Исследовательская работа учащейся 2 класса «Сколько в соке сока?»

Ковалева Ольга Александровна
Исследовательская работа учащейся 2 класса «Сколько в соке сока?»

Тема работы :

Сколько в соке сока?

Автор работы :

Ковалева Алиса Алексеевна

Ученица 2 «а» класса

МБОУ "Ложковская СОШ"

Руководитель проекта:

Ковалева Ольга Александровна

2022 г.

Оглавление

Введение…. 3

1. Содержание искусственных красителей в соке…5

2. Содержание искусственных ароматизаторов в соке…6

3. Содержание искусственных подсластителей в соке…7

Заключение…8

Публикация «Исследовательская работа учащейся 2 класса „Сколько в соке сока?“» размещена в разделах

• Исследовательская деятельность
• Начальная школа. 1-4 классы
• Начальная школа. 2 класс
• Сок. Все о соке для детей
• Школа. Материалы для школьных педагогов
• Школьные, ученические проекты, исследовательские работы
• Темочки
• Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучшая методическая разработка» октябрь 2023

Список литературы…9

Приложение….10

Введение

Актуальность. Мы считаем тему нашей исследовательской работы очень актуальной, так как каждый потребитель сока должен знать его качество.

Некачественные соки могут вызвать аллергические реакции, расстройство пищеварения.

Прилавки магазинов выставляют многоцветье соков разных сортов:

• апельсиновые и вишневые,

• яблочные и гранатовые,

• персиковый и виноградный,

• прозрачные и с мякотью.

Такое разнообразие соков привлекает особенно внимание детей.

Но все ли соки полезны? Что в своем составе содержат соки и полезен ли этот состав?

Цель: Протестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.

Задачи:

1. Провести опрос-анкету среди детей на предпочтения при выборе напитков.

2. Научить тестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей в домашних условиях.

3. Сформировать правильные ценностные предпочтения при выборе напитка.

Объект исследования - соки разных производителей

Предмет исследования - содержание в соках искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.

Методы исследования : метод опроса, метод эксперимента.

Гипотеза: при помощи наших опытов, мы узнали, что в данных соках добавлены красители и ароматизаторы, такие соки не желательно часто пить детям. А сок, который мы получили из апельсинов показал 100%, его можно и полезно пить.

Популярность сока среди детей

Мы провели опрос среди детей начальной школы. В опросе приняли участие 33 человека. Всем мы задавали один вопрос: «Какой напиток вы любите больше всего?»

Результаты вы видите на диаграмме:

Первое место занял сок. Все дети говорили, что соки вкусные.

Но соки должны быть не только вкусными, но и полезными. Мы рассмотрели упаковки соков разных производителей. На них часто пишут «Без добавления консервантов», «Натуральный сок», «100-процентный сок», но так ли это на самом деле? Как узнать, какой сок – полезен для здоровья человека?

Несмотря на то, что есть ГОСТ все проверенные соки сделаны по техническим условиям, а не по ГОСТу, поскольку данный стандарт предусматривает изготовление исключительно соков прямого отжима, а в нашем тесте все соки — восстановленные.

Сок 100 процентов – это сок прямого отжима. То есть апельсин сорвали с ветки, порезали, выжали из него сок, а потом разлили по пакетам, не добавляя ни каких красителей, ароматизаторов и концентратов. Мы решили проверить сами – есть ли в соке сок?

Автор проекта по окружающему миру на тему "Сколько в соке сока?" ставит целью своего исследования протестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей, чтобы убедиться все ли соки полезны.

Подробнее о работе :

В ученической исследовательской работе по окружающему миру "Сколько в соке сока?" автор рассматривает теорию о содержании в соках из разных овощей искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей, а также проводит практическую работу в виде экспериментов с соками, на определение в их составе искусственных веществ.

В приложении исследовательского проекта по окружающему миру (биологии) о составе сока представлен перечень полезных витаминов и минералов, которые содержатся в разных видах сока. В проекте определяется содержание искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей в соке.

Опыты с соком

Мы купили несколько образцов сока разных марок : апельсиновый нектар «Дары Кубани», вишнёво-яблочный нектар, гранатовый сок «Любимый» и мы сами выжали сок из апельсина.

