Татьяна Байназарова
Национальная Уральская кухня
Цель: пробудить у учащихся уважительное отношение и интерес к культуре народов, проживающих в Уральском регионе.
Задачи:
- познакомить с народными традициями, обычаями, обрядами, праздниками;
- воспитание уважения к языку, традициям, обычаям разных народов.
- обогащение культурного опыта дошкольников.
В зале темно, хозяйка зажигает свечу, готовится к встрече гостей (раскладывает рукоделье, поправляет свой костюм).
Зажигается свет, входят дети.
Дети. Тук – тук, тук- тук!
Из ворот слышен стук.
Двери отворяйте,
Публикация «Национальная Уральская кухня» размещена в разделах
- Урал - наш край родной
- Темочки
- Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший сценарий праздника» декабрь 2013
В дом гостей впускайте!
Веселых ребятишек-
Девчонок и мальчишек!
Ведущая 1:
Давно вас ждём – поджидаем, посиделки без вас не начинаем. Припасли для вас дел на всякий вкус: кому вязание, кому вышивание, кому сказку, кому правду, кому песни, да пляски.
На завалинках, в светелке иль на бревнышках каких,
Собирали посиделки пожилых и молодых.
При лучине ли сидели иль под светлый небосвод –
Говорили, песни пели и водили хоровод.
Да играли на Урале! Ах, как игры хороши.
Словом эти посиделки были праздником души!
Ведущая 2:
Поведаем мы вам о том, что испокон веку на Руси – на матушке, на уральской стороне живет приветливый народ. Места наши издавна многонациональны, проживают здесь марийцы, татары, русские, башкиры, чуваши, казахи и другие. Каждый народ имеет свой уклад жизни, свои обычаи, свои праздники, песни и сказки. У каждого народа есть свои, присущие только ему, традиции и застолья. Каждый народ свои традиции национальные хранит.
А все вместе живем дружно, вместе веселимся.
Вместе трудимся, вместе учимся.
Вместе петь да плясать будем.
Песня «Моя Россия»
(Показ слайдов)
Ведущая 1: А вот и наша первая гостья.
Звучит татарская мелодия.
Мама: Татарская земля родная,
Традиций нам не счесть твоих.
Другого мы не знаем края,
Где так бы почитали их.
А. Анисимов
Татарская земля располагается на бескрайних равнинах, по берегу реки Волги, согреваемая солнцем и обдуваемая ветрами. Татары – очень древний народ, имеющий свою историю. Очень красивая архитектура в Татарстане. Мечети, башни.
У татар много народных праздников, а на праздник наш народ готовит разные блюда. Но самое большое разнообразие в татарской кухне по сей день существует в рецептуре выпечки из пресного, дрожжевого, сдобного, кислого, сладкого теста. Сладкое праздничное блюдо из слепленных с помощью меда шариков или мелких полосок сдобного теста – чак-чак – гордость и «визитная карточка» татарского народа. Ни одна свадьба, ни один праздник или любой торжественный прием у татар не обходится без этого национального лакомства. Я вас сегодня хочу угостить этой выпечкой.
Самый любимый праздник у татар это Сабантуй. Веселый праздник, когда проводится много игр на скорость, ловкость.
Проводится игра «Бег в мешках», «Намотай клубок».
Мама. А теперь я хочу спеть песню на татарском языке
Песня
Ведущая 2: Поблагодарим маму Ляйсан, познакомившую нас с культурой Татарстана!
Вот и наши следующие гости из Чувашии.
Звучит Чувашская музыка
Мама. На берегу великой Волги живет и трудится чувашский народ. Народ со своей интересной историей, своими обычаями, самобытной культурой.
Трудолюбием, усердием достиг чувашский народ больших успехов во всем. А чтобы жизнь была интересней, чуваши старались от души веселиться.
Современные чуваши не утратили своих кулинарных традиций. Многие национальные блюда дошли до наших дней и являются частыми гостями на чувашском столе.
Вообще разнообразие мучных изделий в чувашской кухне весьма велико. Чуваши издавна пекли пироги с крупой, с капустой, с ягодой (кукаль, позже появились лепешки и ватрушки с картофелем, а также с творогом (пуремеч). Знали чуваши блины и оладьи. Хупла – большой пирог с начинкой из мяса или рыбы. Его готовили, в основном, по праздникам.
