Светлана Мякинькова
Проект «Вся правда о соли»
Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа с. Заречное» муниципальное образование «Барышский район» дошкольная группа
«Вся правда о соли»
Выполнила: воспитатель Мякинькова Светлана Николаевна
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Этапы исследования
Из истории соли. Виды соли
Местонахождения соли
Использование соли
Свойства соли
Опытно – экспериментальная деятельность
Публикация «Проект „Вся правда о соли“» размещена в разделах
- Проекты. Проектная деятельность
- Соль. Изучаем соль
- Соль. Проекты, проектная деятельность
- Темочки
- Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший проект» август 2023
Выводы
Введение
«Это вещество так необходимо человеческому роду,
что даже духовные удовольствия не могут быть
лучше выражены, как словом «соль» - таково имя,
данное всем проявлениям острого ума…»
Плиний
Соль везде. В море, в хлебе, в нашем теле, на обеденном и лабораторном столе. И потому тема соли необъятна.
Соль, пожалуй, самая древняя и самая «скандальная» приправа. В своё время она ценилась на вес золота.
Соль прочно заняла своё место в сказках, поговорках и суевериях.
Одна только примета «Соль рассыпать – к ссоре» чего стоит. Придуман целый ритуал по нейтрализации вредных последствий! А сколько копий сломано в битве мнений о пользе и вреде соли, не счесть! Одни говорят, что соль нужна всем живым существам и приводят в пример лосей, оленей и коров, которые лижут соль с огромным удовольствием. Другие взывают к умеренности и даже полному отказу от соли, мотивируя это многочисленными исследованиями, доказавшими прямую зависимость повышения артериального давления и появления отёков и прочих неприятностей от количества употребляемой соли.
Соль есть в каждом доме. На каждом столе. Мы пользуемся ею ежедневно, но много ли мы знаем о ней? Интересно находить факты о простых, на первый взгляд, вещах, которые нас окружают.
От соли много неприятностей для нашего организма, твердят нам популярные журналы. Однако сколько тысячелетий люди употребляли соль, сколько усилий прилагали, чтобы добыть ее. Выходит, без нее никак нельзя? Никак. Потому что по венам течет ее раствор. И само тело человека содержит соль. Соль – необходимый строительный материал для человеческого организма. Если ее много меньше, мускулы не сокращаются, кровь не бежит по венам (не циркулирует, пища не переваривается, сердце не бьется. Правда, ученые пока так и не могут прийти к соглашению, какое количество соли в организме считать слишком низким, какое – чересчур высоким. Рекомендовано от 3,5 до 8 мл в день.
Соль – это естественный стимулятор ферментов. Если полностью исключить соль из рациона, то работа пищеварительной системы ухудшится, могут возникнуть судороги, слабость, потеря чувства вкуса, быстрая утомляемость, одышка и перебои в работе сердца.
Соль жизненно необходима человеку, как и всем прочим живым
существам. Она учувствует в поддержание и регулирование вводного баланса в организме. Правильный обмен веществ в организме без нее невозможен. Соль входит в состав крови и регулирует работу мышц и сердца.
Целебные свойства этого минерала известны с давних времен. Люди, добывающие соль, почти не болеют бронхиальной астмой и гриппом, редко простужаются. Воздух в соляных шахтах насыщен парами соли. Микроорганизмы, вызывающие астму, в нем отсутствуют. Поэтому выработанные пустые штольни этих шахт используются медиками в лечебных целях. В них возводят санатории и лечебницы, где больные успешно вылечиваются от удушья и надсадного кашля.
Запасы соли на Земле (в отличие от газа и нефти) неистощимы и она в прямом смысле валяется у нас под ногами. Отношение людей к белоснежному продукту тоже неоднозначно. Мы вполне можем без него прожить, мало того, диетологи называют его «белой смертью» - если бы промышленность вдвое сократила количество соли в продуктах, это сохранило бы 150 тысяч жизней в год. Но нас прямо-таки тянет на солёненькое. В общем, что бы нам ни говорили врачи о вреде соли, совсем отказаться от нее способны не многие. Остальным надо несколько ограничить ее потребление и выбрать для себя максимально полезную разновидность продукта.
