Наталия Светлова
Научно-исследовательская работа «Волшебник-Лимон»
Содержание
Введение…. стр. 3
Глава 1. Теоретическая часть… стр. 4
§ 1.1. Лимон…. стр. 4
§ 1.2. Родина лимона…. стр. 4
§ 1.3. История лимона. … стр. 4
§ 1.5. Лимонное деревце в комнате… стр. 4
§ 1.5. Польза лимона… стр. 5
§ 1.6. Интересные факты, связанные с лимоном …. стр. 6
Глава 2. Практическая часть…. стр. 8
§ 2.1. Опыт «Лимон и чай»…. стр. 8
§ 2.2. Опыт «Лимон и пятнышко»…. стр. 8
§ 2.3. Опыт «Лимон и черника»…. стр. 8
§ 2.4. Опыт «Засекреченное послание»…. стр. 8
Публикация «Научно-исследовательская работа „Волшебник-Лимон“» размещена в разделах
§ 2.5. Опыт «Лимон и воздушный шар»… стр. 8
§ 2.6. Опыт «Лимон и микроволновая печь»…. стр. 9
§ 2.7. Опыт «Лимон и электрочайник»…стр. 9
§2.8. Опыт «Лимон и пищевая сода» …. стр. 9
§ 2.9. Опыт «Тонет, не тонет»…. стр. 10
§ 2.10. Опыт «Лимон и яблоко»…стр. 10
§ 2.11. Опыт «Лимон и шарлотка»…. стр. 10
§ 2.12. Рецепт приготовления цукатов…. стр. 11
Глава 3. Заключение…стр. 12
Выводы…. стр. 12
Список литературы… стр. 13
Приложение…. стр. 14
Введение
Актуальность:
Каждый раз, когда мама идет в магазин за покупками, то обязательно покупает несколько лимонов. Дома она выкладывает их на красивое блюдо, и вид этого цитруса всегда поднимает нам настроение. Помимо этого, лимон наполняет дом фантастическим ароматом.
В нашем детском саду тоже часто дают чай с дольками лимона. Я знаю, что Лимон одна из самых популярных цитрусовых культур. Кислый вкус сочного цитрусового плода, традиционно считают действенным средством от простуды, особенно в зимний и осенний период эта проблема более актуальна. И тогда я решила выяснить, почему именно лимоны? Чем они еще так полезны, и где еще можно их использовать? (Приложение № 1)
Цель исследования: Выяснить какие полезные вещества содержит лимон, и как они помогают людям, а так же узнать различные способы его применения в жизни человека.
Задачи:
1. Изучить литературу про лимон и его свойства.
2. Наглядно познакомиться с фруктом используя стихи, загадки, поговорки.
3. Провести ряд опытов по взаимодействию лимона с другими веществами.
4. Доказать важность применения лимона в жизни людей.
Объект исследования: лимон
Предмет исследования: свойства лимона
Гипотеза: Предположим, что лимоны обладают целебными свойствами, и имеют волшебную силу при взаимодействии с другими веществами.
Методы исследования:
-Изучение литературы и Интернет – ресурсов по теме
- Проведение опытов с лимоном и лимонным соком
- Собственные наблюдения
План исследования:
- Определение темы, целей и задач;
- Выдвижение гипотезы;
- Выбор методов исследования.
Глава 1
1. Теоретическая часть
1.1 Лимон - растение семейства цитрусовых, вечнозеленое дерево высотой от 3 до 7 метров с колючими ветками и яркими белыми цветками. Померанцем называют плод этого растения. Выращивают их повсюду в теплых странах. (Приложение № 2)
Многочисленные сорта лимона в культуре делят на две группы - древовидные (это деревья высотой до 6 метров) и кустовидные (небольшие до 3 - 4 метров высотой). Кустовидные сорта дают меньше урожая, чем древовидные.
1.2 Родина лимона.
Родиной лимона считается Индия, Китай, однако, точно остаётся неизвестно где он был выращен. В начале, лимоны были завезены и выращены в Италии, а позднее имеются свидетельства выращивания лимонов на территориях Египта, и дальше по всему свету. Ведущими производителями и доставщиками к нам лимонов в настоящее время являются Италия, Испания, Греция, Турция. В России лимоны успешно выращивают на Кавказе.