Чувашская игра «Иголка, нитка, узелок»
Подготовка к игре. Все становятся в круг и берутся за руки. Выделяются и устанавливаются в ряд три игрока: первый иголка, второй нитка и третий узелок, все три на некотором расстоянии от остальных.
Игра. Иголка бежит то в круг, то, из круга, куда хочет. Нитки и узелок следуют только в том направлении и под теми воротами, где пробегала иголка. Если нитка ошиблась направлением, запуталась, или узелок поймал нитку, то игра начинается сначала, и выбираются новая иголка, нитка и узелок.
Правило. Играющие не задерживают и свободно пропускают иголку, нитку и узелок и поднимают руки.
Ведущая 1: А вот и наша следующая гостья из солнечного Казахстана
(Звучит Казахская мелодия)
Мама Руслана
Наш Казахстан - счастливая,
Могучая страна
Наша Родина любимая
Богатством полна,
Как стена, - хлеба стоят,
Медом пахнут травы,
А кругом сады шумят,
Шелестят дубравы.
От южного Урала до Алтая,
Где расцветают в яблонях страна
Лежит она, от солнца золотая,
Мой КАЗАХСТАН - республика моя!
Среди всех народов, среди разных стран
Люблю больше всех я
Родной Казахстан.
Наш край казахстанский
Широк и богат.
Есть золото, уголь, свинец.
Есть у нас самый заветный клад
Богатство людских сердец.
Казахский танец
Национальным праздником казахов является Наурыз – день весеннего равноденствия, наступление нового года – символизирует победу света над тьмой, тепла над холодом, добра над злом. Древние ритуалы проведения Наурыза всегда включали конные состязания.
Проводится игра «Конные состязания» (Байга).
Игроки парами («конь» и «наездник») встают на линию старта. Первый игрок – конь – вытягивает руки назад-вниз, второй – наездник – берет его за руки, и в таком положении пары бегут до линии финиша. Наездник, первым прискакавший к финишу, должен подпрыгнуть и достать узорный платочек, подвешенный на стойке.
Ведущая 2: Видите, как много мы узнали о родителях ваших друзей. И все мы живем в нашей большой стране, России, которая тоже славится своей культурой и традициями, праздниками. Русские – основная часть населения России. Они проживают на огромной территории в деревнях, селах, городах, Русский народ старается жить со всеми в мире - лад избу ширит, не зря говорит пословица.
Ну-ка, вспомните, какие народные праздники мы с вами проводили
(Масленица, Сороки- прилет птиц, Пасха, Троица- праздник русской березки, когда прыгают через костер, Рождество, а какие веселые русские ярмарки.
Звучит русская народная мелодия.
Входит женщина в русском народном костюме
Мама Никиты: Мир вашему дому. Бог вам в помощь. Русский народ отличается богатой культурой, множественными обычаями и красочным фольклором. Издавна русский народ славился трудолюбием. И даже придумал пословицы и поговорки о труде
Всякая работа мастера славит:
Мала пчелка, да и то работает.
Восхвалял смелость:
Смелость города берет,
Тот герой, кто за родину горой.
Воспевал любовь к родине – России - матушке:
Родина - краше солнца, дороже золота.
А какие вы знаете?
Дети: - Дело мастера боится.
– Есть терпение – будет и умение.
– Маленькое дело лучше большого безделья.
– Без дела жить – только небо коптить.
– Труд человека кормит, а лень портит.
– Долог день до вечера, коли делать нечего.
– Делу время, а потехе час.
Мама Никиты:
А уж веселиться русский народ всегда умел.
Эй, ребята, выходите, хороводы заводите,
Ведь уральский наш народ ловко пляшет и поет.
Проводится танец
Ведущая 2:
На посиделках сегодня
Отдохнули вместе мы,
Вспомнив песни, игры, шутки
Нашей старины.
Ведущая 1:
Мы за стол вас приглашаем,
Круглым пышным караваем
Он на блюде расписном
С белоснежным рушником
Ведущая 2:
Каравай мы всем подносим,
Поклоняясь, отведать просим.
(детям и гостям подносится каравай)
