Конспект ОД «Готовим чайный стол» в старшей группе

наталья попелыш
Конспект ОД «Готовим чайный стол» в старшей группе

Муниципальное дошкольное образовательное автономное учреждение

«Детский сад № 38 «Солнышко» комбинированного вида г. Орска»

Конспект образовательной деятельности

Старшей группы «Капельки»

«Готовим чайный стол»

Подготовил :

Попелыш Н. Ю.

Воспитатель высшей

квалификационной категории

Направление развития: познавательно-речевое

Публикация «Конспект ОД „Готовим чайный стол“ в старшей группе» размещена в разделах

• Конспекты занятий. Все конспекты
• Старшая группа
• Чай, чайные листья
• Чайная посуда, сервиз, чашки
• Темочки

Доминирующая образовательная область: познание

Тема образовательной деятельности: «Готовим чайный стол»

Возрастная группа : старшая группа

Методы и приемы:

1. методы формирования сознания (беседа, решение практической ситуации);

2. методы организации деятельности и формирования опыта поведения (игровое упражнение, исследовательская деятельность, приготовление теста, изготовление булочек из теста, сервировка стола, организация деятельности);

3. методы стимулирования поведения (поощрение);

4. методы контроля, самоконтроля и самооценки (умения и навыки познавательной и коммуникативной деятельности, самопроверка);

5. методы организации и осуществления познавательной деятельности (беседа, составление рассказа о последовательности приготовления теста, беседа об организации встречи гостей)

Интеграция образовательных областей: Речевое развитие, Социально – коммуникативное развитие (Модуль «социализация», модуль «труд», Физическое развитие (Модуль «здоровье»)

Вид детской деятельности: игровая, коммуникативная, познавательная, исследовательская, трудовая, общение, двигательная.

Цель: Развивать познавательный интерес, потребность сделать приятное близкому человеку.

Задачи:

1. Воспитывать внимательное и бережное отношение к членам семьи, потребность сделать приятное своим близким.

2. Вызывать эмоциональный отклик, чувство радости от совместного дела.

3. Воспитание уважительного отношения к труду.

4. Расширить представление детей о растворяемых веществах в жидкости.

5. Систематизировать знания детей о процессе изготовления хлебобулочных изделий.

6. Дать представления о пищевом продукте - дрожжи и его свойства.

7. Способствовать формированию навыка самостоятельной организации собственной деятельности.

8. Закреплять навыки сервировки стола и этики поведения за столом.

9. Стимулировать речевую активность детей, способствовать перевода лексических единиц из пассивного словаря в активный через проблемные вопросы, речевые ситуации.

10. Формировать самоконтроль за поставленными звуками в связной речи.

11. Развивать умение работать в группе, договариваться.

12. Развивать умение действовать по алгоритму.

13. Развивать диалогическую речь детей.

14. Развивать мелкую моторику, сенсорные анализаторы.

15. Развивать умение устанавливать причинно- следственные связи

Планируемые результаты:

личностные: любознательный; активный; эмоционально отзывчивый; коммуникативный, самостоятельный; умение работать в коллективе договариваться

интеллектуальные: представления о хлебобулочных изделиях, о свойствах веществ в воде, о процессе изготовления теста и хлебобулочных изделиях, навыки самообслуживания, сервировки стола, встречи гостей, умения и навыки конструктивной (умение формировать изделие, коммуникативной (умение связно высказывать собственную точку зрения, рассказать о ходе выполнения задания, познавательной деятельности

физические: двигательная активность, развитие мелкой моторики

Организация среды для проведения образовательной деятельности детей: чашка, соль, сахар, чайные ложки, дрожжи, стакан молока, стакан растительного масла, яйцо, мука, ложка, фартуки, колпаки, самовар, блюдца, бокалы, противень, мнемодорожка.

Подготовка к образовательной деятельности в режимные моменты: беседы, опыты с водой на растворимость веществ, лепка «хлебобулочные изделия»

Взаимодействие с семьей в процессе подготовки к образовательной деятельности в режимные моменты: Организация экскурсий в краеведческий музей «Хлеб всему голова» (знакомство с орудиями труда при сборе урожая зерновых культур и трудом крестьян).

Время проведения: 25 минут.

Конспект содержания образовательной деятельности

Организационный момент. Мотивация

Воспитатель: Ребята, сегодня мы ждем гостей, Ваших родителей. И мы им приготовим сюрприз. Сюрприз необычный. Испечем им булочки.

Целеполагание:

Хотите доставить гостям приятное? Из чего можно приготовить булочки? Что нам понадобиться?