Лимонное дерево постоянно находится в состоянии роста, поэтому он более чувствителен к холоду, чем оранжевые цитрусы и хуже всех он справляется и восстанавливается после обморожения. Резкое падение температуры до -6 градусов мороза серьезно навредит дереву. С другой стороны, лимон дает больше плодов в зонах с прохладным летним периодом. Таким образом, все это дает нам понять, что на земле не много мест для нормального роста лимона. (Приложение № 3)
1.3 История лимона
В Россию лимон был завезен во времена Петра I из Голландии, где царь осваивал корабельное мастерство. Лимон стали выращивать во многих домах, где были устроены большие отапливаемые оранжереи.
(Приложение №4)
В старинной легенде рассказывается, что много лет тому назад, любимый слуга одного из кавказских царей за провинность попал в немилость. Рассерженный повелитель велел немедленно посадить его в тюрьму, приказал стражникам кормить заключенного только одним видом пищи, каким пусть выберет сам – сказал царь. Заключенный попросил давать ему только лимоны. Он объяснил стражникам: «Аромат лимона будет веселить мне мысли, кожура плодов и зерна будут полезны для моего сердца, в мякоти же лимона я найду себе пищу, а соком буду утолять жажду». Так, ли это было на самом деле, но в этой старинной легенде точно, отражено, то значение, которой имели эти плоды для наших предков. По крайней мере, уже 3000 лет тому назад люди знали о лимоне и употребляли его не только в пищу, но и для лечебных целей.
1.4 Лимонное деревце в комнате
Цитрусовые растения, такие, как лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, совершенно не сложно можно выращивать дома, но уход за ними непростой. Лучше всего комнатное содержание выносит лимон. При создании хороших условий выращенное из семени растение быстро развивается, превращаясь в красивое деревце. Однако цветения такой "дикой" формы лимона придется ждать 8-10 лет и даже более. При хорошем уходе и правильной обрезке кроны комнатные цитрусы уже на третий год приносят первые плоды, а с четырёх-пяти лет начинают давать ежегодно по 50 - 60 штук. [5] У меня дома есть лимонное деревце, его посадила моя мама, когда меня еще не было. Сейчас нашему лимону 10 лет. Мы его поливаем, опрыскиваем, удобряем. Как мы радуемся, когда он зацветает, но чтобы завязались плоды, мама удаляет лишние цветы, оставляет всего 2 или 3. Когда лимон созревает, мы пьем чай с лимоном всей семьей.
(Приложение №5)
1.5 Польза лимона
Выяснить, чем же определяется польза лимона, мы обратилась к медсестре детского сада. Во что она нам ответила.
Прежде всего, конечно, аскорбиновой кислотой, или витамином «С», лечебное значение которого известно многим. Сегодня известно, что витамин «С» повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, особенно так называемого простудного характера. Вот почему лимоны можно рекомендовать (наряду с другими фруктами и овощами) как средство для неспецифической профилактики гриппа и гриппоподобных заболеваний. Тем более что насыщенность организма этим витамином повышает сопротивляемость к воздействию холода. Помимо этого, данный витамин обладает способностью ускорять заживление ран, ожогов и переломов костей, содействует более быстрому выздоровлению при ревматизме, туберкулезе. По некоторым данным больные различными инфекциями также испытывают облегчение при лечении аскорбиновой кислотой.
Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР.
Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
Микроэлементы: бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор, цинк. Помимо этого, лимон содержит усвояемые углеводы, белки, жиры, органические кислоты, пищевые волокна, воду и золу. Лимон обладает широким антисептическим действием, убивает вредные бактерии, предотвращает гниение тканей, его широко используют при лечении респираторных вирусных заболеваний, поражающих дыхательные пути.
Подружитесь с лимоном и многие ваши проблемы будут решены: он избавит от старых болезней и убережет от новых. Вы забудете, что такое усталость и тоскливое настроение. Если вам не хватает свободного времени — поможет лимон, он сократит количество ночного сна, причем вы будете высыпаться, а утро встретите не только бодрыми, но и радостными, у вас пропадет желание что-то перекусывать в перерывах между основной едой, вы будете чувствовать сытость, хотя ваш рацион уменьшится.
Лимон — чудесный фрукт, убивающий вирусы, в том числе вирус рака.
Лимон — прекрасное бактерицидное средство, он может уничтожить до двадцати различных бактерий.
Этот фрукт подходит всем — и старому и молодому, и больному и здоровому, и сильному и слабому.
Целебными свойствами обладает и кожура лимона, которая укрепляет десны, устраняет желтый налет на зубах и предотвращает расслоение ногтей. Легкий массаж с лимонным соком помогает снять усталость ног. С помощью этого фрукта можно также справиться с мозолями и смягчить загрубевшие участки кожи. [3]
(Приложение №6)
1.6 Интересные факты, связанные с лимоном.
