Мастер-класс «Медовые пряники в северном стиле»

Светлана Иванова
Мастер-класс «Медовые пряники в северном стиле»

Мастер-класс «Медовые пряники в северном стиле»

Пряники являются одним из популярнейших лакомств, ведь они очень вкусные, ароматные и могут долго храниться при обычной комнатной температуре. Медовые пряники выпекали еще на Руси и называли медовым хлебом, так как тесто замешивалось на основе ржаной муки и меда. С того времени многое изменилось, в тесто стали класть разные пряности. Чтобы пряники выглядели аппетитно, стоит обязательно подумать об их украшении.

Самый легкий и доступный способ украшения пряников — это, конечно же, покрытие глазурью. Пряники в глазури — вариант, больше подходящий для будних дней, а вот в праздники или на выставку хотелось бы чего-то более нарядного. Ответ достаточно прост — можно украсить пряники мастикой. Пряник с мастикой сохраняет свой вкус, добавляя дополнительную сладость от сахарной мастики. Так как я пеку пряник к конкурсу «Северная мозаика», я буду украшать его в северном стиле с ненецким национальным орнаментом.

Для теста я нашла не очень сложный рецепт из интернета, пряники по-лучились ровненькие, мягенькие, вкусные и очень ароматные!

Ингредиенты:

Мука — 4 1/4 Стакана

Сахар — 1 Стакан

Масло — 140 Грамм

Мед — 3 1/2 Ст. ложки

Вода — 1/2 Стакана

Сода — 1 Чайная ложка

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Корица — 1 1/2 Чайных ложки

Имбирь молотый — 1/2 Чайных ложки

Как приготовить "Медовые пряники"

В кастрюле перемешайте сахар, мед и воду. Поставьте средний огонь и, периодически помешивая, дождитесь, пока сахар растворится.

Добавьте масло и специи - корицу, имбирь. Как только масло растает, снимите с огня.

В большой миске смешайте муку с содой и разрыхлителем

Влейте в муку теплую смесь из специй, сахара и масла. Перемешайте и замесите тесто.

Из теста сформируйте шарик, завяжите его пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник

ШАГ 1

На следующий день включите духовку нагреваться на 200 градусов. Тесто должно быть комнатной температуры. Оторвите половину, раскатайте его толщиной 1 см. Заранее приготовьте из бумаги трафарет малицы для будущего пряника, приложила к раскатанному тесту и вырежьте ножом. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите пряник и отправляйте в духовку на 5-6 минут. Медовые пряники выпекаются очень быстро!

ШАГ 2.

Для крепления мастики к пряникам подготовьте пищевой клей. Это может быть сахарный сироп, сироп из меда и водки (1:2, яичный белок или даже обычная вода. Для раскатывания мастики удобно использовать гибкую пластиковую доску и ровную скалку, скалка может быть пластиковой или деревянной. Мастика не должна прилипать ни к доске, ни к скалке.

Мастику очень тонко раскатать и вырезать основную фигуру для по-крытия пряника. Фигурным ножом вырезаем полоски, смазываем их сиро-пом и украшаем манжеты, воротник и подол малицы. Смазывать нужно очень слабо, чтобы слой жидкости был тонкий и поверхность была полусухой. Если мастику слишком сильно намочить, она начнёт растворяться. Лишнее отрезаем тем же ножом. Положить мастику на пряник и слегка пригладить сверху. Пальцем закруглить острый край на мастике.

ШАГ 3.

Вырезаем тонкие полоски с ровными и фигурными краями, приклеиваем сиропом к манжетам, воротнику и подолу.

ШАГ 4.

Для украшения пряника можно использовать кондитерскую присыпку ввиде бабочек и звездочек.

ШАГ 5.

Дальше вырезаем острым ножом ненецкий орнамент. Называется этот узор «Ушки зайца». Желательно их тоже вырезать по заранее изготовленному

трафарету.

ШАГ 6.

Дальше украшаем пряник на свое усмотрение.

У меня получился вот такой вот пряник.

Конечно же, очень приятно, что в районном конкурсе "Северная мозаика" в номинации "Пряничный дизайнер" мой пряник занял третье место.

Публикации по теме:

Имбирные пряникиИмбирные пряники Всем доброго дня, прошли праздники. вот решила поделиться рецептом "ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК". Этот рецепт опробовала на рождество, пряники получаются.

Индивидуальный проект «Пингвин на Северном полюсе» в старшей группе Разработка сценария образовательной ситуации Цель: познакомить детей с новым способом передачи искристого снега Образовательные задачи:.

Конспект НОД занятия по аппликации «Мишка на северном полюсе»Конспект НОД занятия по аппликации «Мишка на северном полюсе» онспект НОД занятия по аппликации «Мишка на северном полюсе», младшая группа. Шапочанская Е. В воспитатель ГБДОУ 27, Петродворцового района,.

Библиотека изображений:
  • Лэпбуки на МААМ: купить лэпбук, скачать шаблоны
  • Народные промыслы
  • Народные промыслы
Автор публикации:
Мастер-класс «Медовые пряники в северном стиле»
Опубликовано: 25 марта 2019 в 12:33
+165Карма+ Голосовать
Расскажите коллегам и друзьям!
Скачать и печатать
Комментарии:
Всего комментариев: 47.
Для просмотра комментариев
Популярное из нового
23 апреля. Юбилей книги «Муха-Цокотуха»

«Муха-Цокотуха» — единственная сказка, которую К. Чуковский по собственному признанию написал без оглядки, за один день, словно по внушению нахлынувших радостных чувств. Автор даже пустил в пляс, сочиняя...

23 апреля. День рождения Шекспира

«А не пора ли нам, друзья мои, замахнуться на Вильяма нашего Шекспира?» – спрашивал руководитель народного театра у актёров, в комедии «Берегись автомобиля». Этот юмористический монолог в исполнении...

Консультация для родителей «Способности на кончиках пальцев»
Способности на кончиках пальцев Это не просто красивые слова: в них содержится объяснение того, каким образом развивается малыш. Ведь огромное количество...
Настольная дидактическая игра «Любимые виды спорта»
Лото «Любимые виды спорта» в игровой форме способствует формированию у детей дошкольного возраста знаний о разных видах спорта. Игра направлена на...
Конспект классного часа «Республика Коми»
Министерство образования, науки и молодежной политики РК ГПОУ «Сыктывкарский гуманитарно-педагогический колледж имени И. А. Куратова» Технологическая...