Екатерина Ильина
Проект «Хлеб — всему голова»
МБДОУ «Кугесьский детский сад «Ягодка»
Чебоксарского района
Чувашской Республики
Творческий проект
на тему:
Выполнила Ильина Е. Н.
2018
Участники проекта : воспитатели, дети старшей группы №8 «Земляника», родители.
Тип проекта : познавательно- исследовательский, краткосрочный
Вид проекта : групповой
Срок реализации: 2 недели
Актуальность:
Публикация «Проект „Хлеб — всему голова“» размещена в разделах
- Проекты. Проектная деятельность
- Хлеб. Все о хлебе для детей
- Хлеб. Проекты, проектная деятельность
- Темочки
Хлеб - всему голова. Почему так говорят? Именно хлебу отведено самое главное место на столе и в будни, и в праздники. Без него не обходится ни один приём пищи.
Этот продукт сопровождает нас от рождения до старости. Ценность хлеба ничем нельзя измерить. Многие дети не знают, что хлеб на нашем столе появляется благодаря труду большого количества людей. Дети относятся к хлебу небрежно (бросают, играют, крошат).
Наш проект призван обратить внимание детей и их родителей на то, как много усилий нужно приложить, чтоб на наших столах всегда был хлеб. Воспитывать бережное отношение к хлебу и уважительное отношение к труду тех людей, кто его готовит.
Цель реализации проекта :
-систематизировать, обобщить и расширить представления детей о ходе процесса от рождения хлеба до поступления хлеба на стол.
-создать и обеспечить условия для развития познавательно – исследовательских способностей детей в процессе разработки и проведения детско-взрослого проекта «Хлеб - всему голова».
Задачи:
1. Формировать представления о долгом пути хлеба от поля до стола
2. Способствовать развитию детской любознательности.
3. Обогащать словарь детей. Совершенствовать навыки связного высказывания.
4. Развивать умение применять полученные знания в повседневной жизни
5. Побуждать к активным действиям совместной деятельности со взрослыми и детьми.
6. Воспитывать бережное отношение к хлебу и труду людей, которые занимаются созданием хлебных изделий.
Предполагаемый результат:
1) Формирование у детей представления о ценности хлеба
2) Получение знаний детьми о том, как выращивали хлеб в старину и как это происходит сейчас. Донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей.
3) Воспитание интереса к профессиям комбайнера, агронома, пекаря, кондитера и людей других профессий, участвующих в производстве хлеба.
4) Вовлечение родителей в педагогический процесс.
В своей работе мы опирались на следующие принципы:
• единый подход педагогов и родителей к процессу воспитания детей;
• взаимное доверие во взаимоотношениях педагогов и родителей;
• дифференцированный подход к каждой семье;
• уважение и доброжелательность друг к другу;
• открытость дошкольного учреждения для родителей.
ПЛАН РЕАЛИЗАЦИИ
1 этап – подготовительный
Беседа о хлебе (о имеющихся знаний у детей о значении хлеба)
Подбор художественной литературы для чтения и заучивания стихов
Подбор иллюстративного материала, презентация для реализации проекта
Консультация для родителей «Привитие детям уважение к хлебу»
Подбор книг по теме в книжном уголке.
2этап- основной
Познавательное развитие
Беседы:
«Как на наш стол пришел хлеб»
«Хлеб – всему голова. Почему так говорят?»
«Какой бывает хлеб?»
«Как испечь хлеб в домашних условиях?»
Знакомство с профессиями: агроном, комбайнер, пекарь, кондитер, продавец.
Просмотр мультфильмов: «Колобок», «Чудо-мельница», «Колосок».
Речевое развитие
Чтение художественной литературы:
Сказки «Легкий хлеб», «Крупеничка», «Колосок», «Колобок», «Крылатый, мохнатый да масляный»;
К. И. Чуковский «Чудо-дерево», «Булка»;
Д. Хармс «Очень-очень вкусный пирог»;
Т. Шорыгина «Ломоть хлеба»;
В. Дацкевич «От зерна до каравая»;
Г. Польняк «Королева Хлебная корочка»
Загадки, пословицы, поговорки, стихи и приметы о хлебе
Социально-коммуникативное развитие
Сюжетно-ролевые игры: «Семья», «Магазин», «Булочная», «Кулинария».
Дидактические игры:
«Назови профессию»
«Что где растет?»
«Что из какой муки испекли?»
«От зерна до каравая»
«Кто больше назовет хлебобулочных изделий?»
«Как превратить муку в тесто?»
