Анна Анчукова
Детские сады на Урале выбирают современные стандарты в питании
Более 76 детских садов в Нижнем Тагиле с апреля 2018 года перейдут на питание по системе аутсорсинг.
Городские чиновники рассказали, что это позволит не только улучшить питание в дошкольных учреждениях, но развивать их материально-техническую базу за счет сторонних организаций. С 1 сентября этого года трёхлетние контракты на оказание услуги питания заключены с бюджетными дошкольными объединениями, включающими в себя 67 детских садов. До февраля 2018 года список возрастет до 76. В соответствии с заключёнными контрактами стоимость питания воспитанников детских садов в день составит: для детей до трёх лет — от 125,14 рублей, для детей от трёх до семи или восьми лет — от 163,43 рублей.
Публикация «Детские сады на Урале выбирают современные стандарты в питании» размещена в разделах
Подобная система питания давно функционирует в образовательных учреждениях Москвы и многих других регионов. Крупные предприятия, совместно с органами власти проводят реконструкцию пищеблоков, меняют оснащение, обновляют коммуникации, технологические и инженерные сети, а также закупают технологическое и холодильное оборудование, кухонный инвентарь, посуду и новую мебель.
Конечно, самое важное достижение аутсорсинга – сбалансированное меню и контроль качества сырья и готовых блюд. Меню составляют при участии педиатров и детских диетологов. К примеру, в рационе воспитанников детских садов столицы всегда присутствуют мясо, молоко, кисломолочные продукты, рыба, фрукты, яйца, овощи, крупы и бобовые, зелень, а также соки, какао и компоты.
Во Владивостоке, где переход на аутсорсинг уже произошел, при составлении меню для детсадов обязательно учитывают сезонность, а разнообразие блюд обусловлено необходимостью сбалансированного подбора ингредиентов. Контрактами предусмотрен и вес поставляемой продукции для каждого блюда. Кроме того, частные фирмы организовали «Горячую линию», где родители всегда могут внести свои замечания или предложения.
Детские сады Ярославля тоже питаются по-новому. Примечательно, что заведующие сами попросили власти включить их в программу. Это позволило снять с руководителей непрофильную нагрузку и сэкономить часть денежных средств дошкольных образовательных учреждений. Качество еды при этом не страдает: меню в садах рассчитывается не менее чем «на 10 дней с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов». Для детей с пищевой аллергией проводятся замены блюд на основе соответствующих норм.
Анна Анчукова | Все публикации