Факт № 1: Лимон Шостаковича
Про Шостаковича рассказывают, что он, на чаепитии у королевы Великобритании Елизаветы II, после того как выпил свой чай, съел и дольку лимона, бывшую в нём. Это вызвало шок у приглашённых, так как лимон нужно было оставить в чашке. Однако Елизавета II поступила по-королевски. Она вслед за известным композитором съела и свой ломтик лимона. То же пришлось сделать и остальным. А теперь это вошло в традицию.
Факт № 2: Парное выступление
На торжественных обедах чернику принято подавать только в паре с лимоном. Дело в том, что черника мгновенно окрашивает зубы и язык в чёрный цвет, лимон же выступает в качестве спасителя — он очищает зубы и язык от черноты черники.
Факт № 3: Помогает выспаться
Лимон помогает побороть бессонницу и весеннее плохое настроение. Однако для этого нужно в течение всего дня съесть целый лимон.
Факт № 4: Убивает бактерии
Кожурой лимона, которая осталась после приготовления пищи можно протереть мусорное ведро, разделочную доску, это убьет бактерии и неприятный запах.
Факт №5 Подарок на свадьбу
На свадьбу дарят лимоны, этот шуточный подарок является символом финансового благополучия. Дарить нужно столько лимонов, сколько вы желаете миллионов рублей молодой паре.
Факт №6 Кошачий туалет
В комнате, де стоит кошачий лоток, не всегда приятно пахнет. Несколько лимонов разрезанных пополам, помогут нейтрализовать неприятный запах кошачьего туалета.
Факт №7 Средство от комаров
Избежать атаки комаров можно с помощью ароматного лимонного отпугивателя. Для его изготовления плод лимона необходимо разрезать на 2 части и в каждую из этих частей – в мякоть, воткнуть по 5-10 гвоздичек.
Факт №8 Средство для волос и ногтей
Поскольку лимон имеет очень богатый полезный состав, для волос, ногтей это просто находка. Для укрепления, питания, оздоровления, улучшения их вида.
Факт №9 Освежитель
Можно освежить воздух в шкафу, поместив в него целый лимон, воткнув в его кожицу семена гвоздики. Лимон со временем высохнет, а тонкий приятный аромат останется.
Факт № 10: Лимон слаще клубники?
Про лимон нельзя сказать, что он слаще клубники. Лимон содержит 3% сахара, а клубника — 6%, то есть, в два раза больше. Однако если пересчитать на вес, то окажется что один лимон слаще 1 клубники. (Приложение №7)
Глава 2
Практическая часть
2.1 Опыт «Лимон и Чай»
Цель: Узнать, как лимон действует на натуральный краситель, содержащийся в чае.
Нам понадобилось: 2 бокала, пакетики с чаем, кипяток, дольки лимона.
Налили в бокалы кипяток, заварили крепкий чай. В один из бокалов положили несколько долек свежего лимона. Через некоторое время наблюдаем, что чай с лимоном стал намного светлее, ароматнее и вкуснее.
Вывод: В чае содержатся красители, которые окрашивают горячую воду, а лимонная кислота ее осветляет. (Приложение №8)
2.2 Опыт «Лимон и пятнышко»
Цель: Узнать, как лимонный сок ведет себя при контакте с красителями.
Нам понадобилось: материал, акварельные краски и кисть, свежи - выжатый лимонный сок.
На материал накапали акварельной краской, затем сверху на эти пятна налили лимонный сок, пятно стало светлеть и почти исчезло.
Вывод: Сок лимона может служить безопасным пятновыводителем. (Приложение №9)
2.3 Опыт «Лимон и черника»
Цель: Узнать, как лимонный сок удаляет пятна на коже рук от черники.
Нам понадобилось: ягоды черники, лимонный сок.
Тщательно протрите руки долькой лимона и вымойте их.
Вывод: Сок лимона служит безопасным пятновыводителем на коже рук. (Приложение №10)
2.4 Опыт «Засекреченное послание»
Цель: Узнать, что происходит с лимонным соком при нагревании.
Нам понадобилось: Листы белой бумаги, лимонный сок, ватные палочки, утюг.
Ватные палочки обмакнули в лимонном соке и им на белом листе бумаги нарисовали рисунок. После того, как наш лист высох, (рисунок на нем практически не заметен) мы нагрели его утюгом и вот наш рисунок проявился и стал ярким и заметным.