Соль - продукт парадоксальный. С одной стороны, его добыча всегда была супер прибыльной, а белые кристаллы нередко использовались в качестве денег и приравнивались по стоимости к золоту. Белое золото земли – поваренная соль – с незапамятных времен, является незаменимым спутником человека. Так как без соли жизнь невозможна. Этот ценный природный минерал, обладание которым приносило богатство и власть, долгое время был предметом ссор, раздоров и государственных конфликтов и даже воин.
Соль – символ добра и дружбы. Рассыпанная соль – к ссоре, к измене, к предательству. Соль-это не только вещество, необходимое человеку для жизнедеятельности, но и интересный материал для опытов, наблюдений и творчества.
В исследовательской работе рассказ пойдёт об истории, видах, месторождении и способах добычи соли, области её применении, а также о разных интересных фактах.
Проблема нашего исследования: выяснить значимость соли
Объектом нашего исследования: соль, как парадоксальный продукт.
Предмет исследования: свойства соли, местонахождения.
Гипотеза: если в жизни человека соль важна и незаменима, то значит этот продукт больше полезный, чем вредный.
Цель работы: узнать всё о соли.
Задачи:
•Формировать навыки поисковой деятельности.
• Развивать познавательный интерес к окружающему миру.
•Развивать самостоятельность в опытно – экспериментальной, исследовательской, продуктивной, трудовой деятельности, направленную на знакомство с историей, видами, местонахождением, свойствами, способами добычи, применением соли.
•Создать продукты проектной деятельности : книгу «Узнай про соль», поделки из солёного теста, творческие работы из соли, буклет «Вся правда про соль».
Методы исследования:
• Практические: опыты, эксперименты, наблюдения.
• Наглядные: рассматривание иллюстраций из журналов, книг, энциклопедий, поиск информации в интернет ресурсах.
• Словесные: знакомство с новыми терминами, беседы, чтение, обсуждение, обобщение подобранного материала.
•Обработка полученной информации.
Материалы и оборудование:
- подборка энциклопедической литературы, картинок, фотографий;
- материалы для изготовления продукта проекта : рисунки из соли, поделки, буклеты;
- фильтр, стаканчики, колбы, микроскоп;
- образцы соли;
- цветочные горшки.
Практическая значимость: заключается в том, что в конце нашего исследования создадутся представления о соли, её значимости, способах её добычи, лечебных свойствах, которые помогут в дальнейшем использовать знания в жизненных ситуациях.
Ход исследования
Этапы исследования.
1 этап – постановка проблемы. Всё началось с вопросов: что такое соль, откуда она появилась, как её сделали? А ещё заинтересовало выражение, которые любят говорить почти все взрослые: соль – это белая смерть. Неужели соль может принести такой вред? Но ведь соль у нас на столе каждый день присутствует, значит, она всё же нужна? Так и появился интерес к исследовательской работе. Надо разобраться, в чём вредность и полезность соли. И что же это «соль»?
Поход в библиотеку помог познакомиться с увлекательным словарём С. И. Ожегова, где можно было найти, что означает слово «соль – белое кристаллическое вещество с острым вкусом, употребляется как приправа к пищи». А энциклопедия раскрыла тайны соли : какая бывает соль - каменная, выварочная, садочная, самосадочная.
На прилавках магазина обратила внимание на пачки с надписью «соль». И тут удивление: разные названия соли - «Экстра», йодированная, «илецкая». Нужно было узнать, почему разная? Совместно с детьми найдены ответы на эти вопросы.
2 этап
Во время сбора материала выяснилось, что соль – очень интересный продукт, кристалл. Используя интернет ресурсы, подобраны картинки, информационный материал про соль. Мы с желанием узнавали всё новые и новые сведения: историю соли, виды соли, местонахождение, свойства, способы добычи, применение соли. Особый интерес вызывали у нас опыты с солью, которые помогли нам в самостоятельной практической деятельности узнать: соль – кристалл; соль сыпучая; соль впитывает воду; не имеет запаха и цвета; растворимость соли быстрее в горячей воде; в солёной воде предметы не тонут; с помощью солёной воды можно очистить ягоды, грибы от насекомых.
