Естественно-научный семейный проект «Пищевые красители»

Елена Валерьевна Решетова
Естественно-научный семейный проект «Пищевые красители»

Актуальность проекта :

Яркие обертки, конфеты в цветной глазури и газированные напитки всех цветов радуги в прозрачных упаковках привлекают внимание детей в магазинах. Реклама подогревает интерес к желанию попробовать, купить: «Насладись радугой, зарядись радугой». И объяснить ребенку порой очень трудно, что это вредно, не совсем натурально и естественно.

Семья Ренаты решила наглядно продемонстрировать детям, что яркая «внешность» некоторых продуктов достигается путем специального окрашивания.

Публикация «Естественно-научный семейный проект „Пищевые красители“» размещена в разделах

• Детские проекты, исследовательная деятельность
• Проекты. Проектная деятельность
• Семейные проекты
• Темочки

Предложили узнать как можно больше о красителях и провести эксперименты «окрашивания и выделения красителей» из продуктов питания в домашних условиях.

Объект исследования: пищевой краситель.

Предмет: моделирование разнообразных способов выделения красителя из пищевых продуктов.

Цель исследования: смоделировать разнообразные ситуации с реакцией выделения красителя из пищевых продуктов и понять процесс усвоения красителя объектами живой природы в домашних условиях.

Задачи:

изучить дополнительную литературу и отобрать интересные сведения, о том, что же это такое – пищевой краситель;

провести эксперимент по выделению красителя из пищевых продуктов;

показать экспериментальным путем процесс усвоения красителя живыми (природными) объектами;

выяснить причину окрашивания растений;

создать аналог порошковым магазинным красителям в домашних условиях;

провести эксперимент «окрашивания» пищевых продуктов;

усвоить вредные и полезные свойства пищевых красителей.

Гипотеза:

возможно ли создать в домашних условиях натуральные пищевые красители.

Методы исследования: изучение и анализ научно – популярной литературы, практические, исследовательские.

Заключение

При реализации проектной деятельности по теме «Пищевые красители» поставленная цель достигнута.

Мы смогли смоделировать разнообразные ситуации с реакцией выделения красителя из пищевых продуктов и пронаблюдать процесс усвоения красителя объектами живой природы в домашних условиях.

Гипотеза подтвердилась.

В домашних условиях возможно создать натуральные пищевые красители.

Провести в домашних условиях процесс окрашивания кулинарных блюд.

Проведенные опыты с газированными напитками, конфетами в яркой глазури наглядно продемонстрировали нам наличие пищевых красителей в их составе.

Наличие в составе искусственных красителей характерно для ярко окрашенных пищевых продуктов. Продукты, окрашенные натуральными красителями, имеют матовую, пастельную окраску.

С помощью цветов мы узнали процесс поглощения (усвоения) объектами живой природы продуктов питания.

Это позволяет нам сделать косвенный вывод о том, что не следует употреблять в пищу продукты питания яркой не естественной окраски и тем более не рекомендуется для детского ежедневного питания.

В домашних условиях мы смогли разобраться в вопросе окрашивания продуктов питания в яркий цвет.