Наталья Поленова
Конспект занятия по программе «Мой край» «Народные традиции: хлеб в русской кухне»
План-конспект занятия
по ОО «Познавательное развитие» по программе «Мой край».
Тема: Народные традиции : хлеб в русской кухне.
Возрастная группа: 5-6 лет.
Дата проведения: 26.11. 2021 г.
Ф. И. О. педагога: Поленова Н. П.
Цель: Ознакомление детей с обрядами и традициями связанными с хлебом
- приобщать детей к культуре русского народа;
Публикация «Конспект занятия по программе „Мой край“ „Народные традиции: хлеб в русской кухне“» размещена в разделах
- Конспекты занятий. Все конспекты
- Мой край, мой город. Краеведение
- Народная культура, фольклор
- Республика, область, край. Список городов
- Родина, родной край. Конспекты занятий, НОД
- Русские народные традиции и обычаи
- Хлеб. Все о хлебе для детей
- Хлеб. Конспекты занятий, НОД
- Темочки
- Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший конспект занятия (НОД)» май 2022
- развивать монологическую речь, активизировать словарь
- закрепить знания детей о хлебе;
- способствовать формированию представления о взаимосвязи природы и человека;
- развивать внимание, память;
- воспитывать интерес к окружающему миру.
Задачи:
1. Воспитание у детей интереса к народным традициям.
2. Закрепление у детей знаний и навыков культуры поведения, общения с людьми.
3. Упражнять детей в применении полученных знаний в типичных ситуациях, развитие умения поддерживать беседу.
4. Активизация и обогащение словаря детей за счёт использования пословиц, новых слов: традиции, серп,
Предварительная работа: Беседы с детьми по теме «Как выращивали хлеб на Руси», «Беседы о хлеборобах», лепка сушек, пирожков для игр в магазине. Заучивание пословиц о хлебе.
Оборудование: ноутбук.
Материал и оборудование: Выпечка хлебобулочных изделий, презентация по сценарию, альбомы «костюмы русские народные», формочки для выпечки, разноцветное солёное тесто, музыкальное сопровождение
Содержание образовательной деятельности
1. Вводная часть
- Хлеб! Какое привычное и всё – таки необычное слово. В самом деле, вдумайтесь! Словом «хлеб» называют такие непохожие друг на друга растения, зерно, муку, изделия из муки. Сегодня мы с вами будем прославлять чудо земли – хлеб.
. Сегодня я решила рассказать вам,ребята, что мы знаем о традициях связанных с хлебом
Традиция – это то, что соблюдается всегда. Традиции - это то, что перешло от одного поколения к другому.
2. Основная часть.
Обращаясь к детям.
А знаете ли вы ребята, что хлеб и соль были символами достатка и благополучия, а соли приписывались свойства «оберега».
Соль раньше была очень дорогим продуктом, который использовался лишь в особых случаях.
Поэтому, преподнести хлеб – соль означало поделиться с гостем самым дорогим. «Без соли, без хлеба худая беседа»
Традиция встречать дорогих гостей хлебом – солью сохранилась и в наши дни.
Хлебом-солью встречали, жениха с невестою на пороге, новорожденных.
- Я, хочу пригласить вас на нашу выставку - хлеба. Обратите внимание, на разные виды хлеба и на красоту его оформления.
Кто знает, как называется этот вид хлеба? Каравай, хлеб.
1-й ребенок:
Если мы хотим кого-то
Встретить с честью и почетом
Встретить щедро от души
С уважением большим
То гостей таких встречаем
Круглым пышным караваем.
2-й ребенок: (держит хлеб- соль на рушнике)
«С караваем соль подносили.
Поклоняясь, отведать просили:
дорогой наш гость и друг
принимай хлеб – соль из рук».
- Каравай дошёл до наших дней с древних времён
С хлебом и солью встречали дорогих гостей. А если кто заходил в дом, должен был попробовать хлеба – соли и поклониться хозяевам.
Хлеб издавна был в большом почёте.
- Ребята, а знаете ли вы, как назывался хлеб в старину?
- Хлеб в старину называли «жито» от слова жить, он всегда был спутником человека на протяжении всей его жизни.
Круглый каравай был символом солнца, которому поклонялись наши предки. Каждый каравай к празднику украшался по своему. Свадебные караваи украшались узорами из теста и веточками калины.
Каравай был символом семейного счастья, его потом делили всем родственникам, в старину хлеб резать ножом считалось большим грехом. Его ломали на куски. (показ каравая)
- Что делали наши предки когда рождался ребёнок?
- Когда рождался ребёнок, то навещать его шли, по древнему обычаю с хлебом, чтобы ребёнок рос счастливым.
- С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны.
- (обращаясь к детям) А какие обряды знаете вы, где использовали хлеб или зерно? (в рождественских обрядах, на Пасху, на встрече весны).
