Елена Курникова
Мини — проект по познавательному развитию «День оладушек» для детей 6–7 лет
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение
детский сад «Солнышко» комбинированного вида
структурное подразделение детский сад № 63
Мини - проект «3 ноября – День оладушек»
Автор: Курникова Елена Викторовна, воспитатель первой категории
Паспорт проекта
Вид проекта : краткосрочный, информационный, творческий
Возраст участников: дети 6 - 7 лет (подготовительная группа «Фантазеры»)
Продолжительность проекта : 1 день
Участники: дети, воспитатели, родители
Публикация «Мини — проект по познавательному развитию „День оладушек“ для детей 6–7 лет» размещена в разделах
Образовательная область: познавательное развитие, продуктивная деятельность
Объект исследования: блюда русской народной кухни
Предмет исследования: оладушки
Актуальность проекта :
Россия богата своими традициями, обычаями, народными праздниками. Одним из таких праздников является «День оладушек». Поэтому и возникла идея познакомить детей с историей возникновения оладушек, традициями, показать детям на личном опыте как пекут оладьи, из чего их делают.
Проблема: дети в наше время мало знают о русско-народных традициях, праздниках и не знают из чего делают оладьи, каким символом они являются
Цель проекта : познакомить с традиционным русским народным праздником развивать понимание названий праздника, воспитывать любовь к традиционным праздникам, на опыте понять как пекут оладьи, из чего они состоят.
Задачи проекта :
• Познакомить детей с русским народным праздником «День оладушек», его историей и обычаями;
• Развивать детское творчество, инициативу;
• Воспитывать чувство патриотизма, основанное на русских традициях;
• Обогатить словарный запас детей;
• Учить детей как правильно замешивать тесто;
• Закрепить знания детей о продуктах для оладушек;
Методы исследования:
• Опрос детей
• Изучение литературы и интернет ресурсов по данной теме
• Семейное приготовление оладушек и дегустация
• Опыт «Из чего делают оладушки?»
• Составление буклета рецептов «ОЛАДУШКИ»
Ожидаемые результаты:
• Освоение первоначальных представлений о русских народных традициях;
• Знакомство с малыми фольклорными формами, связанными с оладушками
• Применять разные способы детского экспериментирования (дети будут готовить самостоятельно тесто для оладушек и печь их);
• Дети и родители получат эмоциональное удовлетворение от праздника «День оладушек»
1 этап – подготовительный:
• Сбор и анализ методической литературы
• Обработка интернет источников
• Написание перспективного плана
• Распечатки из интернета по данной теме
2 этап – основной:
• Беседа познавательное развитие «Что вы знаете об оладушках?»
• Просмотр презентации «Ладушки, ладушки мы пекли оладушки!»
• Просмотр мультфильма «Уроки от Пинги и Кроки Печем оладушки»
• Потешки, пословицы и поговорки про оладушки
• Пальчиковые игры
• Лепка из солёного теста «Угостим друзей оладушками»
• Драматизация сказок: «Колобок», «Колосок»
• Подвижная игра «Каравай»
• Опыт «Из чего делают оладушки?» (лепка из соленого теста)
3 этап – итоговый:
• Семейное приготовление оладушек и дегустация
• Составление буклета рецептов «ОЛАДУШКИ»
• Предоставление разработки проекта родителям и педагогическому сообществу в виде мультимедийной презентации
• Оформление фотовыставки «День оладушек в кругу семьи»
Беседа и опрос детей : «Что вы знаете об оладушках?»
Цель: познакомить с традиционным русским народным блюдом, на опыте понять как пекут оладьи, из чего они состоят.
Задачи:
• Познакомить детей с русским народным праздником «День оладушек», его историей и обычаями;
• Развивать детское творчество, инициативу;
• Воспитывать чувство патриотизма, основанное на русских традициях;
• Обогатить словарный запас детей;
• Учить детей как правильно замешивать тесто;
• Закрепить знания детей о продуктах для оладушек;
• любите ли вы оладушки?
• Что вы знаете об оладушках?
• Из чего пекут оладушки?
• Вы знаете, как пекут оладушки?
