Конспект опытно-экспериментальной деятельности «Чудесные свойства крахмала»

Ирина Соколова
Конспект опытно-экспериментальной деятельности «Чудесные свойства крахмала»
▼ Скачать + Заказать документы

Волшебные свойства крахмала.

Бабушка любит внуков встречать.

Готова всегда она с нами играть,

Песни учить, лепить, рисовать,

А, главное, вкусно нас угощать.

Любим кисель мы у бабушки есть:

Вишневый, молочный,

Да всех и не счесть!

Однажды решили кисель мы сварить.

Пошли в магазин с ней,

Крахмал чтоб купить.

Я вдруг спросила: «А крахмал, он полезный?

Мне знать о крахмале все интересно».

Бабушка знаний не держит в секрете!

Публикация «Конспект опытно-экспериментальной деятельности „Чудесные свойства крахмала“» размещена в разделах

• Исследовательская и экспериментальная деятельность
• Конспекты занятий. Все конспекты
• Крахмал. Свойства крахмала
• Опытно - экспериментальная деятельность
• Опыты и эксперименты. Конспекты занятий, НОД
• Свойства материалов и веществ
• Темочки
• Конкурс для воспитателей и педагогов «Лучший конспект занятия (НОД)» май 2017

А опыты мы нашли в интернете.

Все, о крахмале, что я разузнала,

Кириллу в саду обо всем рассказала.

Решили мы вместе крахмал изучать,

И несколько опытов вам показать.

ОПЫТ ПЕРВЫЙ.

С давних времен крахмал получали

Из свежей картошки: ее измельчали,

Сверху водой ключевой заливали,

Осадок – крахмал в быту применяли. ___

В какой же картошке больше крахмала,

Сортов у картофеля в мире немало?

Капнули каплю йода на срез,

Реакция вызвала наш интерес.

___

Срез у картошки вдруг посинел.

Я даже скажу: почти почернел.

У сорта другого срез был светло-синим.

«А, почему, я тут же спросила».

___

Бабушка быстро дала мне ответ:

«В яркости цвета весь здесь секрет.

Йод и крахмал соединяются,

И синий цвет у нас получается.

Много продукт содержит крахмала.

Темнее расцветка в реакции стала.

Мы выбрали клубни с кожицей белой.

«Крахмала в них много, решили мы смело».

ВЫВОД. Крахмал в соединении с йодом дают синий цвет. Чем темнее цвет, тем больше крахмала содержится в продукте

ОПЫТ ВТОРОЙ

Чтоб получить крахмал из картошки,

Мы потрудились на кухне немножко:

Потерли на терке, залили водой.

Образовался осадок густой.

Осадок от влаги освободили,

Чуть подсушили и получили:

Рассыпчатый, гладкий, белый, хрустящий,

Как с магазина крахмал настоящий.

ВЫВОД.

Крахмал, это белый хрустящий порошок без вкуса и запаха.

ОПЫТ ТРЕТИЙ.

В каких же продуктах есть примесь крахмала?

Проверить как - бабушка нам подсказала.

Чтобы узнать, есть крахмал или нет

В разных продуктах – проводим мы тест.

Корочку хлеба, зернышки риса,

Огурчик, томат и ломтик редиса

Разложим по кромке на красочном блюде

И с помощью йода тестировать будем.

Капельки йода нам все рассказали.

Продукты с крахмалом цвет поменяли.

Пятна окрасились где в синий цвет,

Там есть крахмал – сомнения нет!

ВЫВОД. Крахмал содержится в злаковых культурах и картофеле. Образцы других овощей цвет не поменяли, в них крахмал не содержится.

ОПЫТ ЧЕТВЕРТЫЙ

Кисель мы сварить с Полиной решили,

В холодную воду крахмал опустили.

Мутный раствор недолго стоял,

На дно опустился осадок – крахмал.

ВЫВОД.

Крахмал не растворяется в холодной воде и не набухает.

ОПЫТ ПЯТЫЙ

Решили мы опыт свой повторить,

Крахмал кипятком в стакан заварить.

В липкую массу он превратился -

Как клей. И кисель у нас получился!

ВЫВОД.

Крахмал, залитый кипятком, набухает и становится клейким. Это свойство крахмала используют как

• загуститель

• в качестве бумажного клея

ВЫВОД. Крахмал содержится в злаковых культурах и картофеле. Образцы других овощей цвет не поменяли. В них крахмал не содержится.

ОПЫТ ШЕСТОЙ

В книгах мне брат вот о чем прочитал:

В картошке и злаках есть природный крахмал.

Его применяют в лекарствах и джемах,

В кетчупах, пастах томатных и кремах.

Проверить гипотезу мы с Кириллом решили

И образцы подобрать поспешили.

Бабушка в этом нас поддержала,

Таблетки и крем из аптечки достала.

Капелька йода нам доказала:

Крахмала здесь оказалось не мало!

ВЫВОД.

Крахмал широко применяется в промышленности, медицине и в быту.

ОБОБЩЕНИЕ.

Свойства крахмала мы изучали.

Нового много о нем мы узнали.

Незаменим он в кулинарии,

В лекарства кладут, чтоб полезными были.

В косметике часто употребляют,

Как загуститель его применяют.

Игрушка, которая снимет с вас стресс,

Надеемся, ваш привлечет интерес.

Мы вас вызываем на истинный спор:

«Чем мы наполнили тренажер?»

Игрушки на память мы вам вручаем.

Добра и здоровья всем вам желаем.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

А этот мы опыт покажем на месте.

Надеемся, будет вам интересно.

Если в раствор попадет кислота,

Синий окрас пропадет без следа.

ВЫВОД. Кислота разрушает цвет, полученный от соединения крахмала и йода.

В горячей воде крахмал заварился,

И клейкий раствор у нас получился.

Теперь йод с крахмалом дадут синий цвет?

Реакция даст нам верный ответ.

ВЫВОД. Термически обработанный крахмал так же в соединении с йодом дает синий цвет.