алсу
Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром «В гостях у бабушки. Знакомство с татарскими национальными блюдами»
Цели:
1. Познакомить детей с блюдами татарской кухни.
2. Научить определять по внешнему виду.
3. Познакомить с технологией приготовления блюд (учпочмак, чак- чак,зур- бялеш).
4. Развивать разговорную речь.
5. Уточнять и расширять знание детей о татарских блюдах.
6. Учить детей работать с солёным тестом.
7. Воспитывать интерес к изучению татарских народных блюд.
Публикация «Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром „В гостях у бабушки, Знакомство с татарскими национальными блюдами“» размещена в разделах
- Занятия по ознакомлению с окружающим миром
- Конспекты занятий. Все конспекты
- Республика Татарстан
- Темочки
- Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший конспект занятия (НОД)» март 2020
Предварительная работа: знакомство с татарскими национальными блюдами и рассматривание татарских национальных блюд, разучивание игры на татарском языке.
Материал: кухонная утварь (самовар, чашки, ложки, коврики на полу, сундук с подушками; на полу, на большом ковре маленькие подушки, муляжи на тарелках чак-чак, зур-бялеш, учпочмак, полотенце, доски по количеству детей, скалки каждому ребенку, кусочки соленого теста, стеки, по две тарелочки для каждого ребенка, готовый баурсак на подносе, столы для работы, музыкальное сопровождение, письмо.
Активизация словаря: названия татарских национальных блюд (учпочмак, чак-чак, зур-бялеш).
Обогащение словаря: Учпочмак, чак-чак, зур-бялеш.
Методические приё мы: Музыкальное сопровождение, показ, рассказ воспитателя, обследовательские действия, подвижная игра, вопросы, индивидуальные и хоровые ответы детей, показ приёмов лепки.
Ход занятия.
Стук в дверь и заходит почтальон с письмом в руках.
Воспитатель: Ребята, нам принесли письмо от бабушки. Давайте прочитаем:
«Исенмесез балалр! Здравствуйте дети, я сегодня очень много вкусных угощений приготовила, эти угощения не простые, а татарские народные блюда, поэтому я вас приглашаю к себе в гости. Мин сезне котеп калам!»
Ну что дети пойдем к бабушке в гости?
Дети: Да. Мы очень рады что она нас пригласила к себе в гости.
Воспитатель: Тогда идемте скорей.
Дети входят под татрскую музыку. Детей встречает бабушка в национальной одежде. На полу коврики, на большом ковре маленькие подушки, сундук с большими подушками, полотенцы, на столе муляжи чак-чак, учпочмак, зур-бялеш.
Воспитатель: Исенмесез неней (бабушка!
Дети: Исенмесез!
Бабушка : Исенмесез! Идемте проходите. Я по вам соскучилась (обнимает детей). Как у вас дела?
Дети: Хорошо бабушка. Ау тебя как дела?
Бабушка : У меня все хорошо. Я вам приготовила угощение, но к сожалению угощение на всех не хватит, поэтому мы сейчас с вами вместе приготовим татарские национальные блюда : учпочмак, чак-чак, зур-бялеш.
Но прежде чем начать готовить я вам расскажу что это за блюда и как их готовят. Из чего же мы печем выпечки? Кто мне скажет? (дети хором отвечают).
Дети: Из теста.
Бабушка : А как будет тесто по татарский? Кто мне скажет?
Дети: Тесто татарча камыр була.
Бабушка : Правильно.
Я хочу сейчас вас ознакомить с этими блюдами. Это выпечка вам всем знакома. Это «учпочмак».Чтобы печь учпочмак замешивается тесто, а для теста нужна мука, яичко, соль по вкусу, молоко, масло. Всё это вместе замешивают и получается тесто. Затем разрезают на кружочки. А начинка это мелко нарезанная картошка с луком и фарш. На кружочки кладут начинку и поднимают края кружочка с трех сторон и прищипывают и получается учпочмак. (Все это показывается по картинкам по порядку действия).
Это что за блюдо кто узнает?
Дети: Бу зур-бялеш.
