Анна Воропаева
Детский исследовательский проект «Кейк-попс — подарок дедушке — ветерану ВОВ»
ДЕТСКИЙ ТВОРЧЕСКО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ПРОЕКТ
«КЕЙК-ПОПС» -
ПОДАРОК ДЛЯ ДЕДУШКИ»
НОМИНАЦИЯ: науки об обществе
ВОЗРАСТНАЯ КАТЕГОРИЯ: 1 категория (дошкольники)
ВЫПОЛНИЛА:
ЛОГУНОВА АННА,
воспитанница подготовительной к школе группы №6 «АБВГДЕЙка»
РУКОВОДИТЕЛЬ:
ВОРОПАЕВА АННА АНАТОЛЬЕВНА,
педагог-психолог
Мичуринск-2020
Содержание
1. Введение …. ….….….3
2 Загадочное слово «кейк-попс»…4
2.1. История возникновения кейк-попсов…4
Публикация «Детский исследовательский проект „Кейк-попс — подарок дедушке — ветерану ВОВ“» размещена в разделах
- День Победы, 9 мая. Проекты
- День Победы. 9 мая, детям о войне
- Детские проекты, исследовательная деятельность
- Исследовательская деятельность
- Проекты. Проектная деятельность
- Темочки
- Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший проект» апрель 2020
2.2. Классификациявидов кейк-попсов …6
2.3. Кейк-попсы – альтернатива вредным сладостям …. 8
3. Экспериментальная часть ….…. 10
4 Добрая семейная традиция…. 13
5. Выводы …. 15
6. Литература …. 16
7. Приложение…17
1. Введение
Однажды меня пригласили на детский день рождения. Моё внимание привлекло необыкновенно красивое угощение. Над привычными и понятными блюдами детского меню возвышалось нечто, похожее на радужный фонтан из конфет или маленьких пирожных на длинных палочках. Помимо того, что угощение привлекало глаз яркими красками, оно оказалось очень вкусным.
На вопрос, заданный организатору праздника о том, что это за волшебные конфеты? - я услышала незнакомое слово «Кейк-поп». Тогда я решила узнать подробнее, что это за слово и откуда взялось, можно ли сделать такие пирожные своими руками в домашних условиях. Так появилась идея и тема моего исследования.
Актуальность исследования связана с возможностью получить продукт собственного приготовления. А это – залог отсутствия вредных добавок, чистоты продукта. Практическая значимость проекта состоит в создании личной коллекции «Кейк-попсы от Анны», с рецептами и фотографиями.
Цель нашей работы: узнать и рассказать о новом кондитерском изделии.
Для достижения этой цели мы определили ряд задач:
1 узнать об истории происхождения кейк-попсов;
2 исследовать рецепты и технологии изготовления и дизайна кейк-попсов;
3 изучить практическое применение изделия;
4 провести эксперимент по изготовлению продукта в домашних условиях;
5 создать коллекцию рецептов кейк-попсов.
Объектом нашего исследования является кейк-поп.
Предмет исследования - кейк-поп.
Исследование проводилось в условиях группы детского сада под руководством педагога-психолога, а также дома под руководством родителей.
В своей работе мы использовали такие методы исследования :
- изучение печатных материалов;
- изучение информации в социальных сетях;
- экспериментальный метод, анализ и сравнение полученных данных.
2. Загадочное слово «кейк-попс»
2.1. История возникновения кейк-попсов
Кейк-поп (англ. «cake pop», дословно «торт на палке») - один из видов кондитерских изделий, мини-тортики на палочке[1].
Кейк-поп представляет из себя небольшое бисквитное пирожное в шоколадной глазури на палочке. По своей сути, данный десерт – это крошечные торты, стилизованные под леденцы. Ещё точнее, по вкусовым качествам и составу данная выпечка напоминает торт, а визуально - красочный леденец на палочке. Основой для кейк-попсов могут послужить практически любые виды выпечки. Чаще всего используются бисквитная крошка или обрезки от шоколадных коржей. Стандартной формой кейк-попа является шар, делая десерт очень похожим на чупа-чупс.
Также популярно создавать бисквитные фигурки животных или мультипликационных персонажей для детских праздников, жениха и невесты - для свадеб, сердца - для подарков влюбленным, даже звёзд-в качестве подарка ветеранам. Таким образом, кейк-попсы могут быть использованы в виде сладких угощений на любом празднике, вечеринке, выставке. Главные плюсы десерта: экономичность, оригинальность и простота приготовления.