Вывод: Сок лимона при нагревании темнеет.
(Приложение №11)
2.5 Опыт «Лимон и воздушный шар».
Цель: Узнать, как с помощью лимона надувается воздушный шар.
Нам понадобилось: 1 ч. л. пищевой соды, сок лимона, 3 ст. л. уксуса, воздушный шарик, изолента, стакан, бутылка, воронка.
Наливаем воду в бутылку и растворяем в ней чайную ложку пищевой соды. В отдельной посуде смешиваем сок лимона и 3 столовых ложки уксуса и выливаем в бутылку через воронку. Быстро надеваем шарик на горлышко бутылки и плотно закрепляем его изолентой.
Что происходит? Пищевая сода и сок лимона, смешанный с уксусом, вступают в химическую реакцию, выделяют углекислый газ и создают давление, которое надувает шарик. Вот это чудо!
Вывод: при взаимодействии соды и кислоты лимона, образуется газ, который может надуть шар.
(Приложение №12)
2.6 Опыт Лимон и микроволновая печь»
Цель: Узнать, как лимон действует на грязную микроволновую печь при нагревании.
Нам понадобилось: посуда для микроволновой печи, лимон, вода.
Для того чтобы, вернуть микроволновой печи чистоту, в посуду для микроволновой печи нужно налить воды и пол лимона. После этого поставить ее и установить максимальный режим на 5 минут. После этого останется лишь вытереть ее тряпочкой.
Вывод: Под воздействием лимонного пара, выделяемого во время кипения, происходит эффективное растворение компонентов жира.
(Приложение №13)
2.7 Опыт «Лимон и электрочайник»
Цель: Узнать, как с помощью лимона очистить чайник от накипи.
Нам понадобилось: цедра лимона, вода.
Чтобы удалить накипь, нужно налить в чайник воду и насыпать горсть цедры лимона. После этого включить чайник и дать закипеть. Выключить, оставить на час и хорошенько вымыть. Если накипи сильно много, операцию придется повторить несколько раз.
Вывод: Лимонная кислота при нагревании разрушает накипь.
(Приложение №14)
2.8 Опыт Лимон и пищевая сода»
Цель: Узнать, что произойдет, если соединить соду, лимонный сок и воду.
Нам понадобилось: Стакан воды, пищевая сода, лимонный сок.
В стакан с водой добавили немного лимонного сока, после этого всыпали туда пищевой соды. При соединении этих ингредиентов произошла «шипучая реакция».
Вывод: При взаимодействии соды и лимонного сока, создается реакция, с помощью которой при добавлении воды можно готовить лимонад. Пейте лимонад, приготовленный в домашних условиях из лимонов он на много дешевле, чем магазинный и полезный.
(Приложение №15)
2.9 Опыт «Тонет, не тонет»
Цель: Узнать, какой лимон тяжелее в кожуре или чищеный.
Нам понадобилось: 2 лимона, один чищеный, второй в кожуре, 2 сосуда с водой.
Опускаем в один сосуд лимон в кожуре, а во второй очищенный. В ходе опыта наблюдаем, что фрукт без кожуры утонул, а не чищенный всплыл. Рассмотрев лимон в кожуре, увидели, что в ней много дырочек. В этих дырочках есть воздух, который держит лимон на воде. У очищенного лимона таких дырочек нет, поэтому он сразу тонет.
Вывод: В кожуре лимона содержатся пузырьки воздуха.
Они выталкивают лимон на поверхность воды. Без кожуры лимон тонет, потому что он тяжелее воды, которую вытесняет.
(Приложение №16)
2.10 Опыт «Лимон и яблоко»
Цель: Узнать, как сок лимона действует на яблоко.
Нам понадобилось: яблоко, сок лимона.
Делим яблоко на 2 части. Выдавливаем сок лимона на 1 часть яблока, оставляем на время, вторая половинка остается без сока лимона. Наблюдаем за изменениями. Половинка, не обработанная соком лимона, стала коричневой. Обработанная половинка останется такой же свежей.
Вывод: под воздействием воздуха повреждённые клетки яблока приобретают коричневый цвет. Витамин С, содержащийся в лимоне, замедляет процесс окисления.
(Приложение №17)
2.11 Опыт «Лимон и шарлотка»
Цель: Узнать, способна ли цедра лимона добавить сладкой выпечке особый аромат и неповторимый вкус.