Результат исследования: Своё исследование мы начали с беседы и опроса детей в группе. И выяснили, что большая часть ребят мало, что знает об оладушках. Хотя все их очень любят!
Ола дьи — кулинарное изделие, жареные лепёшки из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им придает использование соды или дрожжей в тесте, что делает оладьи пышнее.
Оладьи — это одно из самых древних и самых вкусных блюд. Это блюдо прошло большой путь от обычной еды для крестьян, до деликатеса для дворянства. При звучании слова оладьи сразу всплывает образ любимой бабушки, а ведь так и есть, оладьи являются фирменным угощением любой бабушки.
В давние века оладьи называли по-разному в зависимости от села или города. К примеру, где-то их называли оладки, где-то олашки, оладейки, а где-то вообще алябыши. Но оказывается, что все они произошли от древнегреческого «эладион» (eladion, что означает «приготовленный на масле». Слово немного изменилось под произношение русского языка, и в итоге получилось, привычное нам, «оладьи».
А людей, которые очень любили оладьи, называли оладышниками.
У настоящих русских женщин в хозяйстве всегда имелись чугунные сковородки, которые имели очень большой вес, не смотря на это, русские женщины с легкостью справлялись с такой тяжелой посудой, которая называлась оладницы или ладки. Подобное название носилаи посуда, в которой оладьи подавались к столу.
В стране волшебной бабушки
С утра пекут оладушки : С черникой, ежевикой,
С душистой земляникой.
Как у нашей бабушки Хороши оладушки!
Пышные, румяные,
С мёдом, со сметаною!
Шлёп — в сковородку,
В самую серёдку!
Шлёп-шлёп — не зевай!
Шлёп-шлёп — успевай,
Рот пошире раскрывай,
Побыстрее уминай!
Оладьи имели не только разные названия, но самые разнообразные вкусы. Далеко в старину оладьи готовили только по одному рецепту, в тесто для оладьев добавлялось масло и яйца. Данный рецепт сохранялся довольно длительное время. Но позже люди стали менять традиционную сметану, подаваемую к оладьям, на другие вкусные продукты, такие как варенье, различные джемы, сладости мед и многое другое. Затем и в само тесто стали добавлять различные ингредиенты. Стали появляться разнообразные виды оладьев, в тесто уже добавлялись орехи, фрукты, повидло и многое другое.
Оладьи очень ярко отражены во всех жанрах русского фольклора, особенно много потешек, пословиц и поговорок. А также встречаются прибаутки, сказки, присказки посвященные этому кушанью. Имеется даже выдуманный персонаж, образ некоего Домовичка, которого в разных местах называли Лизнем, Лизуном или Жировиком. По поверью считалось, что по ночам этот маленький проказник пробирался в дом хозяев и облизывал кухонную посуду, а также кушал оладьи.
Пословицы и поговорки:
Хозяин в дому, как медведь во бору,
А хозяюшка в дому - что оладышек в меду;
Где оладьи тут и ладно, где блины там и мы;
У Маланьи и оладьи с маслом;
Ель да сосна- те же дрова,
оладьи да блины - та же еда;
Пальчиковая игра:
Ладушки, ладушки (хлопают в ладоши)
Пекла бабка оладушки, (имитация лепим оладушки)
Маслом поливала, (поливаем на ладошку)
Деток угощала (Руки протягиваем вперед)
Ване – две, Тане – две,
Саше – две, Маше – две,
И Ванюше тоже две (загибаем пальцы на левой руке)
Вот какая бабушка, напекла одадушки (хлопаем в ладоши)
Ай, вкусненькие!
Детский фольклор про оладушки
Ладушки, ладушки,
Испечем оладушки.
На окно поставим,
Остывать заставим.
Немного погодим,
Всем оладушек дадим.
И румя ны, и вкусны,
Чуть поменьше, чем блины,
С маслицем на донышке
В сковородке "солнышки".
Ели их мы с молоком,
Со сметаной, с творожком.
Нам готовит бабушка
К завтраку оладушки.
Мы веселые кружки!
Мы оладушки дружки,
С медом с маслом ешьте нас…
Уж готовы целый час.
Просмотр мультфильма «Уроки от Пинги и Кроки Печем оладушки»
Видеоклип к песне «Бабушка испеки оладушки»