Таким образом, в ходе работы над проектом постепенно собиралась картотека наглядных, информационных материалов о соли.
На протяжении всего исследования мы пытались подтвердить гипотезу: если в жизни человека соль важна и незаменима, то значит этот продукт больше полезный, чем вредный. Очень много интересных фактов и сведений получили мы о соли в процессе исследовательской деятельности. Мы смогли оформить буклет «Вся правда о соли», проведено ряд опытов,
экспериментов.
3 этап.
Подведены итоги исследовательской деятельности, подготовлена презентация по данной теме.
Презентация по теме «Вся правда о соли»
В ходе презентации сообщается предмет, объект, цели, задачи, гипотезу по теме исследования.
Представим интересные факты.
Из истории соли :
Поваренная соль - самая распространённая приправа в мире. Ведь она есть в каждом доме. Кто, где и когда впервые приправил свою еду солью- не знает никто, но считается, что человек начал употреблять соль около 5-7 тысяч лет назад. Существует несколько версий знакомства человека с солью.
1. Возможно, однажды, за неимением пресной воды мясо, либо корни и листья растений были замочены в солёной
, чтобы защитить его от хищных птиц и насекомых, люди прятали в морскую воду, а потом морской или озёрной воде, и еда оказалась вкуснее обычной.
2. Может быть, добытое впрок мясо обнаружили, что оно приобрело приятный вкус.
3. Наблюдательные охотники первобытных племён могли заметить, что животные любят лизать солонцы- белые кристаллы каменной соли и попробовали добавлять соль в пищу.
Могли быть и другие случаи первого знакомства людей с этим удивительным веществом.
В китайских источниках соль впервые упоминается примерно в 800 году до н. э. Узнав вкус соли, люди стали дорожить ею. Из – за мест, богатых солью, шла постоянно борьба между племенами.
Соляное дело – один из древнейших промыслов на территории русского государства. О солеварении в русских княжествах и Киевской Руси появились в письменных источниках не ранее Х1- Х11 в. в.
После знакомства с энциклопедией, картинками из журналов,
из интернета мы узнали, что добывают 4 вида соли :
Соль - это единственный минерал, используемый человеком в пищу в «естественном» виде, практически без переработки. В природе соль встречается в виде минерала галита – каменной соли.
Раньше соль добывали следующим образом: морскую воду кипятили на огне в сосудах, и при испарении воды соль отлагалась в сосуде. Иногда просто поливали морской водой дрова, лежащие в огне, и соль отлагалась ещё быстрей – прямо на дровах.
Каменная соль добывается в горах шахтным и карьерным способом при помощи специальных комбайнов.
Выварочная соль. Её получают с помощью буровых скважин. Рассол из скважины поступает по трубам и желобам, затем выпаривают открытым путём в сборные отстойные резервуары, где очищают от примесей в чренах (железных сковородках).
Садочная. Образуется при выпаривании морской или солёной озёрной воды в специальных искусственных бассейнах.
Самосадочная. Добывается из соляных озёр. В озёрной воде в середине лета в результате испарения соли очень много, она выпадает в осадок – отсюда и название- самосадочная.
Существуют и такие виды соли :
Йодированная (в неё добавляют йод и используют при нехватке йода в организме)
Соль «Экстра» (которую мы используем в пищу)
Пищевая морская соль применяется в процессе приготовления пищи, очень полезная, не обладает вредными качествами.
Диетическая (для людей, у которых есть жизненная необходимость использовать как можно меньше соли)
Морская соль (используют в косметике для изготовления кремов, шампуней. Может быть окрашены красителем различных цветов)
Соль по своему окрасу может быть не только белой но и…
Чёрная соль «Четверговая» (используется в кулинарии в качестве приправ, в различных блюдах, в медицине от различных недугов)
Из познавательной литературы можно отметить несколько самых известных мест нахождения соли.
Установлено, что 70% всех мировых запасов соли образовалось в те времена, когда климат на Земле был умеренно тёплым. Отсюда запасы соли могли образоваться в результате выпаривания её из Мирового океана.