Лимонная шарлотка. Лимон в ней освежает вкус, делает его более ярким и прекрасным. Ну как, еще не потекли слюнки? Давайте познакомимся с рецептом.
Рецепт:
4 яйца
1 ст. сахарного песка
1 ст. муки
3 яблока
Цедра лимона
Вывод:
Лимонная цедра в шарлотке освежает вкус, делает его более ярким и прекрасным.
(Приложение №18)
2.12 Рецепт приготовления цукатов из лимонных корочек.
Кто из нас не любит цукаты? Вкусное лакомство продается в магазинах, стоит дорого, и считается намного полезнее конфет и шоколадок. Но если вы не поленитесь, то можете сами приготовить цукаты из лимонов, своими руками действительно вкусное и полезное лакомство.
Итак, приступим! Нам понадобятся:
1 кг лимонных корочек
10 ст. сахара
500 мл воды
1. Лимонные корки нарежьте узенькими полосками и замочите в воде на три дня, смените воду раз 5-6.
2. Затем лимонные корки переложите в кипящую воду и варите 15 минут, после чего высыплите их в дуршлаг и оставить стекать, воду, в которой варились корки, не выливайте, она нам пригодится в дальнейшем.
3. Приготовьте сироп: 10 стаканов сахара залить собранной лимонной водой в количестве 2 стаканов (500 мл) и варите. Когда сироп станет кипеть и на нем появится пена, — пену удалите, а сироп продолжайте варить.
4. Добавьте в горячий сироп наши лимонные корочки и варите четверть часа, затем выключите огонь.
5. После полного остывания корок и сиропа — снова включайте огонь и, доведя до кипения, кипятите корки 15 минут. Повторить этап еще раз, начиная с остывания и оканчивая пятнадцатиминутным кипением.
6. Теперь чуть увеличьте огонь, чтобы кипение стало более бурным, и через 5 минут выключите огонь, а корки вылейте в дуршлаг вместе с сиропом и оставьте их стекать. Через часа три, цукаты из лимона выложить в один слой на противень и подсушить в духовке, разогретой до 50 градусов.
7. Посыпать цукаты сахарным песком, перемешать и повторить сушку.
Хранить цукаты из лимона можно в плотно закрытых банках.
Использовать лимонные цукаты можно не только в качестве конфет, но и в виде наполнителя для творожка, пирогов и кексов, украшения тортов и пирожных. (Приложение №19)
Глава 3
Заключение
Мы считаем, что цель и задачи нашей исследовательской работы достигнуты.
Гипотеза подтверждена. Проведенные опыты, чтение литературы и изучение сюжетных картинок позволили нам не только сформулировать правильные выводы о пользе лимона, но и узнать историю этого фрукта и где его применяют. Лимонные свойства достаточно разнообразны. Лимон служит тонизирующим, отбеливающим, ароматизирующим, общеукрепляющим, восстанавливающим, бактерицидным веществом.
Лимон широко применяют в кулинарии, косметологии и в домашнем быту. На этом мы хотим закончить наше исследование, мы даже сами не ожидали, что лимон окажется таким удивительным - фруктом.
Таким образом, лимон – это не только источник витамина С, но и вкусный полезный продукт. Его по праву можно назвать волшебником!
Подружитесь с лимоном, доверяйте его волшебной силе и будете здоровы!
Список литературы и интернет ресурсов
1. Дыбина О. В., Рахманова Н. П. Неизведанное рядом: Занимательные опыты и эксперименты для дошкольников. - М. : ТЦ Сфера, 2005.-192 с.
2. Киселева Л. С. Проектный метод в деятельности дошкольного учреждения: Пособие для руководителей и практических работников ДОУ. [Текст] / Л. С. Киселева, Т. А. Данилина, Т. С. Лагода, М. Б. Зуйкова. – М. : АРКТИ, 2006. - 96 с.
3. Куликова В. Н. - "Лимон - природный целитель. Издательство: АСТ, 2009 г.
4. Организация экспериментальной деятельности дошкольников. /Под общ. ред. Прохоровой Л. Н. - М. : АРКТИ, 64 с.
5. Шайденкова Л. В, Гаврилов Г. С. Лимон. Выращивание. Уход. Разведение. Издательство: Харвест, 2006 г.
6. Дадыкин В. В. Цитрусовый сад в комнате. - Изд. Колос, 1991
7. https://www.limon-room.narod.ru/
8. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD
9. https://www.limon-home.ru/?go=GALERI/galeri_1
