Татьяна Безменова
«Хороша малинка в моём садочке». О пользе ягод и рецепт приготовления малинового варенья
(о пользе ягоды и мастер-класс приготовления малинового варенья)
Сочную, сладкую
Ягодку малину,
Обрываю с веточек
И кладу в корзинку.
А потом бабуля
Сварит мне варенье,
Да такое вкусное,
Просто объеденье!
И зимой холодной,
Если вдруг простыну,
Мама скажет ласково –
Ешь, сынок, малину!
Н. Астахова
Публикация «„Хороша малинка в моём садочке“, О пользе ягод и рецепт приготовления малинового варенья» размещена в разделах
Хороша малинка в моём садочке, вернее в палисадничке, красно-розовые ягодки так и манят своим неповторимым вкусом и ароматом. Где-то читала легенду о том, почему малина имеет красный цвет. «…Юпитер в младенчестве своим криком вызывал эхо, от которого глохли обитатели гор. Тогда дочь царя Крита, нимфа Ида, чтобы унять юного громовержца, сорвала для него ягоды малины. При этом она оцарапала себе грудь колючками побегов растений. Кровь нимфы окрасила ягоды белой малины в красный цвет…» Вот такая красивая существует легенда.
А у меня малина появилась самым прозаичным способом, когда-то давно привезли мы несколько кустиков ягоды от родителей с Кубани и посадили в своём палисаднике. Малина отлично прижилась и уже на следующий год радовала нас своим чудесным урожаем. Дети и внуки, приезжая с Воронежа любят лакомиться вкусной ягодой. Мы с мужем тоже обожаем малину, но особенно мне нравится то, что малина не прихотлива, не требует огромных усилий при выращивании и обладает многими замечательными качествами. Так женщины во все времена использовали малину для сохранения красоты и молодости. Поможет эта удивительная ягода с проблемами увядающей кожи. Для этого необходимо заморозить сок малины и каждое утро умываться малиновым льдом. Также ягода имеет отбеливающий эффект. Я наношу кашицу из малины на 5-10 минут, а затем смываю. Но нужно быть осторожным людям, страдающим аллергией. При некоторых болезнях кожи, таких как экзема, угревая сыпь поможет мазь, сделанная из сока листьев малины. Людям, имеющим жирные волосы, поможет малиновая маска. Женщинам, сидящим на диете, прекрасно подходит малина, так как калорийность её невелика, всего 41 калория на 100 граммов продукта.
А сколько всего можно вкусного сделать из этой чудесной ягоды. Это и компоты, и морсы, кисели, соки, сиропы, вино, начинки для пирогов, варенье….Я бы хотела рассказать о малиновом варенье, очень любимом в нашей семье. Очень часто мы его называем пяти минутка. Приготовить такое варенье не составит никакого труда.
Нам понадобится:
1 кг. малины
1кг. сахара
Посуда, в которой будем варить варенье.
(Для летних сортов можно взять 1 кг. малины и 0, 5 сахара, но у меня малина ремонтантная, то есть осенняя, она более кислая, поэтому мне нравится именно такая пропорция).
В чистый таз складываем малину (я ягоду не мою, только перебираю, удаляю попавшие веточки, листочки и не кондиционную ягоду). Засыпаю сахар слоями : малина-сахар, малина-сахар, пока все ингредиенты не закончатся и оставляю на 2 часа, чтобы ягода пустила сок. Потом ставлю на медленный огонь и с момента закипания варю пять минут, при этом убираю образующиеся пенки. Затем горячим раскладываю по чистым, сухим банкам и закатываю железными крышками. Не укутываю, когда остынет, опускаю в погреб, но можно хранить и при комнатной температуре.
Как же вкусно открыть баночку такого варенья зимой, да и польза от него несомненная, особенно при лечении острых респираторных и простудных заболеваниях. В малине содержится салициловая кислота, которая прекрасно борется с температурой.
Как же всё-таки здорово, что растёт у меня в палисаднике эта чудо ягода-малина!