В России существует множество солёных озёр, откуда и добывается соль. Но самые известные месторождения:
1. Баскунчакское месторождение, добыча из озера Бассоль.
2. Эльтонское месторождение. Эльтон.
3. Илецкое месторождение, добыча в шахте Илецксоль.
Солёные озёра представляют собой бессточные водоёмы, то есть вода в них втекает из других водоёмов, но не вытекают. Реки питают озёра водой, в которых содержатся минеральные вещества. После этого вода из озера испаряется, а соль оседает на дно. Так образуются солёные озёра. Есть солёные озёра, которые образуются немного по – другому: земная кора постепенно накапливала соли, а затем образовавшиеся в этих местах моря, океаны и озёра становились солёными.
О месторождениях соли, можно сказать, следующее:
1. Баскунчакское месторождение.
Баскунчакское названо по одному из солёных озёр в Астраханской области – Баскунчак Озеро Баскунчак самое древнее из соляных месторождений. Соли Баскунчака – это необычайно чистая как «лёд»
поваренная соль. Вот почему здесь добывается 80% всей соли в России. За что озеро прозвали «всероссийской солонкой. Запасы соли здесь неисчерпаемы. Почти вся поверхность озера покрыта солью, и по ней можно ходить. В Баскунчакском месторождении известно ещё одно место добычи соли- озеро Бассоль
Рядом с озером Баскунчак находится Озеро Эльтон в Волгоградской области.
2. Эльтонское месторождение. Эльтон.
Это самое большое по площади минеральное озеро Европы. На дне имеются выходы солёных источников. Но сейчас добыча соли не ведётся. Озеро Эльтон входит в состав природного парка, санаторная зона.
3. Илецкое месторождение. Добыча в шахте Илецксоль.
Оренбургская область. Город Соль- Илецк. Самая интересная достопримечательность Соль – Илецка – группа солёных озёр, образовавшихся на месте старых разработок соли. Уникальным солёным озером считается Озеро Развал.
Здесь очень высокая концентрация соли, поэтому утонуть в нём невозможно. Вода в озере - перенасыщенный соляной раствор. Озеро Развал представляет интерес своим уникальным температурным режимом. Оно никогда не покрывается льдом зимой, даже в самые трескучие морозы. Кроме озера Развал, в районе Соль-Илецка существует ещё несколько озёр, полезных своими свойствами. В настоящее время добыча соли производится в шахте Илецксоль.
Можно называть и называть в России места, где есть залежи соли. Это: озеро «Солёное» (Архангельская область). Озеро Дон Жуан на ледниковом материке Антарктида, названное в честь людей, которые его обнаружили - это были вертолётчики Дон РО и Джон Хики. По содержанию солей озеро обгоняет Мёртвое море.
На карте России можно найти расположение солёных озёр и шахт в Ставропольском, Алтайском, Краснодарском крае, в Новосибирской, Ростовской, Омской областях и так далее.
На берегах озёр расположились курорты, где соль оказывает лечебные действия. Значит, соль полезна для человека.
Если рассматривать солевые месторождения в мире, то в первую очередь следует обратить внимание на Мёртвое море, которое находится на границе Израиля и Палестинской автономии.
Хотя оно и называется морем, на самом деле это озеро, так как оно бессточное, то есть не имеет выхода в океан. Самое солёное озеро. Поверхность этого озера не напоминает водную - это густая маслянистая на вид жидкость с металлическим отливом и желтовато – белыми хлопьями соли на мелких местах. Однако оно не совсем «мёртвое», в его водах обитают различные солелюбивые бактерии и даже грибы. Из-за столь высокой концентрации солей утонуть в Мёртвом море невозможно. Нельзя также ни поплыть, ни нырнуть - человек может лишь качаться на поверхности воды Мёртвого моря, как поплавок. Можно спокойно растянуться с книгой на поверхности этого уникального озера - густой плотный рассол не даст вам утонуть.
Турция так же богата уникальными соляными озёрами.
Взято интервью у очевидца, побывавшего в Турции, на озере Туз Гулу.
