Наталья Крылова
Проект «Удивительные конфеты»
Фестиваль исследовательских и проектных работ
«Я ПОЗНАЮ МИР»
Номинация «Моё открытие»
Проект на тему :
«Удивительные конфеты»
Выполнила: Е. Полина, 4 «Д» класс, школа №32, г. Саранск, республика Мордовия
Руководитель: Крылова Наталья Борисовна, учитель начальных классов
Год выполнения работы : 2014
Ведение
Тема моей работы - конфеты. Мой папа работает на кондитерской фабрике «Ламзурь».
Публикация «Проект „Удивительные конфеты“» размещена в разделах
В этом году мы ездили на экскурсию – смотрели как готовятся конеты на фабрике. Как
это интересно! Сразу хочу сказать, что над этой работой мы трудились вместе с моей
сестрой Алиной, мы с ней учимся в одном классе. После экскурсии мы с Алиной решили
побольше узнать о конфетах, попробовать изготовить собственные сладости.
Цели и задачи
- изучить историю создания и возникновения конфет;
- узнать рецепты изготовления домашних конфет;
- изготовить полезные и безопасные конфеты в домашних условиях;
- ознакомить окружающих с рецептами конфет домашнего изготовления;
- провести дегустацию конфет домашнего изготовления и убедить, что такие конфеты не только вкусны, но и полезны!
1. Теоретическая часть. Из истории возникновения конфет. Интересные факты о конфетах.
Конфеты поистине уникальный продукт. Вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием. Их вкус знаком каждому с раннего детства. Оказывается в конфетах присутствует так называемый «гормона счастья», который содержат шоколад, карамель и другие лакомства. Конфеты для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании, а ассортимент их очень велик. Они являются замечательным угощением, придают теплоту и радость любому празднику, бесподобно вкусны и красивы.
Вот почему подавляющее большинство людей – сладкоежки, испытывающие восторг приятной встречи с конфетой, имеющий давнюю историю.
Что может быть вкуснее конфеты
Что слаще в мире может быть
Хотя кричат и тот и этот
Что можно зубы погубить
А мы все пробуем новинки
И пралине и шоколад
И в жизни нашей нет грустинки
Хоть это вкусный, сладкий яд.
Советов много нам дается
Конфеты есть нельзя ни как
Но сладкой жизнь пусть ваша остается
И счастье будет с шоколадом на губах.
История создания и возникновения конфет.
С самого раннего детства все мы влюбляемся в это чудо, придуманное человеком ещё много веков назад. В это с трудом верится, но первые конфеты появились в незапамятные времена: в частности, при археологических раскопках в Египте были обнаружены записи о технологии изготовления конфет, главным компонентом которых являлись финики. По свидетельству историков, древние египтяне, случайно смешав финики, орехи и мед, изобрели первые в мире конфеты. Наиболее древними считаются медовые конфеты с фруктами, которые изготавливались еще в Древней Греции. А дальше по миру прокатилась волна экспериментов: на Востоке конфеты производили из миндаля и фиги; в Древнем Вавилоне и Персии стали делать конфеты – драже в виде засахаренных зерен аниса, кориандра и тмина; в Древнем Риме в строжайшей тайне держался рецепт конфет из маковых зерен, меда и кунжута, весьма любимых императорскими детьми.
Кстати, само слово «конфета» пришло в русский язык из латинского языка, где означало «приготовленное снадобье».
В Древней Руси своеобразные конфеты делали из медовой патоки и кленового сиропа, а с конца 18 века русским национальным лакомством стала клюква в сахаре.
Видите какой длительный путь и как много разных лакомств было придумано до того как конфета приобрела привычные для нас очертания шоколадного батончика в красивой обертке.
Интересные факты о конфетах.
Самые несправедливо обвинённые конфеты – шоколадные. В Европе, в XVI в, ему приписывались магические и лечебные свойства. Ожидания не оправдывались и тогда его стали считать источником всех бед.
Самые романтические конфеты – с клубничной начинкой, так считают немецкие психологи. Кстати, решительные люди предпочитают вишневую начинку, застенчивые – ореховую, а творческие – кокосовую.
Самые знаменитые конфеты – это пралине. Они были изобретены в 1663 г. Повар приготовил их специально для французского посла в Германии, и пралине до сих пор удерживают рекорд продаж в Германии и Швейцарии.
Компания Мастер Фуд изготовила самую большую коробку конфет для всемирного кулинарного шоу. В коробку шириной 1,5 и длиной 2,5 метра вошло 800 кг шоколадных конфет.
