Рыбный пирог (13 фото)

Ирина Землякова
Рыбный пирог
▼ Скачать + Заказать документы

Предлагаю дорогим коллегам и милым женщинам, рецепт пирога с форелью.

Тесто:

150 мл молока (нагреть до 30 градусов)

15 г сухих дрожжей (1,5 ст. л.)

2 яйцо

3 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

100 г размягченного сл. масла

400 г муки (может быть немного больше, или меньше, но оно не должно быть тугим)

Начинка:

600 г свежего филе форели

150 -200 г сыра (мягкого)

1 небольшой красный перец

2 средних помидора

петрушка, соль, перец по вкусу;

Публикация «Рыбный пирог» размещена в разделах

• Рыбы и рыбки
• Темочки

Подогреваю молоко, добавляю дрожжи и сахар, даю немного постоять, чтобы поднялась шапочка. Затем добавляю соль, масло, яйца, муку и замешиваю тесто.

Можно накрыть тесто, или положить в целлофановый пакет, и помещаю в холодильник часа на 3. Когда тесто подойдет (оно должно увеличивается в 2 раза, достаю тесто из холодильника, и оставляю его в комнате, где тесто стоит около часа.

Пока тесто подходит, готовлю филе форели.

Раскатываю круг толщиной где-то 0,5 - 0,6 см.

Затем, отступив от края 3-4 см, по кругу раскладываю нарезанные полоски форели, (предварительно солю и немного перчу)

закрываю форель тестом, получается небольшой рулетик.

Затем нарезаю рулетик, кусочками 3-4 см шириной и выворачиваю каждый кусочек форелью вверх.

А оставшуюся рыбу нарезаю кусочками и ложу в центр пирога. Сверху

ложу помидоры нарезанные кружочками

болгарский перец, также солю,

накрываю всё сыром (по желанию, можно посыпать зеленью).

Даю подойти минут на 30. Запекаю, в прогретой, до 180 градусов, духовке, 30 минут до золотистой корочки.

Минут через 15-20, после начала запекания, смазываю пирог желтком, особенно хорошо промазываю кусочки рыбы.