- В рождественских обрядах всегда использовался хлеб. (показ хлеба на выставке).
- Потому что символ Рождества- это дидух, ржаной или пшеничный сноп. Его устанавливали на углу, и он стоял там до Крещения.
- Из таких маленьких зерен растут хлебные колосья. Сеют рожь, пшеницу, ячмень. (На экране выводится слайд с современной техникой для посева). А когда сеют хлеб? (весной).
- Такой посев называется яровым. А осенний – Озимый.
- : Хлеб- понятие многозначное. Пшеница, рожь, ячмень, овёс, просо- всё это хлебные злаки. Когда растут, цветут и созревают в поле, мы говорим: «Хлеб на корню!». Когда их уберут и обмолотят получится «хлеб в зёрнах». Ну, а что такое печеный хлеб, знают все. Как много значит в нашей жизни хлеб! Недаром народ сложил пословицы, ребята, а вы помните пословицы о хлебе.
Давайте поиграем в игру «Колокольчик»
- «Худ обед, коли хлеба нет»
«Без хлеба не сытно, а без соли не сладко»
«Хлеба не куска, так и в тереме тоска,
А хлеба каравай - и под елью рай»
Горька работа…да хлеб сладок!
Хочешь есть калачи… не сиди на печи!
Пироги не растут…на кустах!
В землю не положишь…и с земли не возьмёшь!
Догулялись мужики…нет ни хлеба, ни муки!
Не ленись с плужком… будешь с пирожком!
На чужой каравай…рта не разевай.
Пот на спине…так и хлеб на столе.
«Хлеб на стол, так и стол – престол»
«Хлеба ни куска, так и в тереме тоска,
А хлеба край, так и под елью рай»
«Без соли не вкусно, без хлеба не сытно».
«На хлебе, на соли, да на добром слове».
«Соли не жалей, так и есть веселей».
«В начале и в конце обеда, для счастья, съешь кусочек хлеба».
- Хлеб доступен для всех. И заменить нам его ничто не может, а вы знаете как выращивают хлеб.
- Чтобы вырастить хлеб на поля выезжают трактора с сеялками. А раньше на Руси хлеб сеяли вручную.
- : Скажите мне пожалуйста как убирают хлеб в наше время. (ответы детей)
- Вот и созрели колосья. Наступила пора жатвы. В наше время хлеб убирают огромные комбайны, машины.
Бабушка : А в старину колосья срезали серпами, жали, поэтому уборка хлеба и называется жатва. (На экране слайд золотой нивы)показываю детям серп.
Хлеб даётся нелегко. Добывается в поте лица, и хлебная страда всегда тяжела. И наши ребята, знают, как к нам на стол приходит хлеб :
(дети читаю четверостишия под слайды, на которых изображена современная сельскохозяйственная техника).
1-й ребё нок:
За лесами, за лугами,
Раздаётся в поле гром,
Это тракторы плугами
Пашут лёгкий чернозём.
2-й ребё нок:
На широкие долины
Вышли новые машины;
Глянь в раскрытое окно –
Сеют сеялки давно.
3-й ребё нок:
Посеяли хлеб хлеборобы весною,
Созрел он и стал золотистой стеною.
И слышит, страна, за уборку пора!
И поле идут, трактора, трактора…
- Вот собрали урожай. А, что же теперь делать? (на мельницу свезём муки намелим)
- Правильно намелим муки, и напечем хлеба, пирогов
Каждому знакомы мудрые слова:
Хлеб хозяин дома, всему он голова!
- Силою Державы его звали встарь,
Хлебушек по праву в Государстве – царь!
- : А после тяжёлой работы наши предки собирались за столом у самовара. А самовар – символ семейного очага, уюта, занимал почетное место в каждом жилище. И отношение к нему было особое. Недаром говорили в народе – «печка- матушка», да «самовар - батюшка». Я вижу у вас самовары ещё сохранились, да какие красивые. Мы потом из них обязательно попьём чайку с сушками.
- : Ребята а, а давайте поиграем в игру «Золотые ворота» Кого поймаем будет говорить нам, что мы можем сделать из муки? (печенье, баранки, сухари, хлеб, торты…
- А я тесто замесили, да не простое, а цветное и в подарок вам его привезла, чтобы вы потом, что ни будь из него слепили
3. Заключительная часть.
- Ребята о чем мы сегодня рассказывали?
В заключение я хочу прочитать стихотворение
Пахнет хлеб и солнц и землёй,
И слезой и ветром и грозой,
Сколько в нем заботы и труда
Сколько людям он несёт добра!
С детских лет запомни навсегда:
Хлеб – земля, хлеб – воздух, хлеб – вода.
Солнечное в нём живёт светило
В нём живёт душа родных полей
Нежность доброй матери твоей
Жизнь – от хлеба, и от хлеба – сила.
Спасибо за внимание, на этом наше деятельность закончено.
