа по составлению кулинарной книги нашей семьи увлекла нас. Это способствовало установлению ещё более доверительных отношений между мной и членами моей семьи.
Список источников и литературы
1. Ожегов С. И. Толковый словарь. М. : Просвещение, 1999.
2. Кухни народов мира. Интернет ресурс. Код доступа:https: k-stolu.com
3. История возникновения и развития кулинарии. Интернет ресурс. Код доступа: https: dom-eda.com
Приложение №1
Кексы «Пальчики оближешь»
Продукты:
Кефир - 100 мл
Масло сливочное (растопленное) - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 5 ст. ложек
Мука - 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Сода - 1 ч. ложка
Приготовление:
Яйцо взбиваем с сахаром минуты 2-3, до однородности.
Добавляем в яичную смесь растопленное сливочное масло и кефир с содой. Смешиваем миксером или венчиком.
Постепенно добавляем в смесь муку. Перемешиваем на медленной скорости миксера до однородности.
Раскладываем тесто по формочкам. Выпекаем в разогретой духовке 30 минут.
Готовые кексы остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Приложение №2
Блины Я Мама Папа Света (сестра) Итоги
С творогом + 1
С икрой + + 2
С медом + + 2
С джемом + + + + 4
Со сметаной + 1
Со сгущённым молоком + + + 3
Результат анкетирования:
В опросе приняло участие 4 человека.
Все 4 члена моей семьи любят блины с джемом.
3 человека (я, сестра и папа) любят блины со сгущенкой.
С творогом и со сметаной любит блины только мама.
Блинчики с икрой любят мама и папа.
И с творогом блины любит есть только мама.
Приложение№ 3
Приложение №4
Творческий процесс по созданию книги рецептов так нас увлек, что мы не остановились на достигнутом. Создали атрибуты для чаепития из соленого теста и самовар в технике папье маше.
.