Художественно-эстетическое развитие
• Рассматривание картин и иллюстраций о хлебе, изображение хлебных полей, людей, выращивающих хлеб
• Лепка из пластилина и глины хлебобулочных изделий
• Рисование процесса производства хлеба.
3этап- заключительный
1. Анализ и обобщение полученных знаний.
2. Игра-драматизация по сказке «Колосок»
Взаимодействие с родителями
Рекомендации по домашнему чтению на тему «Хлеб. Как он пришел к нам на стол?»
Посетить отдел хлебобулочных изделий в магазинах поселка
Предложить родителям составить фоторепортаж «Секреты семейной выпечки» для оформления «Кулинарной книги» группы
Проведение мамой кондитером мастер-класса на тему «Секреты вкусной выпечки»
Список используемой литературы:
1. Шорыгина, Т. А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. М. : ТЦ Сфера, 2016. – 80 с.
2. Кочкина, Н. А. Метод проектов в дошкольном образовании. Методическое пособие – М. : – Мозаика – Синтез, 2013. – 70 с.
3. Емельянова, Э. Л. - Расскажите детям о хлебе. Карточки для занятий в детском саду и дома. 3-7 лет, Мозаика-Синтез, 2011 г
Приложение 1
Загадки, чистоговорки,
пословицы, поговорки о хлебе.
Загадки о хлебе :
1. Был крупинкой золотой, стал зеленою стрелой.
Солнце летнее светило, и стрелу позолотило. Что за стрела? (колос).
2. Какое море за селом волнует ветерок?
В нем волны можно собирать, укладывать в мешок (поле).
3. Сто братьев в одну избушку сомкнулись ночевать (зерна в колосе).
4. Загадаю загадку: заброшу за грядку, в год пущу, в другой выпущу (озимь).
5. В землю крошки, из земли — лепешки (пшеница).
6. Мнут и катают, в печи закаляют,
А потом за столом нарезают ножом (хлеб).
7. Тарелка супа меж локтями, а он в руках у всех ломтями,
Без него, как видно, не вкусно и не сытно (хлеб).
8. Есть такие слова: «Он всему голова»
9. Хрустящей корочкой одет, мягкий черный, белый (хлеб).
10. Мы ржаные Кирпичи в жаркой испекли печи,
На машину загрузили - покупайте в магазине (хлеб).
11. На одном большом заводе, он - и не кирпичный вроде,
В огнедышащей печи выпекают кирпичи.
Я кирпич купил в обед, ведь к обеду нужен (хлеб).
12. Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок!
В землю теплую уйду, к солнцу колоском взойду.
В нем тогда таких как я, будет целая семья (зернышко).
13. Одно бросил - целую горсть взял (зерно).
14. В долг зерно возьмет - каравай вернет (хлебное поле).
15. Он на солнышке стоит и усами шевелит.
Разомнешь его в ладони – золотым зерном набит (колос).
16. Лежит мужичок в золотом кафтане, подпоясан, а не поясом,
Не поднимешь - так и не встанет (сноп).
17. Косою острой скошено, горой высокой сложено (сено).
18. Парикмахер необычный гладко чуб стрижет пшеничный,
И лежат за ним вразброс копны золотых волос (комбайн).
Скороговорки и чистоговорки о хлебе :
Хорош пирожок - внутри творожок.
Саша любит сушки, Сонюшка – ватрушки.
Лежал Ваня на печи, кушал Ваня калачи.
Женя - жница в поле, жнет она пшеницу.
Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.
Шла Саша по шоссе и сосала сушку.
Жок-жок-жок - это пирожок.
Шки-шки-шки - мама жарит пирожки.
Шки-шки-шки - мы любим пирожки.
Жок-жок-жок - кушай Женя пирожок.
Ач-ач-ач - вот калач.
Чи-чи-чи - пекуться в печке калачи.
Чи-чи-чи - мы любим калачи.
Чи-чи-чи - на праздник будут калачи.
Пословицы и поговорки о хлебе :
Зимой снег глубокий, летом хлеб высокий.
Хлеб — всему голова.
Будет хлеб, будет и обед.
Пот на спине, так и хлеб на столе.
Без соли невкусно, а без хлеба несытно.
Хлеб - дар божий, отец, кормилец.
Черная земля дает белый хлеб.
И обед — не обед, коли вдоволь хлеба нет.
Рада скатерть хлебушку, он на ней как солнышко.
Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош.
Покуда есть хлеб, да вода - все человеку не беда.
Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.
Без хлеба и медом сыт не будешь.
Всякий хлеб ест, да не всякий его сеет.
Без соли стол кривой.
Была бы мука да сито, и сама б я была сыта.
Вода вымоет, хлеб выкормит.