Леру интересовали вопросы:
1. Почему называется озеро Туз Гулу?
2. Какие особенности озера Туз Гулу?
3. Какая природа на озере?
4. Какой интерес представляет озеро для людей?
Использование соли.
В быту: добавляют в пищу, консервирование, соление, чистящее средство.
В медицине: недостаток йода, успокаивающее средство, заболевания дыхательных путей.
Особый эффект в профилактике простудных заболеваний, бронхов, лёгких
представляют соляные пещеры.
Соляная пещера – это специально подготовленное и оборудованное помещение (галокамера, в котором проводятся сеансы с целью профилактики, оздоровления и лечения детей и взрослых. Использования соли в отделке стен, потолка и пола, моделируется климат природных соляных пещер. Использование уникальных лечебных свойств микроклимата соляных пещер является одним из самых эффективных методов немедикаментозного лечения.
В промышленности: производство пластмассы, алюминия, бумаги, стекла, мыла, обработка меха, кожи.
В сельском хозяйстве: в сельском хозяйстве соли используют для улучшения качества почвы и для повышения урожайности сельскохозяйственных культур. Используют для подкормки растений в качестве микроудобрений, как средство борьбы с болезнями растений. Подкормка животных.
В косметологии:
•ванны с морской солью (минеральные вещества попадают в кровь, и разносятся по всем системам нашего организма – поэтому и приходит в норму обмен веществ, улучшается самочувствие, и мы становимся здоровее,
•морская соль от прыщей (использовать морскую соль для лечения прыщей и гнойников – она очищает и подсушивает кожу, так как обладает хорошими антисептическими свойствами.)
•Морская соль для волос (улучшить состояние волос морская соль тоже помогает)
•Соли входят в состав различных средств личной гигиены (мыло, зубная паста, дезодоранты)
БОРЬБА С ГОЛОЛЁДОМ песко-соляная смесь
Вывод: рассмотрев использование соли в быту, в медицине, в промышленности, в сельском хозяйстве, в косметологии, только можно видеть пользу соли. А вред лишь от излишнего её употребления.
Свойства соли.
1. Под микроскопом можно увидеть, что соль состоит из кристаллов, соль- кристалл
2. Соль сыпучая. Это можно доказать если на соль помахать веером, она рассыпится в разные стороны.
3. Если насыпать соль и полить на неё водой, то вода исчезнет в соли. Значит, соль впитывает воду.
4. Если в воду добавить соли, то запах и цвет не меняются.
5. Если растворить соль в холодной и горячей воде, то растворимость быстрее в горячей.
6. Если взять 3 яйца и погрузить их в 3 банки с водой. В первой банке чистая вода – яйцо тонет, в солёной воде – не тонет, а в крепком солёном растворе- погружается в воду, но не тонет.
Вот такие свойства соли мы узнали с помощью опытов.
Лечебные свойства соли :
Целебные свойства этого минерала известны с давних времен. Люди, добывающие соль, почти не болеют бронхиальной астмой и гриппом, редко простужаются. Воздух в соляных шахтах насыщен парами соли. Микроорганизмы, вызывающие астму, в нем отсутствуют. Поэтому выработанные пустые штольни этих шахт используются медиками в лечебных целях. В них возводят санатории и лечебницы, где больные успешно вылечиваются от удушья и надсадного кашля.
В лечебных целях используют соляные лампы, которые изготовлены из кристалла каменной соли, созданной природой на протяжении сотен миллионов лет. Электрический свет нагревает соль, в результате чего соль излучает вещества, которые очищают воздух и нормализует микроклимат в помещениях. Соляная лампа благотворно влияет на здоровье, укрепляет иммунитет и повышает жизненный тонус.
Морская соль обладает множеством лечебных свойств: активизирует обмен веществ, улучшает работу сердца и сосудов, укрепляет иммунитет и нервную систему, улучшает здоровье кожи, волос и ногтей.
Все эти факты подтверждают пользу соли для человека.
Опытно – экспериментальная деятельность.
Опыт №1. В один горшок посадила луковицу в землю, во второй горшок в землю добавила соль и так же посадила луковицу. Ухаживала за растениями одинаково. Вывод: в соляных почвах растения плохо растут или совсем погибают.
