ОЛЬГА СЕЛЁКИНА
Занятие: «Повар — кондитер»
Тема занятия : «Повар – кондитер»
Цель занятия : знакомство детей с трудом повара – кондитера.
Задачи занятия :
1. Обучающая: познакомить детей с профессией кондитера, с его профессиональными действиями, с предметами-помощниками.
2. Коррекционно-развивающая: развивать и активизировать словарь детей; развивать слуховой, зрительный анализаторы, стимулировать мыслительную и речевую активность детей.
3. Воспитательная: воспитывать интерес к трудовой деятельности повара – кондитера, уважение к труду взрослых.
Публикация «Занятие: „Повар — кондитер“» размещена в разделах
- Кондитер. Знакомство с профессией
- Конспекты занятий. Все конспекты
- Повар, кондитер, кулинар. Конспекты занятий
- Повар, кондитер. Знакомство с профессией
- Темочки
Материально-техническое и методическое обеспечение занятия :
Ноутбук, компьютерная презентация, картины с изображением кондитерских изделий, художественное слово, кроссворд.
Ход занятия.
- Посмотрите сколько вкусных изделий нарисовано на этих картинах…. (рассматривание иллюстраций)
Всё это называется – кондитерские изделия.
А кто выпекает всю эту «вкуснятину» мы узнаем отгадав кроссворд.
Отгадывают кроссворд.
1. Бела беляна по полю гуляла,
Домой пришла, в сусек легла. (Мука)
2. Жидко, а не вода,
Бело, а не снег. (Молоко)
3. Что на сковороду наливаем,
Да вчетверо сгибаем. (Блины)
4. Разрыхлитель теста (Дрожжи)
5. Цитрусовый плод, богатый витамином С (Лимон)
6. Густая масса из муки, замешанная на воде или молоке (Тесто)
7. Плоды или ягоды, сваренные на сахаре (Варенье)
8. Я бел, как снег, в чести у всех,
И нравлюсь вам во вред зубам (Сахар)
Отгадав кроссворд, дети читают ключевое слово – кондитер.
Создатель вкусности - кондитер,
Великолепный кулинар,
В своем искусстве явный лидер,
Помощник в этом - его дар.
Кондитеру сродни художник,
Любой он сотворит шедевр,
Профессии своей заложник,
Сготовит на любой манер.
Показ презентации.
Если повар готовит супы, каши, котлеты, компот, то кондитер готовит сладкую выпечку, пирожные, печенье, десерты, торты, конфеты.
Кондитерские изделия – это шоколад, карамель, драже, ирис, халва, вафли, пряники, кексы, рулеты, пирожные и торты.
Слайды кондитерские изделия 2,3,4
Повар – кондитер готовит, выпекает, а потом украшает кондитерские изделия. Кондитер - самая сладкая профессия.
Профессия кондитера очень сложная, и в то же время очень интересная, творческая и… вкусная. Кондитеры делают нашу жизнь радостнее, веселее. Вспомните, ни один праздник не обходится без торта или пирожных, которые с любовью готовят для нас кондитеры.
Слайд повар-кондитер 5.
Ребята, скажите, пожалуйста, как называется помещение, где готовит повар? (ответы детей)
Помещение, где готовит повар - кондитер называется кондитерский цех.
Работа кондитера остается, в основном, ручной, но на многих крупных кондитерских фабриках торты украшают машины, этот процесс полностью компьютеризованный.
Слайд кондитерский цех 6,7.
Прежде чем приступить к работе кондитер, как и повар, тщательно моет руки. Зачем? (ответы детей)
У повара – кондитера есть специальная одежда. Это – халат, фартук, колпак или косынка. Как вы думаете, зачем надевают специальную одежду? (ответы детей)
Правильно, чтобы не испачкать свою одежду, и чтобы ворсинки, волосы не попали в еду.
Слайд 8
Конечно, повар - кондитер большой мастер своего дела. Но у него есть помощники – это рабочие инструменты, которые помогают делать, выпекать, и украшать пирожные и торты. Посмотрите, какие помощники у кондитера.
Скалка – чтобы раскатывать тесто.
Чтобы украсить кремом пирожное или торт, нужен шприц с различными насадками.
Кондитерские мешочки с насадками – они заполнены кремом. Чтобы торт стал красивым, его украшают розочками, листочками, разными завитушками.
Крем для украшения торта готовят из сгущенного молока и масла, взбивают его венчиком. Чтобы крем получился разных цветов, добавляют сок или специальные красители.
Слайды Инструменты для повара – кондитера 9- 16.
Ну, вот мы и познакомились с профессией повара-кондитера.
Давайте еще раз вспомним
Как зовут человека который делает сладости?