Самая большая конфета – это шишка по прозвищу Хоги-Бой высотой в 1,68 метра и весом 633 килограмма. Его сделали кондитеры фирмы Gummi Bear Factory. Залитая в форму фруктовая масса сохла около двух недель, после чего ее вынули и отполировали до блеска.
Самая космическая конфета – Чупа-Чупс. В 1995 году российские космонавты попросили на станцию «Мир» им с Земли отправить конфеты. Оказалось, что самая безопасная в невесомости будет конфета Чупа-Чупс. С тех пор это самая популярная конфета не только на Земле, но и в космосе.
Самые необычные в мире конфеты, это - финские конфеты. Финны делают их кислыми, солёными (к пиву) и даже со вкусом, похожим на нефть!
Самая советская конфета – знаменитый набор Птичье молоко. Готовили их на предприятии РОТ ФРОНТ. Секретом изготовления был агар-агар – студень, который добывают из морских водорослей. Он, кстати, применяется также для отделки тканей.
Об изготовлении домашних конфет
Вплоть до двадцатого столетия для приготовления конфет в домашних условиях использовался кленовый или березовый сахар, черная патока и мёд. При добавлении корня ириса и глазури из имбиря изготавливались леденцы. Древние египтяне, например, в качестве основного компонента конфет использовали финики. Самый древний, простой и быстрый рецепт изготовления домашних конфет это использование смеси мёда и фруктов.
Такие конфеты очень вкусны, красивы, и, кроме того безвредны, их можно употреблять без опаски, ведь они не содержат никаких губительных для организма добавок в виде консервантов и красителей.
Ну а теперь приступим к практической части! Попробуем изготовить конфеты самостоятельно!
2. Практическая часть.
Мы решили взять самые вкусные, по нашему мнению, ингредиенты. Они должны быть еще и полезными! Это очень важно!
Необходимые продукты:
Курага – 200 грамм, миндаль – 100 грамм, грецкие орехи – 100 грамм, мед – 1/3 стакана, сахар – 3 столовые ложки, шоколад – 1 плитка.
Изготовление:
1. Вместе с мамой мы закупили все необходимые ингредиенты.
2. Заранее пропарили курагу и затем высушили салфеткой.
3. Микс из орехов измельчили, а курагу мелко порезали. Орехи не должны быть очень мелкими.
4. Смешали курагу с ореховым миксом до однородной массы.
5. Далее мы приступили к приготовлению сиропа. Для этого мы растворили мед и сахар и немного смесь проварили, пока она не начала густеть! После снимаем с огня и даем остыть! Делать все надо очень осторожно и аккуратно. Конечно нам немного помогала мама.
6. Далее придется усердно все перемешать: полученный сироп и измельченные орехи.
7. Теперь очень интересный творческий процесс: из нашей массы мы формируем конфеты. Это можно делать руками или формочками, - тут уж как вам больше понравиться. Даем конфетам остыть.
8. Теперь нужно растопить шоколад. Осторожно!
9. Застывшие конфеты поливаем шоколадом. Красиво!
10. По желанию можно украсить конфеты посыпкой, белым шоколадом или кокосовой стружкой.
Конфеты собственного изготовления готовы! Пробуем! М-м-м! Оказывается о-о-о-чень вкусно!
Результат работы:
Мы выполнили все поставленные в этом проекте цели и готовы поделиться своими знаниями и умениями со всеми, кому это интересно! Мы изготовили конфеты сами!
Наша исследовательская работа была представлена в школе на научно-практической конференции «Удивительное рядом!» и стала победелем!
Заключение и общие выводы.
В результате проведенных исследований был изучен очень интересный материал о конфетах, расширили свой кругозор и теперь знаем много интересных фактов о чудесных сладостях, которые очень любят дети; научились делать конфеты сами, изготовили конфеты сами.
Приготовление домашних конфет – процесс довольно увлекательный. Вовлеките в него домочадцев и друзей. Вы не только поднимете всем настроение, вызвав всеобщую радость и восторг, но и будете довольны результатами. Домашние конфеты не только очень вкусны, но и очень полезны! Они состоят только из натуральных компонентов!
Являясь замечательным семейным угощением, конфеты придают особую теплоту любому праздничному или семейному столу.
Приготовленные с любовью, домашние конфеты будут прекрасным подарком для ваших близких.
Приложение
Процесс изготовления конфет