Опыт №2. Можно из солёной воды получить питьевую воду. Для этого налить в таз соленую воду. Поставить пластиковый стакан, на дно стакана положить чистую гальку, чтобы стакан не всплывал. Сверху натянуть пленку и завязать ее вокруг таза. Продавить пленку над стаканчиком и положить в углубление еще один камешек. А теперь нужно поставить таз на солнце. Через несколько часов в стакане накопится не соленая, чистая вода. (фото)
Опыт №3. Если развести соль в воде и поставить сосуд с раствором на солнце, то через 3-4 дня можно заметить, что воды становиться меньше, а позже остаются в сосуде кристаллы соли – соль. Вывод: опыт показывает один из способов добычи соли в природе.
Опыт №4. Цветную соль можно приготовить дома самим. Как это делать, я вам сейчас расскажу. Насыпаем в баночку мелкую соль. Добавляем в соль гуашь. Все хорошо перемешиваем. Выкладываем на бумагу и оставляем высыхать. Теперь из этой соли можно сделать необычные поделки.
Опыт №5. Еще из соли можно вырастить кристалл. В этом мне помогали родители. И вот что получилось. (Показывает кристалл) Для прочности его надо покрыть лаком.
Опыт №6. заранее приготовили соленое цветное тесто для лепки. (Показывает фотографии.) Затем лепили разные предметы. Получилось очень интересно и красиво.
Соль прочно заняла своё место в сказках, поговорках и суевериях.
В качестве примера можно предложить следующее:
Загадки.
1. От воды родился
А воды боится (кристалл соли)
2. Меня одну не едят,
А без меня мало едят (соль)
3. В земле родится,
На солнце вырастает.
В воде умирает (соль)
Любопытно было узнать, что означает выражение: «съели вместе пуд соли»
«Съели вместе пуд соли» - хорошо и давно знать кого- нибудь.
Поговорки.
•Без соли, без хлеба – худая беседа.
•Без соли стол кривой.
•Помяни соль, чтоб дали хлеб.
•Подав соль, смейся, не то поссоришься.
•Соль- всему голова, без соли и жито трава.
•Недосол на столе – пересол на спине.
•И старая кобыла до соли лакома.
Интересные факты словообразования удивили нас.
Оказывается:
1. Слова «сосиска» и «соус» обязаны своим происхождением соли. Оба эти слова образованы от латинского слова «salsus» - солёный.
2. Воины Древнего Рима после утомительных походов получали жалованье солью. Так появилось слово «солдат».
3. Соль дала имя многим блюдам. Салат – это первоначально соление, солёные овощи. Из солёной ветчины в Италии делали колбасу сорта салями.
ВЫВОДЫ:
В результате проделанной работы мы получили навыки исследователя и сделали следующие выводы:
•Из книг и энциклопедий узнали, что соль- ценный минерал, она встречается в природе в виде галита. Это единственное минеральное вещество, которое человек употребляет в чистом виде.
•Соль – продукт пародоксальный. Добыча соли всегда была прибыльной, даже приравнивалась по стоимости к золоту. Запасы соли на Земле неистощимы.
•Область применения соли очень широка.
•Соль играет очень важную роль в жизни человека.
•Соль приносит больше пользы, чем вред. Вред соль может принести вред лишь при неразумном её использовании. Важно соблюдать норму употребления соли.
•Существует несколько видов соли.
• Соль обладает уникальными свойствами: соль сыпучая, соль впитывает воду, в воде запах и цвет соли не меняются, растворимость соли быстрее в горячей воде,
солёная вода держит предметы и человека на поверхности и не тонут.
•Велики лечебные свойства соли : активизирует обмен веществ, улучшает работу сердца и сосудов, укрепляет иммунитет и нервную систему, улучшает здоровье кожи, волос и ногтей.
• В заключении гипотеза подтвердилась: действительно от соли больше пользы, чем вреда.
По русскому обычаю, когда подносят гостям хлеб – соль, то тем самым желают им здоровья. И я желаю всем здоровья.