Воспитатель: Тогда одеваем фартуки, колпаки, пилотки, моем руки и приступаем к работе (дети одеваются и готовят необходимое оборудование).

Для замешивания теста нам поможет схема последовательности (мемодорожка.)

Основная часть:

- Что нам нужно взять для работы с тестом?

Дети: Миску, в нее налить молока.

Воспитатель: Какие вещества растворяются в молоке?

Дети: Соль, сахар…

Воспитатель: Давайте, проверим. (Дети в чашку с молоком всыпают соль и сахар, перемешивают). Посмотрите, что произошло с солью и сахаром, с молоком.

Дети: Сахар и соль растворились. Цвет молока не изменился.

Воспитатель: Добавим в молоко новый ингредиент. Что это? (Дети по запаху определяют вещество, рассматривают дрожжи – на что они похожи, трогают – определяют его качества на ощупь, вкус, запах)

Дети: Это дрожжи. (Всыпают дрожжи) Зачем нужно в тесто добавлять дрожжи?

Воспитатель: Что происходит с дрожжами в молоке?

Дети: Они растворяются, и молоко меняет цвет.

Воспитатель: Что еще необходимо добавить в тесто, чтобы оно было сдобным, красивым и вкусным? (яйца, растительное масло) Вливаем в молоко яйцо и растительное масло. Что происходит с этими веществами в молоке?

Дети: На поверхности молока появились жирные островки

Воспитатель: От какого вещества эти жировые островки?

Дети: Островки появились, когда мы добавили растительное масло.

Воспитатель: Изменился ли цвет нашего теста? Почему? (ответы детей) Можно ли считать, что наше тесто готово? Что еще необходимо?

(всыпают понемногу муку)

Воспитатель: Что происходит, когда вы всыпали муку?

Дети: Стало очень трудно мешать (Замешивают тесто при помощи взрослого)

Воспитатель: Мы замесили тесто, что теперь надо делать?

Дети: Тесто надо поставить в теплое место и накрыть его крышкой, чтобы оно увеличилось.

Воспитатель: Пока мы ждем, давайте вспомним и покажем, что же мы делали с самого начала.

Игра-имитация под музыку дети двигаются по групповой комнате и показывают движениями рук, мимикой, жестами последовательность изготовления теста : руки моею. Одевают колпаки, фартуки, берут чашку, вливают, разбивают, мешают и т. п.

Мы печем пшеничные пироги отличные!

Кто придет к нам пробовать пироги пшеничные?

Мама, папа, брат, сестра, пес лохматый со двора.

И другие – все, кто может, пусть приходят с ними тоже.

Тесто замесили мы, сахар не забыли мы,

Пироги пшеничные в печку посадили мы.

Печка весело горит, наша мама говорит:

-Крошки, что останутся, воробью достанутся.

Воспитатель: К какому виду изделий можно отнести булочки?

Игра с мячом: «Назови пословицы о хлебе»

Воспитатель: Давайте посмотрим, что произошло с тестом?

Дети: Тесто увеличилось, выросло, его стало больше.

Воспитатель: Пора нам готовить наши изделия, что нужно сделать, чтобы тесто не прилипало к рукам?

Дети: Смазать руки растительным маслом.

Воспитатель: Возьмите кусочки теста в руки и скажите, какое оно на ощупь?

Дети: Оно эластичное, тягучее, мягкое.

Воспитатель: Что можно приготовить из теста? (дети перечисляют - Если бы было мясо, то можно слепить беляши, пирожки с картофелем)

Дети лепят булочками различными способами: в форме бантика, косичка, круглой формы и т. п.

Готовые булочки различной формы выкладывают на противень.

Воспитатель: Для чего мы смазали противень?

Дети: Противень смазали, чтобы наши булочки не прилипли к нему.

Дежурные уносят противень на кухню для выпечки булочек.

Подведение итогов. Сегодня при изготовлении теста мы с вами познакомились с новым продуктом – дрожжи, понаблюдали, как они влияют на цвет молока, подъем теста, познакомились с новым рецептом для булочек, вспомнили, какие изделия из теста можно приготовить.

Что теперь необходимо сделать для встречи гостей? (накрыть стол).

Пока булочки пекутся, дети сервируют чайный стол для встречи гостей. В центре стола ставится большой самовар. Напоминают о традиции чаепития и правилах поведения за столом. Дежурные вносят выпечку и приглашают гостей (родителей) к столу.

Рефлексия:

Воспитатель: Ребята вам понравилось работать с тестом?

Что было для вас самое трудное?

Хотелось ли вам самостоятельно дома приготовить тесто и порадовать свою маму?