Свою популярность кейк-попсы получили в 2008 году в Америке благодаря изобретательному кондитеру, а также блогеру из Атланты Энджи Дадли. Именно она впервые в своём блоге предложила идею сделать чупа-чупс из теста.
Как и всё новое, изначально подобная идея показалась многим нелепой и не была принята всерьёз. Но впоследствии, когда Энджи начала выкладывать на своём сайте первые фото работ, отношение к кейк-попсам радикально изменилось. Это было похоже на маленькую революцию в мире сладостей. И в январе 2008 года страницу блогерши буквально штурмовали интернет-пользователи, желавшие узнать рецепт и секрет приготовления этих необычных десертов.
Позже Энджи Дадли выпустила книгу «Cake Pops : Подсказки, советы и рецепты», признанную бестселлером по версии газеты «The New York Times». Также необычные десерты появились и на американском телевидении в самых популярных в то время сериалах.
Помимо этого, модная кондитер-изобретатель начала устраивать мастер-классы по приготовлению кейк-попсов в сетях крупных американских универмагов, где наглядно показывала процесс создания её фирменного десерта. Таким образом, кейк-попсы стали очень быстро заинтересовали тысячи людей.
Подобия кейк-попсов продавались во многих кондитерских лавках мира и за много лет до первого интернет-поста о них, имея совершенно иные названия, и одно существенное отличие - отсутствие леденцовой палочки.
Изначально подобные десерты не задумывались как самостоятельные блюда, требующие отдельного приготовления теста и прочего, так как они делаются из размельчённого бисквита и крошек. И, как правило, появлялись на свет лишь для того, чтобы избавиться от остатков приготовленных пирогов и тортов. Оставшиеся от бисквитных сладостей, крошки повара смешивали с глазурьюи скатывали из этой массы небольшие шарики. По принципу приготовления кейк-попсы напоминают пирожное «картошка».
Энджи Дадли в свою очередь озвучила и вынесла на всеобщий суд интересную мысль объединить бисквитные шарики с палочкой от леденцов, отсюда пришло и название, леденцы в английском языке «lollipop», торты «cake», а торты на палочке соединились в название «cake pops».
В нашей стране модный десерт – кейк-поп, только обретает популярность в последние несколько лет. Но уже сейчас он способен конкурировать с более прославленными кондитерскими изделиями. Это десерт, который невозможно не полюбить. Ни один ребенок, да и взрослые, впрочем, тоже, не смогут остаться равнодушными к этой яркой вкусной штучке на палочке. Почему эти шарики стали так популярны? Они привлекают внимание своей оригинальностью, их удобно есть и несложно сделать самостоятельно. Это прекрасная альтернатива тортам, на приготовление которых уходит больше времени и сил.
2.2. Классификация видов кейк-попсов
Почему эти шарики стали так популярны? Они привлекают внимание своей оригинальностью, их удобно есть и несложно сделать самостоятельно. Это прекрасная альтернатива тортам, на приготовление которых уходит больше времени и сил.
Различают несколько видов кейк-попсов. Классифицировать по группам их можно по таким основаниям, как используемые в приготовлении ингредиенты, по формам мини-тортиков, по вариантам крашения (Рисунок 1.)
Рис. 1 Классификация видов кейк-попсов.
Таким образом, для приготовления кейк - попсов могут использоваться различные ингредиенты, традиционно за основу берется классическое бисквитное тесто для тортов, любого состава и вкуса на выбор. Множество рецептов бисквитов можно найти на кулинарных сайтах в Интернете, также могут быть использованы полуфабрикаты, вместо замешивания теста с нуля.
Готовый бисквитный корж крошится на кусочки, которые далее смешиваются с глазурью или расплавленным шоколадом. Из полученной массы формуются шары, кубы или другие формы, по желанию. Полученный десерт крепится на деревянную или пластиковую палочку, подобно леденцу, охлаждается, и как только смесь затвердеет, можно приступать к украшению
Если задействовать специальные формы — молды, можно сделать десерт в виде сердца, звезды, мультипликационных героев и т. д. Для этого тесто наливают в форму и охлаждают или выпекают. А потом аналогично классическому варианту надевают на палочку и декорируют.
Для оформления может быть использована специально приготовленная шоколадная глазурь, просто топлёный шоколад и различные кондитерские посыпки. Для получения цветных кейк - попсов могут быть использованы различные пищевые красители. Придумано множество современных приспособлений для приготовления: силиконовые формочки, стеки, фигурные скалки и даже аппарат для выпечки.
2.3. Кейк-попсы – альтернатива вредным сладостям
Так много сладкого вокруг,
И как все это вредно!