Горькая работа, зато сладок хлеб.
Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так везде тоска.
Как хлеба кусок, так разинул роток.
Ржаной хлебушко — калачу дедушка.
Рыба не хлеб, сыт не будешь.
Свой хлеб сытнее.
Свой хлеб хоть ночью ешь.
Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
Сытый считает звезды на небе, а голодный думает о хлебе.
У кого хлебушко, у того и счастье.
Умный детина: знает, что хлеб — не мякина.
Хлеб — батюшка, вода — матушка.
Хлеб в пути — не тягость.
Хлеб в человеке — воин.
Хлеб вскормит, вода вспоит.
Хлеб да вода — молодецкая еда.
Хлеб да вода — то наша дворянская еда.
Приложение 2
Стихи о хлебе
Т. Лаврова
Из чего печется хлеб,
Что едим мы на обед?
Хлеб печется из муки,
Что дают нам колоски.
Рожь, пшеница в век из века
Щедро кормят человека.
Плюшки с маком, кекс сметанный,
Черный с тмином, пеклеванный,
Калачи, батоны, халы…
Хлеб для маленьких и старых,
Для Танюшек и Наташ.
Добрый хлеб – кормилец наш!
До чего же вкусен хлеб,
Хлеб водой запил - обед,
А на ужин две горбушки
С молоком по полной кружке,
Что осталось, все в ладошку,
Птицам кинуть на дорожку.
А. Малахова
Есть такие слова:
«Он всему голова»
Хрустящей корочкой одет,
Очень Мягкий белый ХЛЕБ.
Я. Коваль
На столе краюшка хлеба
Мягкого, душистого,
Сверху корочка хрустит
Цвета золотистого.
Если ломоть мы отрежем,
И намажем маслом свежим,
То получим бутерброд
И отправим прямо в рот.
А. Гришин
Вам и расскажут, и в книгах прочтете:
Хлеб наш насущный всегда был в почете.
Низкий поклон мастерам урожаев,
Тем, кто зерно в закромах умножает,
И хлебопекам-умельцам искусным,
Всем, кто нас радует хлебушком вкусным.
С. Мельников
Золотистую пшеницу
Жернова сотрут в мучицу.
Из муки замесим тесто –
В формочках в печи ей место.
Подрумянился, окреп
В жаркой печке вкусный хлеб.
Г. Стеценко
С белым хлебом положили
Черный хлеб мне на обед.
Удивить меня решили?
Черный? В чем его секрет?
Видно, пекарь с неохотой
Пек и хлеб в печи забыл?
Или же перед работой
Чисто руки не помыл?
Мама тут же объяснила,
Что мука ржаная есть:
«Черный хлеб прибавит силы».
Съел. И завтра буду есть!
И. Коньков
Самый вкусный, несравненный,
Всем знакомый с детских лет -
Это - наш обыкновенный
И любимый русский хлеб :
Каравай пахучий, знатный,
Кренделя и калачи,
Бублик с маком ароматный,
А на Пасху куличи.
Можно с медом есть и с маслом,
С сыром, рыбой, ветчиной
И с икрой, кружком колбасным
Белый хлеб или ржаной.
Пироги же - хлеб особый,
Их на праздник подают,
А готовят все со сдобой
И с начинкою пекут.
Пышки, пончики, ватрушки
Спрыгнуть с противня хотят -
Это хлебные игрушки,
В праздник радость для ребят.
Или пряники, печенье -
То, что мама испечет,
Для детишек объеденье,
Разевай по шире рот!
Н. Детская
Я сегодня хлеб не ел,
В лупу на него смотрел.
Весь он в дырочках узорных…
В ямках – белый, в ямках – черный.
Посмотрю в бараночке,
В булке тоже – ямочки.
Я у бабушки спросил:
- И пирог дырявым был?
Засмеялась бабушка:
- И блины-оладушки!
Что же это за секрет?
Надо в тесто посмотреть.
Мама тесто замесила,
Набирало тесто силу!
Круглой шапкой поднялось,
Разрослось и расползлось.
Край из миски выпадал…
Кто же вверх его толкал?
- Мама, в лупу посмотри!
Выползают пузыри!
Что же прячут пузыри?
Воздух! Он у них внутри.
Вот откуда в хлебе ямки,
Вот откуда в хлебе дырки!
Потому что там, внутри,
Пузыри-богатыри!
Приложение 3
Фотоотчет
Художественно-эстетическое развитие.
Лепка хлебобулочных изделий из пластилина
Мастер-класс «Секреты вкусной выпечки»
«Как испечь хлеб в домашних условиях?»
