Открытое мероприятие «Кулинарные фантазии»

Ирина Кудрявцева
Открытое мероприятие «Кулинарные фантазии»
▼ Скачать + Заказать документы

Конспект занятия на тему «Кулинарные фантазии»

Цель: Формировать представления о способах приготовления пищи (технология приготовления закусок).

Задачи:

1. Продолжить формировать навыки приготовления пищи, опираясь на предметно-схематические модели трудового процесса, учить понимать свою роль в коллективном труде.

2. Продолжить развивать умение соотносить результат труда с набором трудовых действий; воспитывать чувство удовлетворения от красиво и хорошо выполненного дела.

3. Формировать представление о профессии - повар;

4. Воспитывать доброжелательное отношение друг к другу. Словарная работа.

Публикация «Открытое мероприятие „Кулинарные фантазии“» размещена в разделах

• Темочки

5. Воспитывать умение работать в коллективе,

6. Создать условия для реальной самооценки ребенка, реализации его как личности.

Предварительная работа:

беседа о профессии повара;

экскурсия в продуктовый магазин;

приобретение продуктов в магазине;

экскурсия на пищеблок,

наблюдение за работой повара в детском Центре;

Материал и оборудование:

Ингредиенты для приготовления рулетов из лаваша;

посуда, столовые приборы, разделочные доски;

спецодежда.

Ход занятия.

Вводная часть

1. Воспитатель - Ребята, совсем скоро вы начнете самостоятельную жизнь, где уже не будет ни нянечек, ни воспитателей, ни поваров! А это значит, что вам придется самим заботиться о себе. И сегодня мы будем учиться готовить. Ну, а что, мы будем с вами готовить, сейчас узнаем из маленького опроса.

2. Воспитатель – Скажите, пожалуйста, кто-нибудь из вас знает, что такое рулет?

(ответы детей)

- Хорошо. А какие бывают рулеты?

(ответы детей)

- И выбранное на сегодня блюдо – это рулеты из лаваша с начинкой из разных ингредиентов.

- Занятие будет состоять из 2-х заданий:

1. Приготовление блюда;

2. Реклама блюда.

Команды поваров готовы!

Продуктов яркий стол накрыт!

Изящные рулеты здесь готовить каждый рад!

Гостей мы будем удивлять и напоследок угощать!

Друг другу руки мы пожмём и поединок наш начнём!

Воспитатель - Прежде чем мы начнём готовить, давайте вспомним технику безопасности при приготовлении пищи.

Правила техники безопасности на кухне.

Воспитатель - В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук, ожогов и других травм, необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности, какие?

(Опрос детей).

Содержать пол чистым и сухим, чтобы не поскользнуться.

Нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра, так как это может привести к пожару.

Включать и выключать электроплиту надо сухими руками, держась за вилку, а не за шнур.

Нож - это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные приемы работы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед.

Следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не поранить руку: хорошо удерживать продукт, не тереть слишком маленькие его части.

Брать горячую посуду следует прихваткой, а крышки кастрюль с кипящей жидкостью открывать от себя, чтобы капли горячей воды не попали на ноги. Использовать сковородник только с деревянной ручкой.

Посуду с длинной ручкой (сковорода, ковш и другие) ставить так, чтобы не зацепиться за нее и не уронить.

Не наливать горячую жидкость в стеклянную посуду: если посуда лопнет, то можно ошпариться.

Не пробовать горячую пищу, предварительно не охладив ее.

Следить за тем, чтобы хорошо было освещено рабочее место.

Основная часть

1. Воспитатель – Ну, а сейчас мы тоже станем поварами, для начала оденем фартуки, колпаки, вымоем руки.

Воспитатель - Для начала, давайте, мы разделимся на две команды, это для того, чтобы вы могли соревноваться командой и стремиться к победе, добиваясь общей цели.

И теперь приступим к работе!

Каждая команда выбирает от трех до пяти ингредиентов для начинки рулета и приступает к выполнению задания.

(В процессе работы воспитатель подходить к детям и оказывать необходимую помощь, подсказывать, поддерживать).

2. Воспитатель – Пока команды готовят, наши гости внимательно наблюдают за приготовлением блюд. Так же я попрошу гостей заранее написать на карточках по 5 оценочных прилагательных или наречий в превосходной степени для следующего конкурса.

(гостям раздаются карточки и ручка, где они пишут слова для двух команд.)

3. Воспитатель - Все закончили?

Наши блюда готовы. Получилось красиво и, наверное, очень вкусно! И пока жюри оценивает ваши блюда мы с вами немножко разомнемся.

Физкультминутка :

Мы семь раз в ладоши хлопнем, восемь раз ногами топнем. Прибавляем три к семи - столько мы присесть должны.

(7 хлопков, по 4 раза топнуть каждой ногой, 10 приседаний.)

Конкурс «Юный маркетолог»

- Ребята, мы с вами живем в 21 веке- веке рекламы. Сегодня мы уже не мыслим свою жизнь без рекламы. А все почему? Потому что она – часть маркетинга, если не главная, то одна из основополагающих. Маркетинг сегодня – это создание продукта и продвижение его на рынке. И я, предлагаю вам, создать рекламу вашему блюду, а гости оценят как оригинальность вашей рекламы, так и качество приготовления блюда.

(командам раздаются карточки - задания от жюри и ребята придумывает рекламу своему блюду).

- Сейчас гости оценят результат вашего труда.

(Дети предлагают угощение гостям).

Всем приятного аппетита.

Заключительная часть

Рефлексия:

- Ну, что же, ребята, задачи, которые были поставлены мы с вами, выполнили. Каждый из вас научился готовить простое и быстрое в приготовлении блюдо из лаваша, и я, надеюсь, это вам пригодится на первоначальном этапе жизни.

- вам понравилось занятие?

- чему вы научились?

- что понравилось больше?