Халва, капкейк, рахат-лукум,
Медовое печенье!
Как манит шоколад и крем,
Как пряник соблазняет.
Многие из нас просто не представляют себе жизнь без сладостей. Конфеты, торты, пирожные, чупа-чупсы - самое любимое лакомство среди детей и взрослых. Но так ли они полезны для здоровья?
Взрослые знают, к чему может привести чрезмерное употребление сладостей, и стараются ограничивать себя, но дети готовы есть сладости с утра до вечера, и, употребляя большое количество конфет, портят свои зубки. Научить контролировать и сдерживать свои желания в чрезмерном употреблении сладостей, следить за здоровьем своих зубов, фигурой конечно можно, но это так сложно! Отказаться от сладкого совсем тоже невозможно, потому что сладкое помогает работе мозга и несомненно улучшает настроение. Но вот не секрет, что в современном производстве в состав кондитерских изделий добавляются всевозможные пищевые добавки, ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты и прочие химические вещества, которые придают готовым изделиям приятный запах, яркий насыщенный цвет, вкус, да и срок хранения продукта повышается. Особенно вредны жевательные и сосательные конфеты. Содержащееся в них количество сахара, красителей, химических добавок и ароматизаторов превышает все мыслимые пределы, что может вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта и аллергию.
Кейк-попсы, на наш взгляд как раз и есть достойная альтернатива вредным сладостям из магазина! В пользу этого десерта можно привести большое количество аргументов:
• отсутствие консервантов и вредных химических добавок;
• доступные и понятные ингредиенты;
• быстрота и простота в приготовлении;
• возможность выбирать состав, технологию приготовления;
• в «сердце» кейк-попса можно положить самую полезную начинку, на которую иногда не хочется даже смотреть - творог, сухофрукты- а в этом десерте точно пойдет на ура.
• возможность выбирать внешний вид и дизайн десерта;
• возможность помочь взрослым на кухне;
• возможность скрасить свободное время полезным делом;
• развитие творческой фантазии и художественного вкуса;
• создание неповторимого украшения праздничного стола, например, для своего дня рождения;
• возможность создать неповторимый подарок своими руками близкому человеку.
Если Вам показалось, что приведенных аргументов недостаточно, чтобы счесть кейк-попсы достойной альтернативой традиционным магазинным сладостям, то Вы должны просто выбрать один из множества рецептов кейк-попсов, подготовить необходимые ингредиенты, своими руками создать свою неповторимую коллекцию этих десертов и устроить семейное чаепитие.
Мы просто уверены, что это обеспечит Вам хорошее настроение и желание почаще готовить такое лакомство для себя и своих близких!
3. Экспериментальная часть
Изучив подробно историю возникновения кейк-попсов с руководителем Воропаевой А. А. и рассмотрев множество разнообразных рецептов в сети Интернет, в кулинарных книгах и журналах с мамой, мы выбрали два рецепта. Они показались нам наиболее доступными для начинающего кондитера 6 лет.
Кейк-попсыизкукурузныхпалочексосгущенкойбезвыпечки
Ингредиенты:
• 150 г кукурузных палочек;
• 1 банка вареной сгущенки;
• Сливочное масло;
• Шоколад.
Приготовление:
1. Кукурузные палочки измельчаем до крошки. Для этого можно воспользоваться толкушкой или блендером. Перекладываем массу в тарелку.
2. В миску добавляем сгущенку и хорошо перемешиваем. Можно использовать и обычное сгущенное молоко, но с вареным продуктом кейк-попсы имеют карамельный вкус.
3. Добавляем размягченное или натертое масло. Размешиваем до образования однородной массы. На 1 час убираем в холодильник.
4. Из охлажденной массы формируем шарики или что-то более интересное, например, форму эскимо.
5. На водяной бане растапливаем темный шоколад, и обмакиваем в нем кончик шпажки. Нанизываем на подготовленные шарики и снова ставим в холодильник.
6. А теперь самое интересное. Сладость полностью окунаем в растопленный шоколад и украшаем кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой или измельченными орехами.
При оформлении десерта проявите свою творческую фантазию. Такая сладкая закуска будет отлично смотреться на праздничном столе[2].
Очень вкусный рецепт кейк - попса из печенья без выпечки
Самый простой вариант приготовления, когда нет времени или сил возиться с десертом, это заменить бисквит на печенье. Для хозяек с маленькими детьми этот рецепт будет настоящей выручалочкой. (Если сомневаетесь в полезности покупного лакомства, то испеките его сами, лучшего способа питаться без добавок и консервантов, еще не придумали).
