Долма

Лилия Гринь
Долма

Девочки, предлагаю Вашему вниманию очень вкусное блюдо Азербайджанской кухни. Оно очень специфическое с ярко выраженный вкусом.

Для приготовления Вам понадобится:

*виноградные листья - 40-50 шт (Лучше молодые, светло-зеленого цвета, но можно и консервированные, их легко найти в супермарките либо на рынке)

*говяжий фарш (в идеале бараний фарш) 500-600г

*лук репчатый - 1-2 шт,

*рис сухой - 3-4 столовых ложки

*чеснок -1-2 зубчика (по-желанию)

*немного жира

Для томатно-сметанной заливки:

*сметана - 200 г,

*томатная паста - 2-3 столовых ложки,

*вода - 1 стакан

Способ приготовления:

Виноградные листья необходимо тчательно промыть, аккуратно, чтобы не повредить их целостность, и на 5-10 минут залить кипятком, чтобы стали мягкими. Не забудте отрезать у листье стебельки.

Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить любимые специи, и рис. Если мясо не очень жирное, необходимо добавить больше жира.

Берем немного фарша и, положив на середину листика, заворачиваем конвертиком.

Дно кастрюли выкладываем оставшими виноградными листьями, чтобы блюдо не пригорело. Затем, по кругу, на дно кастрюли уложить приготовленные долмушки. Заполнив кастрюлю, сверху положить обыкновенную тарелку. Это предохранит долму от разворачивания во время варки.

Залить кастрюлю небольшим количеством воды, меньше стакана.

Начинаем варить на сильном огне, затем после того как долма закипит, уменьшаем огонь и продолжаем варить в течение примерно двух часов, до тех пор, пока листья не сварятся.

Заливаем томанто сметанной заливкой и варим 15-20 минут. Блюдо подается с сметанным соусом: смешиваем сметану, чеснок и зелень.

Приятного аппетита!

Долма
Публикации по теме:

РассольникРассольник Девочки, предлагаю вашему вниманию ещё одну заготовку на зиму, которая сэкономит ваше время при приготовление рассольника. Для этого нам.

Слоёная запеканка «Осень, пришла!»Слоёная запеканка «Осень, пришла!» Для приготовления запеканки "Осень, пришла!" потребуется: две большие картофелины, специи, соль по - вкусу, один репчатый лук, одна или.

Опубликовано в разделах:
Автор публикации:
Долма
Опубликовано: 23 сентября 2012 в 22:49
+8Карма+ Голосовать
Расскажите коллегам и друзьям!
Скачать и печатать
Комментарии:
Всего комментариев: 8.
Для просмотра комментариев
Популярное из нового
«Кубань во время Великой Отечественной войны» (посещение музея имени Е. Д. Фелицина)
Здравствуйте, уважаемые гости моей странички. Мероприятия по патриотическому воспитанию подрастающего поколения в нашей работе является одним из...
Пословицы и поговорки по теме: «Безопасность дошкольников»
Пословицы и поговорки Безопасность дошкольников Бережем свое здоровье У неряхи да непряхи нет и путной рубахи То не беда, что на карман пошла, а то беда,...
Фотоотчет «Семейное и детское пасхальное творчество»
Прошла светлая Пасха . В нашей группе каждая семья, дети и воспитатели с большой любовью и теплом готовились к величайшему христианскому празднику. Было...
Участники социальных акций в ДОУ
Уже стало традицией в детском саду №54 г. Ижевска участвовать в социальных акциях: "Поздравление к 23 февраля", "Белая ромашка", "Поздравь ветерана"....
Театр из деревянных лопаток своими руками
Деревянные лопатки-это не только незаменимый инструмент во время приготовления пищи, но и прекрасная основа для вдохновения и поделок. Совсем недавно в моей...