Рецепты приготовления блюд из кабачков и баклажанов к Дню баклажанов и кабачков на МAAM (3 фото)

Попова Валентина Ивановна
Рецепты приготовления блюд из кабачков и баклажанов к Дню баклажанов и кабачков на МAAM
▼ Скачать + Заказать документы

Попова Валентина

Рецепты приготовления блюд из кабачков и баклажанов к Дню баклажанов и кабачков на МААМ

Когда я вчера прочитала о том, что сегодня на МААМ день посвящён кабачкам и баклажанам, я не могла пройти мимо этого события. Дело в том, что я очень люблю кабачки и обожаю баклажаны. Каждый год я сажаю эти замечательные культуры и всё лето готовлю икру из кабачков и баклажанов. Для этого я беру большой кабачок и 3-4 баклажана, чтобы было одинаково по весу. Очищаю и нарезаю их небольшими кубиками, также добавляю две луковицы, большую морковку, два- три болгарских сладких перца, 3-4 помидора. Все овощи тушу с добавлением растительного масла до готовности. Солю по вкусу и в конце добавляю мелко нарезанные дольки чеснока 3-4 зубка. Икра получается очень вкусная.

Публикация «Рецепты приготовления блюд из кабачков и баклажанов к Дню баклажанов и кабачков на МAAM» размещена в разделах

• Темочки

А ещё я обожаю и делаю блюдо из баклажанов. Это блюдо для тех,кто любит остренькое и солёненькое. Беру баклажаны и отвариваю их в солёной воде 5-7 минут, вынимаю и оставляю под гнётом на 3-5 часов, чтобы ушла горечь. Затем сцеживаю воду, разрезаю баклажаны вдоль пополам с одной стороны, как раковины. Мелко нарезаю сладкий перец, чеснок, петрушку, морковь мелко режу, немного обжариваю на растительном масле, эту смесь наношу на половинку баклажана и прикрываю её второй. Плотно укладываю баклажаны в эмалированную кастрюлю и заливаю рассолом с добавлением небольшого количества уксуса, чтобы все баклажаны были в воде ставлю гнёт. Через день в холодильнике блюдо будет готово. Чем дольше оно стоит, тем вкуснее будет блюдо, немного заквасится.