Ингредиенты:
• пачка печенья;
• 2 банана;
• посыпка.
Нам нужны очень спелые фрукты, потому что их нужно будет растереть вилкой в пюре.
Берем пачку любого печенья и блендером измельчаем его в крошку.
Теперь смешиваем крошку с бананами, но не все сразу, а постепенно, чтобы получить хорошее вязкое тесто.
Возможно, у вас останется крошка или банановая каша. Но в целях экономии не стоит перекладывать тесто одним из продуктов, иначе десерт либо развалится от обилия сухого ингредиента, или не удержит форму от обилия жидкого.
Осталось только скатать угощение в плотные шарики, насадить на палочки и убрать в холодильник. (По вкусу немного напоминает пирожное «Картошка»). Немного подстывшие шарики обмакнуть в разогретый шоколад.
Снова дать немного застыть и можно приступать к самому увлекательному- украшению!
Запасайтесь цветными посыпками и фантазируйте от души! А у нас получилось вот что.
4 Добрая семейная традиция
Исследование и кулинарные эксперименты с новыми десертами впечатлили меня на поддержание одной очень доброй семейной традиции – чаепитие в семейном кругу. Мне посчастливилось воспитываться в очень дружной семье, где каждый ценит уважение, доброе отношение, заботу друг о друге. В нашем доме всегда царят душевное тепло и поддержка, которую ощущает каждый член моей семьи.
На праздники или просто по вечерам мы любим собираться всей семьёй. Я всегда с удовольствием помогаю маме готовить праздничные угощения, сервировать стол, украшать к празднику дом. Самый почетный член нашей семьи – это мой прадед – Патрин Иван Степанович. Прадедушке в сентябре нынешнего года исполняется 95 лет! Иван Степанович – ветеран, инвалид Великой Отечественной войны 1941-1945 годов. Прадед воевал в составе Украинского фронта с 1943 года и до самых победных дней. После свершения Великой Победы, прадедушка был участником освобождения Польши, Чехословакии, Румынии и Югославии. Дед Ваня, как мы его ласково называем, награжден орденами и медалями Великой Отечественной войны.
Сейчас вся страна готовится к празднованию 75-той годовщины Великой Победы. В детском саду нам говорят об этом на занятиях, мы разучиваем стихи и песни, готовясь к большому праздничному концерту 9 мая. С мамой и папой я обязательно буду смотреть парад Победы и пройду в строю Бессмертного полка по улицам родного города. А вечером мы обязательно соберемся за праздничным столом, где я смогу вручить прадедушке подарок, старательно приготовленный своими руками – яркий, красивый, вкусный, необычный букет из кейк-попсов – маленьких тортиков в честь моего любимого дедушки.
5. Выводы
В ходе творческой работы нами были реализованы поставленные задачи.
В результате теоретического исследования мы узнали, что кейк-попсы – в дословном переводе с английского языка означающие «торт на палке» - представляют собой небольшое пирожное на палочке. Одним тортом сложно угодить большой детской компании, где у каждого свои вкусы и предпочтения. Тогда как, разнообразие дизайна, форм, ингредиентов, начинок позволяют сделать такое лакомство привлекательным на даже самого взыскательного сладкоежки.
Практические опыты позволили сделать выводы об основных преимуществах этого десерта: доступность, простота и быстрота в приготовлении, возможность пофантазировать с украшением, провести время с пользой для себя и здоровья самостоятельно приготовив достойную замену искусственным магазинным сладостям – свой неповторимый «торт на палочке».
Важным практическим итогом исследования можно считать возникший проект подарка для моего прадедушки- участника Великой Отечественной войны – красочный букет из кейк-попсов, сделанный собственными руками. Таким образом, такое совместное творение развивает и укрепляет семейные традиции.
В процессе выполнения исследовательской работы появилась моя первая настоящая кулинарная книжка «Рецепты кейк-попсов от Анны» (Приложение 1). Коллекция рецептов получилась яркой и красочной, как мои первые кулинарные шедевры.
Литература
1 https://ru.wikipedia.org/wiki/Кейк_поп- Википедия [Электронный ресурс]. – Электрон текстовые, граф дан [Электронный ресурс].
2 https://homelifhak.ru/keyk-popsy.html-Кейк-попсы : пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях
3 https://avidreaders.ru/read-book/istoriya-sladostey.html-История сладостей. А. Васнецова: Книги для детей. ISBN : 978-5-353-09092-2:. Изд: «РОСМЭН»2019г.
4 https://o-krohe.ru/komarovskij/o-shokolade/ -Доктор Комаровский о шоколаде и других сладостях
П