Бабушка : Правильно. Это зур-бялеш. Тесто готовится также как на учпочмак. А начинка мясо, картошка, лук, разрезанные на кусочки, специи по вкусу. Тесто катают на нужный размер сковороду. Кладут на сковородку, потом начинку и поднимают края со всех сторон. Закрывают верх другим слоем теста и прищипывают. Оставляют отверстие, чтобы затем налить бульон, чтобы бялеш был вкусным, начинка сочной. Зур-бялеш, учпочмак подают как второе блюдо. (по порядку действий показывается по картинкам)
Кому знакома это блюдо?
Дети: Бу чак-чак.
Бабушка : Правильно. Тесто для чак-чак готовят из муки, яиц, добавляют соль и соду по вкусу. Раскатывают тесто, разрезают на мелкие кусочки, пекут в кастрюле с большим количеством масла. Размешивают пока они не разрумянились, потом их вынимают и заливают сахарным сиропом оформляют в форме конуса. Чак-чак - это свадебное кушание.
Какими татарскими народными блюдами мы познакомились с вами?
(Нинди татар халык ашамныкларк белен таныштык)
Дети: Без буген учпочмак, чак-чак, зур-бялеш кебек татар халык ашамлыклвры белен таныштык.
Бабушка : Вы наверное устали давайте мы с вами поиграем игру
«Тбтй». Что такое тюбетейка? Ну ка кто мне скажет?
Дети: Тюбетейка (или по-татарски тубэтэй) – это традиционный, старинный татарский национальный мужской головной убор.
Бабушка : Вот молодцы.
Балалр тгрклнеп басалар. Тбндге ырны ырлый-ырлый, тбтйне бар-берсен бирлр:
Тбтене кигнсе,
Бик ераклардан килгнсе, Тск матурлыгы белн Шаккатырыйм, дигнсе.
Кушымта: Тп – тп-тбтй,
Тбте укалы.
Чиккн матур тбте Мен кемд тукталды.
ыр ахырында тбтй кемд калса, шуа за бирел (бии, ырлый, тч булып кычкыра н. б.). Уен шулай двам ит.
Бабушка : Вот и поиграли, а теперь мы с вами приготовим с вами учпочмак. Ну ка давайте мы вспомним как пекут учпочмак?
Дети: Чтобы печь учпочмак замешивается тесто, а для теста нужна мука, яичко, соль по вкусу, молоко, масло. Всё это вместе замешивают и получается тесто. Затем разрезают на кружочки. А начинка это мелко нарезанная картошка с луком и фарш. На кружочки кладут начинку и поднимают края кружочка с трех сторон и прищипывают и получается учпочмак.
Бабушка : Правильно. Я тесто вам уже приготовила, вам остается только закатать тесто, положить начинку, поднять края и с трех сторон прищипывать. (Детям раздается соленое тесто и каждый делает учпочмак).
Получается у всех?
Дети: Да.
Бабушка : Вот мы с вами сделали учпочмак. Что делаем дальше?
Дети: После того как мы закончили учпочмак ставим в духовку.
Бабушка : Правильно. Учпочмак поставили в духовку.
Дети: Бабушка, а пока учпочмак печется мы тебе песню споем на татарском языке.
бием – бекем
1. Балам, дия – дия безне
Кадерлп стерсе,
й, матур син, бекем,
Кзлр тия крмсен!
Кушымта:
й, бием, бекем,
Кояш кебек келе,
Сламтлек бирсен Ходай,
Озын булсын гомере.
Бабушка : Вот молодцы. Спасибо вам за такую красивую песню.
Наш учпочмак готов, дети. Чай я заварила всех прошу к столу садитесь.
(Все садятся за стол пьют чай и кушают бабушкины угощения).
Воспитатель: Спасибо, бабушка, все было вкусно. Дети, вам понравились угощения бабушки?
Дети: Нам очень понравился угощения. Спасибо, бабушка. (Рехмет, неней)
Бабушка : Будьте здоровыми, дети.
Воспитатель: Все дети нам пора собираться домой. Скажите бабушке спасибо и попрощайтесь.
Дети: Рехмет. Исенбулыгыз.
Бабушка : Исенбулыгыз.
Все возвращаются домой.
Воспитатель: Вам понравился в гостях у бабушки? И что именно вам понравился?
Ответы детей.
Воспитатель: Дети, бабушка нам отправила с собой гостинцы. Что же это ну ка посмотрим. Что это?
Дети: Это татарское народное блюдо «ча-чак».
Воспитатель: Правильно.
Дети кушают чак-чак.