Опыт №1. Содержание искусственных красителей

а) красные соки

Для проверки красных ягодных соков –гранатового, и яблочно-вишнёвого – мы добавили в полстакана воды 2 щепотки пищевой соды, перемешать и добавили этот раствор в сок. Если цвет напитка не изменился, то в соке есть искусственные красители. Если же сок стал бурого цвета, значит, его, действительно, выжали из ягод.

Результат тестирования красных соков: из двух представленных образцов сока красного цвета оба содержат красители. Они не поменяли цвет после добавления содового раствора.

б) оранжевые соки

Оранжевые соки - апельсиновый нектар «Фруктовый сад» и свежевыжатый апельсиновый сок мы проверяли по-другому. Добавили в сок раствор соды и довести до кипения. Если сок остался такого же яркого оранжевого цвета, как и был, значит, в нем есть красители. Натуральный сок после кипячения должен стать прозрачным.

Результат тестирования оранжевых соков: из двух представленных образцов сока оранжевого цвета не содержит красителей сок из апельсина, который мы выжали сами.

Опыт №2. Содержание искусственных ароматизаторов

Большинство искусственных ароматизаторов делают на масляной основе, поэтому их можно обнаружить на ощупь. Надо растереть капельку сока между пальцами. Если остается ощущение жира, то в сок добавлен синтетический ароматизатор.

Результат тестирования: искусственные ароматизаторы во всех купленных соках не обнаружены.

Опыт №3. Содержание искусственных подсластителей

В домашних условиях также можно определить, содержит ли напиток подсластитель. Если напиток содержит натуральный сахар, то при его употреблении чувство сладости во рту исчезает по истечении 5 минут. Если попробовать напиток, который содержит искусственные подсластители, то чувство сладости сохраняется во рту надолго.

Результат тестирования: чувство сладости у тестируемых соков сохраняется разное время. Результаты представлены в таблице.

Сводная таблица результатов тестирования соков

Соки Содержание красителей Содержание ароматизаторов Содержание подсластителей Место

Апельсиновый нектар «Фруктовый сад» + - 4 минуты -

Нектар яблоко-вишня «Дары Кубани» + - 3 минуты

Гранатовый сок «Любимый» + - 1-2 минуты

Свежевыжатый апельсиновый сок - - Без сахара I

Заключение

Их всех образцов сока, 1 место занимают сок, которые мы сами выжали из апельсина.

Остальные напитки нельзя назвать «НЕКТАРАМИ». А гранатовый сок «Любимый» не должен называться «соком», так как в нём содержатся искусственные красители.

Если вы хотите купить действительно натуральный сок, то выбирайте упаковку, на которой написано «Сок прямого отжима», а лучше сделать самим натуральный сок дома.

Итак, теперь вы сами можете проверить, что за сок стоит у вас в холодильнике. И будьте внимательны при покупке соков.

Список литературы

1. Амосов И. М., Бендет Я. А. «Здоровье человека», М., 1984г.

2. Петленко В. П. «Валеология человека», Минск, 1996г.

3. Хитров Н. К. «Ваш дом - для вас», М., 1995г.

4. Железняков Ю. В., Назаренко В. М. «Учебно-исследовательские экологические проекты в обучении химии», «Химия в школе», 1999г

5. Кочнев Г. И. «Организация проектно-созидатёльной формы обучения», «Химия в школе», 2000г.

Приложение

Соки - это кладовая витаминов.

Употребление соков поможет избавиться, облегчит симптомы и течение болезни.

Давайте же рассмотрим, чем полезны натуральные соки.

Апельсиновый сок – повышает иммунитет, убивает вредоносные бактерии и вирусы. Употребление апельсинового сока поможет снизить вес.

Яблочный сок – полезен при различных болезнях печени и почек. Рекомендован при недостатке железа в крови.

Виноградный сок - эффективен при гастритах, повышенном давлении и анемии. Поможет сохранить здоровый цвет лица, поможет при неврозах и авитаминозе.

Томатный сок – является источником молодости и красоты.

Абрикосовый сок – способствует выведению из организма лишней жидкости и укрепляет сердечную мышцу.

Тыквенный сок – устранит бессонницу. Этот сок защитит от рака.

Морковный сок – способствует лечению язвы желудка, укрепляет нервную систему. Очень полезен для глаз.

Огуречный сок – регулирует давление, способствует снижению веса, является одним из лучших мочегонных средств.

Вишневый сок – рекомендуется употреблять при малокровии. Способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.

Регулярно пить натуральные свежевыжатые соки очень даже полезно, впрочем, как и есть овощи, и фрукты из которых они изготовлены.